Cukor és hizlaló kalória titkok
Cukor és hizlalás
A cukrot nemrég összefüggésbe hozták olyan egészségügyi problémákkal, mint a cukorbetegség és az elhízás, és kétségtelen, hogy a magas cukorbevitel hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz. Megérdemli azonban az utóbbi időben megszerzett "méreg" hírnevét?
Miért vezethet ez elhízáshoz?
A cukor kalóriákat tartalmaz. Így, mint minden ételnél, ha túl sokat eszünk, hízni fogunk. Súlyunk megőrzéséhez ugyanannyi kalóriát kell elégetnünk, amelyet elfogyasztunk, tehát ha többet eszünk, mint amennyit elégetünk, hízni fogunk.
A cukrot tartalmazó ételek különösen problémásak lehetnek ezen a területen, mert általában ezek az ételek, amiket szeretnénk. Könnyen rabjainkká válhatunk. Így sokkal könnyebb tovább fogyasztani őket, ezért túl sok kalóriát fogyasztani.
Természetesen sokan számoltak be fogyásról, miután kizárták az étrendből a cukrot, ami várható, mivel ez is csökkentheti az elfogyasztott kalóriák számát.
Az édes ételek másik problémája az, hogy sokuk kalóriát biztosít cukor formájában, de nagyon alacsony a tápértékük. A feldolgozott ételek, például sütemények, cukorkák és még néhány kenyér is sok cukrot tartalmaznak, de nem sok vitamint, ásványi anyagot és rostot.
A finomított cukor fogyasztása szintén hozzájárul olyan betegségek kialakulásához, mint a 2-es típusú cukorbetegség, mert növeli az inzulin szintjét a vérben. A magas inzulinszint ösztönzi az elhízáshoz hozzájáruló zsírok tárolását.
A cukor természetes állapotában a vércukorszint emelkedéséhez vezet - amelyet gyors csökkenés követ, ami éhes marad és több édes ételre vágyik. Ez hozzájárulhat a túlevéshez és az elhízáshoz, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden olyan szénhidrát, amely GI-ben (glikémiás index) gazdag ételeket tartalmaz, ennek hatással lesz. Tehát az étrendben nem csak a cukrot kell csökkenteni, hanem a magasan feldolgozott szénhidrátok más formáit is.
Az amerikaiak sok ételt és cukros italt fogyasztanak, bár vannak bizonyítékok arra, hogy bár az elhízás aránya növekszik, a cukorbevitel stagnál, ami arra utal, hogy más tényezők is szerepet játszanak az elhízás kialakulásában. Ezért nem kell mindig csak a cukrot hibáztatnunk.
Ez az egyetlen dolog, ami miatt hízunk?
Bár a cukor minden bizonnyal kalóriaforrás, és túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja egészségünket és testsúlyunkat, sok más dolog is társul társadalmunkban az elhízás növekedésével.
A fizikai aktivitás hiánya azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát égetünk el, mint a múltban, miközben a feldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása, amelyekben nem csak magas a cukor, hanem a zsírtartalom is, különösen a transz- és a telített vitaminok, szintén hozzájárultak ezekhez a problémákhoz.
Bár a mérsékelt zsírtartalmú étrendet ma már egészségesnek tekintik, mégis az a tápanyag, amelynek grammonként a legmagasabb a kalóriamennyisége, ezért nagy mennyiségben fogyasztva a súlygyarapodás szempontjából jelentős szempont lehet. nagy.
Olyan tényezők is hozzájárulnak, mint a megnövekedett adagméret, a magas cukor- és alkoholfogyasztás. A friss gyümölcsök és zöldségek hiánya sok ember étrendjében fokozott elhízáshoz és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet.
Az egészséges táplálkozás mérlegelésekor a súlygyarapodás elkerülése érdekében fontos, hogy a választott étrend egészét vizsgálja, és minden napi fejlesztésre összpontosítson, ne csak egyetlen tápanyag kiküszöbölésére.
A gyümölcscukor egészségtelen?
Egyre több kutatás szerint a cukor kulcsfontosságú tényező a súlygyarapodásban. Nem csoda, hogy vannak kérdőjelek a gyümölcs bevitelével kapcsolatban. Mindig egészségesnek tekintették őket, mert ésszerű mennyiségű cukrot tartalmaznak.
Tehát egészséges-e vagy sem?
Milyen táplálkozási előnyei vannak a gyümölcsöknek?
A gyümölcsök cukortartalmuk ellenére hihetetlenül fontos vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás. Nemcsak ezeket a tápanyagokat biztosítják számunkra, hanem alacsony kalóriatartalommal is rendelkeznek, mivel többségük sok vizet tartalmaz.
Milyen cukor van a gyümölcsben?
A gyümölcscukrot fruktóznak hívják. Az utóbbi időben a fruktóz hírhedté vált kukoricasziruppal kombinálva egyre több feldolgozott élelmiszerben.
Úgy gondolják, hogy jelentős hatással van az egészségre. Ez az egyik cukorszerkezet, amely a szacharózt alkotja, amelyet közismertebb nevén asztali cukornak neveznek.
A gyümölcsökben, zöldségekben és a mézben természetesen megtalálható fruktóz mennyisége azonban nagyon kicsi az üdítőkben és a kereskedelemben előállított élelmiszerekhez felhasznált mennyiségekhez képest.
A gyümölcsben a fruktóz mennyisége változó. Az alma, a dinnye, a szőlő a legmagasabb cukortartalommal. A gyümölcsök kisebb mennyiségben különböző mennyiségű glükózt is tartalmaznak.
Noha a cukor valószínűleg nem tekinthető egészséges tápanyagnak, tekintettel a tiszta formában lévő tápérték hiányára, sok olyan élelmiszerben megtalálható, amelyek hozzájárulnak az egészség javításához. A gyümölcsök például cukrot tartalmaznak fruktóz és glükóz formájában, de rostot és sokféle tápanyagot is tartalmaznak. Ez étrendünk értékes részei.
Hasonlóképpen, a tej, amely cukrot tartalmaz laktóz formájában, értékes kalciumot és fehérjét biztosít, amelyek hozzájárulnak a jóllakottsághoz. Felvetődött, hogy míg a tej, gyümölcs, gyümölcslé és szénsavas italok tartalmaznak cukrot, utóbbi kettő sokkal jobban hozzájárul az elhízáshoz a fehérje hiánya miatt. Így elfogyasztásuk után is éhesnek érzed magad, ami nem segít a túlevésnél.
Az élelmiszerekben található egyéb tápanyagok szintén befolyásolhatják a cukor testünkre gyakorolt hatását a vércukorszint és az inzulinválasz szempontjából. A magas zsír- vagy rosttartalmú lédús ételek lassabban emészthetők, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb a glikémiás indexük (GI), és hosszabb ideig csökkentik az éhségérzetet.
Meg kell jegyezni, hogy a magas cukor- és zsírtartalmú ételek, bár állandó szinten tartják a vérszintjüket, hozzájárulhatnak a kalóriák miatti súlygyarapodáshoz.
Fel kellene adnia a cukrot?
Az étrendben lévő kevés cukor nem jelent nagy problémát, ha fontos tápértéket biztosító élelmiszer formájában van. A hozzáadott cukrok, a feldolgozott ételek és a nagyon édes italok kiküszöbölése jó módszer lehet a fogyáshoz, a vágyak ellenőrzéséhez és a betegség kockázatának csökkentéséhez.
Az olyan étrendeket, amelyek minden típusú cukros ételt, például gyümölcsöt megszüntetnek, túlságosan szélsőségesnek tartanak, és más tápanyagok hiánya miatt veszélyt jelentenek.