Cukorbetegség-diéta, amit tudnia kell a Nestlé Professional

2015. szeptember 01

Körülbelül hatmillió ember él cukorbetegségben. Széles körben elterjedt betegség, amely jelentős hatással van az érintettek étrendjére és életmódjára. Tehát mit kell tudniuk a konyhavezetőknek a cukorbetegségről?

A cukorbetegség diagnózisa: Először is, rossz hír az érintetteknek. Soha többet ne egyél édességet? De a betegség nem jelenti minden öröm végét. Aki betartja a játékszabályokat, megengedett az Cukorbetegség diéta egyél szinte mindent - vagy ennek megfelelően készítsd el szakácsként. De mi is pontosan a cukorbetegség? Hogyan néz ki az egészséges életmód az érintettek számára? És mit jelent ez a konyha számára?

Alapos ismeretek és fontos gyakorlati tippek - csak a megfelelő kapcsolat a Nestlé Professional számára.

Cukorbetegség-diéta: mit kell tudniuk a konyhavezetőknek

Azok, akik cukorbetegeknek főznek, nagy felelősséggel tartoznak. Elmagyarázzuk a legfontosabb étkezési szabályokat, és azt, hogy a konyháért felelősök hogyan tudják ezeket felvenni.

Az "alkalmas cukorbetegeknek" volt a mottója sok speciális ételnek 2012-ig. Eltűnt nyom. A kiváltó ok a dietetikai rendelet 16. módosítása volt (amelyet a Szövetségi Tanács fogadott el 2010-ben). Háttér: Mivel a diabetes mellitus a fehérje és a zsír anyagcseréjét is befolyásolja, a cukorhelyettesítők puszta használata nem tűnik hasznosnak. Ehelyett a tudósok ma a német táplálkozási társaság (DGE) irányelvei szerint kiegyensúlyozott vegyes étrendet javasolnak a cukorbetegség diétájához.

A legfontosabb gyakorlati tippek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez:

Gyümölcs és zöldség: Sokat, és ha lehet, minden étkezéskor. Kevéssé befolyásolják a vércukorszintet, és sokáig jóllaknak.
Az ajánlás: Legalább "napi 5 adag" - 2 x gyümölcs és 3 x zöldség.
Kiváló minőségű növényi zsírok: Repce- vagy olívaolaj főzéshez és sütéshez.
Hidegen sajtolt olajok: Napraforgó-, len-, kender- vagy dióolaj hideg ételekhez.
Alacsony zsírtartalmú termékek: Fontos a tej, sajt, joghurt, hús, kolbásztermékek, hal esetében.
Élelmi rost: Magas százalék előnyben részesítve! Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tészta, hüvelyesek, diófélék, magvak, álszemek, teljes kiőrlésű lisztek, zöldségek, gyümölcsök.
Cukormentes italok: Ásványvíz, édesítetlen vagy édesített gyümölcs és gyógyteák.
Figyelem: A fehér lisztből készült termékeket, édességeket, süteményeket és cukros italokat csak mértékkel és táplálkozási terv részeként szabad élvezni.

Ennyi édességet engedélyeznek naponta

A Német Diabetes Társaság (DDG) a következőket ajánlja: A cukorbetegek étrendjében a cukros ételekből származó napi kalória legfeljebb 10% -a. Körülbelül 2000 kalória napi kalóriamennyiséggel ez körülbelül 50 gramm cukrot jelent. Ez megfelel egy csésze gyümölcsjoghurtnak vagy két rúdnak egy csokoládétáblán vagy egy kis tortadarabnak.