Cukorfogyasztás cukorbetegeknél - Ooreka
- Cukor és "jó szénhidrátok" egy cukorbeteg számára
- Cukorbetegek: mely cukrokat részesítsék előnyben ?
Ma, semmilyen étel nem szigorúan tilos a cukorbetegek számára és az étkezés közbeni szénhidrátbevitel az általános energiafogyasztás 50% -át teheti ki, a lakosságra érvényes ajánlások szerint.
Azonban a cukor, még akkor is, ha nem tiltják be az étrendjüket, gondosan kell kiválasztani és szisztematikusan, mértékletesen fogyasztani, ugyanúgy, mint az összes magas glikémiás indexű ételt. A tipp a tippünkben.
Cukor és "jó szénhidrátok" egy cukorbeteg számára
A cukor valójában sok cukrot rejt, szénhidrátok. És nem minden szénhidrát táplálkozásilag és vércukorszintben azonos.
Sokkal többet, mint maga a cukor fogyasztása, ma ez aételek glikémiás indexe hogy a táplálkozási szakembereket érdekli a cukorbetegség.
Az indexet vagy a glikémiás indexet használják az élelmiszerek osztályozásáramegnövekedett vércukorszint amit fogyasztásukkor okoznak. A legerősebb index a glükózszirupé, amely a maximális referenciaérték (= 100) lesz.
Általában véve, egyszerű szénhidrátok (az egyszerű cukrok, például az asztali cukor) glikémiás indexe magasabb, mint összetett szénhidrátok, mint a gabonafélékben találhatók.
A glikémiás index ma nagyon fontos eszköz a napi bevitt szénhidrátok típusának és mennyiségének megválasztására. Cukorbetegség esetén ezért ajánlott:
- mérsékelt, vagy akár kerülje a magas glikémiás indexű ételeket: minden szirup, cukros ételek, étkezési cukor, üdítők, burgonyapüré, krumpli, fehér liszt, fehér kenyér, sütemények, keményítők, puffasztott rizs stb.;
- az alacsony glikémiás indexű ételeket részesítse előnyben: tészta és teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, szárított gyümölcsök, kagylók stb.
A lényeg tehát az, hogy válassza ki a megfelelő szénhidrátokat, amelyek glikémiás indexei alacsonyak vagy mérsékeltek, miközben előnyben részesítik a nagy mennyiségű mikrotápanyagot (vitaminokat, nyomelemeket, ásványi anyagokat, enzimeket, rostokat) tartalmazó szénhidrátforrásokat.