Cukorfogyasztás Miért nem szereti testünk a cukrot?
Minden osztrák átlagosan 36 kilogramm cukrot fogyaszt évente. De mennyire káros valójában? Kövérré és beteggé tesz?
A cukor káros lehet egészségünkre és testünkre. (Fotó: bit245/Depositphotos)
Tartalomjegyzék
Cukor-édes éjjel-nappal
Az elfogyasztott 36 kilogramm cukornak csak 17 százalékát vásárolják háztartási cukorként. A cukor nagy részét késztermékek, kenyér, gyümölcslé és édesség formájában ingyenesen és megrendelés nélkül szállítják - egyes fogyasztók meglepetésére. A cukor olcsó élelmiszer, tartósítható, és az íz javítása érdekében hozzáadják a gyártott termékekhez.
Édes függőség
Nagyon kevés ember tartja magát cukorfüggőnek. Ennek oka lehet az élelmiszeren keresztül történő állandó cukorbevitel. A szenvedélybetegségeknek az elválasztásig nincs hatása. A cukor abbahagyásának tünetei a következők:
- Csökken a teljesítmény
- Rosszkedv
- éhség
Az ízlelőbimbók is annyira megszokták a cukros ételeket, hogy a természetes ételek már nem ízlik jó adalékanyagok nélkül.
A cukor boldoggá tesz
Szinte mindenki ismeri a könnyedség és a jó hangulat érzését, miután élvezte a cukrot. A cukor a fogyasztás után szinte azonnal a vérbe áramlik. Az inzulint azért termelik, mert a cukor nem maradhat a vérben. Erre azért van szükség, hogy energiát termeljen a test sejtjeiben és szerveiben.
Minél több cukrot fogyasztanak, annál inkább nő Inzulinszint. Egyrészt az inzulin aktiválja a Szerotonin, a boldogság hormon az agyban. Másrészt magas inzulin játék gyulladáscsökkentő és ezáltal számos betegség alapja. Csak az inzulin rövid emelése tesz boldoggá. Az asztali cukornak azonban az a tulajdonsága, hogy felemelje az inzulinszintet. Ha nem adunk több cukrot, az inzulinszint drasztikusan csökken. Fáradtság támad.
A optimális cukor adag tanulmányokban találták, ez benne van 2,5 evőkanál cukor. A szerotonin szint emelkedik, és ezzel együtt a boldogság érzése is. Nagyobb dózis már nem javítja az eredményt. 2,5 evőkanál cukor azonban gyorsan elérhető, különösen, ha a menüben iparilag előállított élelmiszerek szerepelnek. És az általános probléma továbbra is a háztartási cukorral kapcsolatos.
Cukor és cukor - vannak különbségek
A cukor nem más, mint szénhidrát. Három különböző forma létezik:
- Szőlőcukor
- Fruktóz
- a galaktóz, a tejcukor
A vércukor-index elengedhetetlen a cukor felszívódásához. Minél gyorsabban kerül a cukor a vérbe, annál magasabb az inzulin válasz. A glükóz (és különösen az asztali cukor) vércukorszintje nagyon magas. Az inzulin nagy mennyiségben termelődik glükóz bevétele után. Az inzulin receptorok túlterheltek. Már nem tudja felszívni a glükózt. A test energiahiányban szenved, ezért az inzulin továbbra is termelődik, de a glükóz most a zsírsejtekben végződik, és az első következmény az elhízás.
A gyümölcsökkel és zöldségekkel szemben, amelyek fruktózt és szénhidrátot is tartalmaznak, az iparilag előállított cukornak kevés a kínálata. A test nem tartalmaz rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. Halálra éhezik - függetlenül attól, hogy túlsúlyos-e.
A Fruktóz a választott étel típusától függ. A mérsékelten fogyasztott organikus gyümölcs egészséges. Problémásabbá válik a magas cukortartalomra termesztett gyümölcsök és a gyümölcsszirup mellett. Itt magas a fruktóz aránya. A fruktóz feldolgozásához nem szükséges inzulin, de a vékonybelet a fruktóz nagy aránya elárasztja. Fruktóz felszívódási zavar lép fel. Ennek következményei a hasi fájdalom, a gázképződés és a hasmenés.
Továbbá a Galaktóz, a tejcukor az inzulintól függetlenül metabolizálódik. Tejtermékek fogyasztása esetén a laktózt galaktózra és glükózra bontják a vékonybélben. A galaktóz elengedhetetlen ahhoz A sejtek megőrzése. A meglévő laktóz-intolerancia a tejtermékekről való lemondáshoz vezet. Neurológiai vizsgálatok szerint a galaktóz pozitív hatással van a memória teljesítményére, sőt demenciában szenvedőknél a memória teljesítményének javulásához is vezet. Orvosi esetekben a galaktózt speciális glükózpor formájában veszik fel. Nagyon eltérő állítások vannak a tejtermékek egészségügyi hatásairól, valamint a galaktózról, amelyek nem azonosak. A zöldségfélék és a dió alternatívája lenne a kalciumigény kielégítésének.
Ásványi anyag hiány és következményei
A tápanyagok hiánya hatással van az immunrendszerre. Az öregedési folyamatok felgyorsulnak. A csontritkulás, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás (ízületi gyulladás), az asztma csak néhány olyan betegség, amely a magas cukorfogyasztással jár. Ennek meghatározó lehet a bélflóra károsodása, amely az immunrendszer nagy részét ellenőrzi.
A cukorfogyasztás következményei
A következmények jelentősek, mert a cukor a test számos részén végzi romboló munkáját. A magas inzulinszint többek között. Hatás az erekre és a hasnyálmirigyre. cukor károsítja az agyat és ő tönkreteszi a bélkörnyezetet is. Cukorbetegség, rák, szív- és érrendszeri betegségek, neurodegeneratív betegségek. A megnövekedett cukorfogyasztásból eredő betegségek listája hosszú.
Nincs több cukor?
A fruktóz két rossz közül a kisebb, mivel a fruktóz csak lassan növeli az inzulinszintet. Az édes gyümölcsök azonban szintén nem a választott termékek, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket, mivel a gyümölcssav negatív hatással van a szervezetre (fogszuvasodás).
Az asztali cukorral ellentétben a gyümölcsök vitaminokat és ásványi anyagokat adnak, és normál fogyasztásra alkalmasak. A zöldségek és a saláták általában nem olyanok, mint a cukor, de tartalmazzák a szervezet számára szükséges szénhidrátokat, és egészséges módon kielégítik a tápanyagok szükségleteit.
Egészségesebb alternatívák
A szokásos asztali cukornak van néhány egészségesebb alternatívája. (Fotó: Egal/Depositphotos)
Az egészséges cukor természetes cukor. A kókuszdió virágcukor, a juharszirup, a méz és a stevia. A dátumok az ételek édesítésére is kiválóak. A méznek nagyon magas a glikémiás indexe, és a vércukorszint gyorsan emelkedik. De a tanulmányok egészségügyi előnyöket mutatnak. Az összes többi helyettesítő cukor is lényegesen jobban teljesít, mint a háztartási cukor, mivel továbbra is tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat.
A cukor leválasztásának van értelme
Bárki, aki hetek óta tartó cukormentes élet után úgy találja, hogy a természetes ételeknek határozottan van íze, a háztartási cukrot csak kellemetlenül édesnek találja, amikor újra megpróbálja.
A szénhidrátokra általában szükség van a szervezetben. Ez azonban az összegtől függ. Az iparilag előállított élelmiszerek lehető legnagyobb mértékű kerülése valószínűleg nem hiba, mivel nemcsak cukrot adnak hozzá, hanem tartósítószereket, emulgeálószereket és olyan összetevőket is, amelyek jobban emlékeztetnek egy kémiai laboratórium anyagaira.
Az egészség alapja az egészséges életmód. A diéta ebben kulcsfontosságú tényező.
Szerző: FitundGesund szerkesztőségi csoport
Információk a szerzőről: Orvosi szerkesztők és újságírók
Készült ekkor: 2016.04.28
Felülvizsgált: 2020.11.12
ESETLEG EZEK IS ÉRDEKELHETNEK
A narancs olyan egészséges
A narancs nem csupán C-vitamin bomba. Számos régióban támogatják a test egészségét, és télen különösen jó vitaminforrások.
Mennyit kell inni egy nap?
Mindenki tudja, hogy egész nap eleget kell innod. De most mennyit követelnek valójában? Mitől függ? Mikor kell többet inni?
Zöldségrúgás télen
Ki mondja, hogy télen nincs zöldség? Először sokat kell kipróbálni, és némelyik télen még jobban ízlik, mint nyáron.
Éhség vagy unalom?
Az unalomból táplálkozni hosszú távon nem egészséges. Néhány trükkel azonban megakadályozhatja ezt.