Cukormentes húsvéti torta vajkrémmel Xucker
A húsvéti torta pudinggal és vajkrémmel sok családban hagyomány. Helyesen, mert a tartalmas sütemény igazi csemege. A receptünkben megpróbáltuk csökkenteni a kalória kalóriát, de védtelenek vagyunk a vaj zsírjával szemben. Húsvétkor azonban szeretünk feladni.
Tápértékek adagonként (12 darabbal): 342 kcal fehérje: 5,4 g zsír: 30 g // számított szénhidrát: 12 g cukor: kevesebb, mint 1 g rost: 2 g
összetevők (20 cm-es rugós formájú serpenyőhöz):
- 4 biotojás
- Vanília hüvely pépje
- 150 g Xucker Premium
- csipet só
- 60 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 60 g őrölt mandula
- ½ csomag sütőpor
A pudingkrém töltelékhez:
A vajkrém esetében:
- 150 g vajat szobahőmérsékleten
- 60 g por xucker
- 50 g pelyhesített mandula díszítésre
készítmény:
Először készítse elő a pudingot a pudingkrém töltelékhez.
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra felső és alsó hőfokra. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat, és a tojásfehérjét keményre verjük az xuckerrel, a vaníliával és a sóval. A tojássárgáját keverjük össze egy másik tálban, és keverjünk bele egy keveset a kemény tojásfehérjéből. Csak most emelje fel a masszát a tojásfehérje alatt.
Keverje össze külön a lisztet, az őrölt mandulát és a sütőport, és részletekben szitálja át a tojás keveréket - óvatosan hajtsa be minden alkalommal a száraz keveréket, hogy a tojásfehérjéből a lehető legkevesebb levegő jusson el. Ezután töltse meg a tésztát egy sütőpapírral bélelt rugós formában és süsse 30 percig. A sütési idő után hagyja az alapot néhány percig hűlni a serpenyőben. Most merítse az alapot egy rácsra, hogy a sütés okozta egyenetlenségek kiegyenlíthetők legyenek. Az alapot legalább egy órán át hagyja teljesen hűlni a hűtőszekrényben, hogy jobban lehessen vágni, és a vajkrém ne pelyhesedjen.
Addig készítsünk sült mandulát a töltelékhez.
A pudingkrém töltelékhez a vajat botmixerrel addig verjük, amíg a lehető leghabosabb lesz. A térfogat megduplázódik, a vaj szép és könnyű lesz, majd keverje újra a pudingot krémesre. Minél simábban keverjük, annál szebb lesz a vajkrém. Fontos, hogy mindkét összetevő azonos hőmérsékleten legyen a két összetevő kombinálásához. Hajtsa a pudingot a vajas kanálba, folyamatosan kevergetve. Amikor a vajkrém szép és sima, vágja fel a sült mandulát és hajtsa be.
Most vágja le a padlót kétszer hosszában, így három azonos vastagságú padlólemez jön létre. Két alaplemezt megkenjünk mindegyik vajkrém felével. Halmozza a tortát úgy, hogy a pudingkrém az alsó rétegek között legyen. Tegye a csupasz süteményt hűtőbe körülbelül fél órára.
Addig készítsük el a második vajkrémet. Ehhez a vajat ismét felverjük, amíg a lehető leghabosabb lesz, majd fokozatosan öntsük bele a por xuckert, és keverjük bele. Ecsetelje körbe a tortát, és hűtsön újra. Tálalás előtt díszítse a húsvéti tortát pelyhesített mandulával.