Cukormentes táplálkozás gyerekeknek Nestlé táplálkozási stúdió

- A gyermekem nem kap cukrot (már). Hallottál vagy mondtál már ilyet? Mindig többet A szülők cukormentes étrendet fontolgatnak, nemcsak magának, hanem utódainak is. Cukormentes reggeleket sok napköziben és iskolában is bevezetnek. Mivel a cukor káros, legalábbis így hallja újra és újra. De hogy is értik ezt valójában, és hogyan lehet valóban elkerülni a gyermek mindennapi életében a cukros ételek iránti nagy érdeklődést?

A cikk áttekintése:

Nem minden cukor egyenlő
Káros a cukor a gyermekek számára?
Édesség az édességemhez: Gyermekek és cukor a mindennapi életben
Tippek az alacsony cukortartalmú diétához a gyermekek számára
Következtetés: A cukormentes étrend jobb-e a gyermekek számára?

Nem minden cukor egyenlő

Amikor a cukrot a mindennapi életben említik, általában az iparilag előállított cukorra utal. Számos egyéb cukor (tejcukor, fruktóz) is megtalálható, amelyek természetesen megtalálhatók ételeinkben. De akkor ott van az iparilag hozzáadott cukor is, Azok az értékek, amelyeket mi és gyermekeink naponta elfogyasztunk, általában meghaladják az élelmiszer-energia legfeljebb 10% -ának ajánlott mennyiségét. Kevés testmozgással és kiegyensúlyozatlan étrenddel társulva problémák merülhetnek fel. Mint sok más élelmiszer-összetevőnél teszi cukor esetén az összeget is - és gyakran nem is figyel rájuk, mivel a cukor is rejtőzik azokban a termékekben, amelyekre nem számíthat.

Mi a cukor A gyors ellenőrzés!

A cukor egyike azoknak a szénhidrátoknak, amelyek étrendünk elengedhetetlen részei és nélkülözhetetlen energiaszolgáltatók. Például az agynak napi körülbelül 120 gramm glükózra van szüksége. A cukrok kémiai építőköveik számától függően monoszacharidokra (pl. Glükóz és fruktóz) és diszacharidokra (pl. Szacharóz, azaz asztali cukor) vannak felosztva.

Cikkünkben további alapismereteket találhat a cukorról. Itt olvashatja el az élelmiszer csomagolásán a cukor mögött rejlő kifejezéseket is.

A cukor ártalmas-e a gyermekekre? Egy pillanat alatt válaszol a leggyakoribb kérdésekre!

A cukor önmagában nincs méreg. Ugyanakkor megnövekedett cukorfogyasztás, például más szénhidrátok, zsírok vagy fehérjék aránytalan fogyasztása, magas kalóriabevitelt eredményez. Ha a testmozgás miatt nincs kompenzáció, ez mind a gyermekeket, mind a felnőtteket érintheti, elhízáshoz vezetnek. Ez növelheti a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül a megnövekedett cukorfogyasztás a Nagyobb a fogszuvasodás valószínűsége és a bélflóra is ki tud egyensúlyozni, ami szintén nemkívánatos mellékhatásokhoz vezet. Nincs azonban tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az egyes tápanyagok, mint például a cukor, kizárólag az elhízás vagy a betegségek kialakulásáért felelősek.

A szülők 74% -a alulbecsüli a gyermekének adott ételek cukortartalmát. És nemcsak a szülők tudatlansága okozza a kiskorúak magas cukorfogyasztását, egyes esetekben kényelemről is szó lehet. Amikor a kicsi nyafog, lehet keksz vagy gyümölcslé, ugye? Már mindenki megtette, ez sem olyan tragikus. Ugyanez vonatkozik ide: Ez az összeg számít! Minél gyakrabban használják a cumit, annál inkább gyermeke szokásosnak tartja - és követeli. És a cukor is. Az agy "hibás" ezért: Kombinálja az édességet valami megnyugtatóval, és döntő helyzetekben kéri.

Igazán rabja lehet a cukornak?

„A cukor olyan, mint a kristálymeth a gyermekek számára!„Még akkor is, ha ez az állítás eltúlzott, és a cukor tekintetében addiktív kifejezés a kutatók körében vitatott reakciónk arra lehet, hogy az erős vágyhoz képest akarat. Ezért beszélnek az emberek gyakran „cukorfüggőségről”: tetszik, élvezzük, aktivizálja az agyunk jutalmazási rendszerét. Szeretnénk még többet - és nehéz nélkülözni anélkül, hogy "visszaesne". Különösen azért, mert a cukor számtalan olyan ételben található, amely a szokásos étrendünk része.

A cukor közvetlenül a véráramba kerül, és gyorsan megemeli a vércukorszintet, amely aztán gyorsan ismét csökken. Aztán jönnek a vágyakozás és a további ellátás szükségessége. Tehát ez a vágy sokban függőségnek érezheti magát. De az a cukor tényleges függőség, mint a heroin vagy az alkohol vezet tudományosan nem bizonyított.

A cukor hiperaktívvá teszi a gyerekeket?

Kitartó pletyka, hogy a túl sok cukor megindítja a gyerekeket és hiperaktivitást okoz. De hogy ez valóban igaz-e, hagyja, hogy a szakértők is érveljenek. Ez a feltételezés nincs megfelelően bizonyítva. Az érzékeny emberek ugyanakkor tapasztalhatják a gyorsan csökkenő vércukorszintet cukros ételek fogyasztása után Nyugtalanság és ingerlékenység reagál: Az alacsony vércukorszint kedvez az adrenalin felszabadulásának és az agy rövid távú alultápláltsága a glükózzal - a neurotranszmitterek képződése zavart és a nyugtalanság fokozódik. Inkább a kutatók bizonyos elvárásokat támasztanak a szülőkkel is a témában. Mivel általában azt mondják, hogy a cukor valódi "cukorszörnyetegé" változtathatja a gyereket, a felnőttek észlelik utódaik viselkedését édesített étel elfogyasztása után.

Édességek az édességeimhez: Gyerekek és cukor a mindennapi életben

Mennyit fogyasztanak a gyermekek naponta cukrot, és mennyi (vagy kevés) legyen a legjobb? A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE), a Német Elhízás Társasága e. V. (DAG) és a Német Diabetes Társaság e. V. (DDG) véleménye, hogy a kiskorúak napi energiafogyasztásának kevesebb mint 10% -ának cukorból kell állnia. Szabad cukrokról beszélünk, Más szavakkal: monoszacharidok és diszacharidok, amelyeket a gyártók vagy a fogyasztók adnak az élelmiszerekhez, de a mézben, szirupokban, gyümölcslevekben és gyümölcslé koncentrátumokban természetesen előforduló cukrok is. Ez nem azt jelenti, hogy a természetes gyümölcs a friss gyümölcsben vagy tejben található.

Valójában azonban a 3–18 évesek akár 17,5% szabad cukrot is fogyasztanak, ami majdnem kétszer annyi, mint a felső határ. Ez főleg azért történik, mert az édességek mellett sok olyan étel is tartalmaz cukrot, amelyek nem íze édes. A gyártók tartósabbá, stabilabbá, frissebbé vagy párásabbá teszik őket. Az íz mellett a cukor megváltoztathatja az állagát, a színét és az állagát is.

Ahol a cukor elrejtőzik:

cukrászda
Cukros italok, például gyümölcslevek és nedűk, turmixok és limonádék
Gyümölcs joghurtok
Készételek és szószok
Zöldségek az üvegből, pl. B. vörös káposzta vagy savanyúság
Müzli és reggeli müzlik

Teljesen a cukor felé irányul?

A cukor bizonyos preferenciája az Az emberek valójában veleszületettek és fontos az evolúciótörténet szempontjából. Anyatejünk édeskés ízű és édes dolgok sok évvel ezelőtt megmutatták őseinknek: nem mérgező, ehető. Tehát ki hibáztassa a kicsiket, hogy a cukros ételeket kellemesnek tartják? Ez azonban nem jelenti azt, hogy csak édességeket fogadnak el. A gyermekek teljes ízérzete az élet első két évében kialakul, de utódait mégis megszokhatja más ízlésnél és kerülje a cukor erős preferenciáját. Itt olvashatja el, hogyan kerülheti el a cukor sokkját a kicsi táplálkozási tervében:

Tippek az alacsony cukortartalmú diétához a gyermekek számára

Ne tiltsa: a kemény tabuk általában ritkán segítenek. Csak kívánatosabbá teheti a „titokzatos” cukrot, és gyermeke nem tudja megtanulni, hogyan kell kezelni az ételt és a kiegyensúlyozott étrendet.
Legyen példakép: Gyermeke felnéz rád. Tehát, ha cukrot szeretne megtakarítani, annak az egész háztartásra kell vonatkoznia, nemcsak a fiatalokra. Az egész család gondoskodik a nem túl édes kiegyensúlyozott étrendről.
Alternatívák felkínálása: A cukormentesnek nem kell unalmasnak lennie. Számos recept létezik cukormentes vagy csökkentett cukorú ünnepekre. A Cakes & Co. továbbra is színes és finom lehet!
Cukormentes reggeli: Rengeteg alternatíva van azok számára is, akik szeretik az édes reggelit. És mi több: Aki reggel cukrot takarít meg, délután tiszta lelkiismerettel uzsonnázhat.
Főzés együtt frissen: Hogyan lehet egy színes zöldséges serpenyő izgalmasabb, mint egy csokoládé? Amikor gyermeke úgy érzi, hogy ő maga készítette ezeket. Hadd segítsen egy kicsit. Ezenkívül automatikusan képezi az utód táplálkozási tudását, amikor otthon látják, hogy az étel friss és kiegyensúlyozott. Itt mindent elolvashat a "Színes étkezés gyerekekkel" témáról.
Cukorkocka játék: játékosan tanítsa meg gyermekének, hogy mely ételekben mennyi cukor van elrejtve. Olvassa el a csomagolást, hogy megtudja, hány gramm cukrot tartalmaz egy termék, és ossza el ezt a számot hárommal. Ezután standard cukorkockákkal jelenítheti meg az eredményt - ez három grammot nyom.
Legyen körültekintő a "Gyerekek ételével": Még akkor is, ha egyes ételeket "kifejezetten gyermekeknek" készítenek, ez nem jelenti azt, hogy nagy mennyiségben kell fogyasztani őket. Gondosan olvassa el az összetevők listáját. A DGE itt nagyon világosan mondja: "A gyermekeknek [...] nem szabad hozzászokniuk a magas cukorbevitelhez, és ezért, ha lehetséges, ne táplálják őket olyan ételekkel, amelyekben magas a cukorszint, és amelyeket kifejezetten a gyermekek számára hirdetnek."
Mindenki számára egyenlőtlen: Érdemes elgondolkodni a kapcsolatokon. A gyermekek energiafogyasztása teljesen más, mint szüleiké. Tehát, ha a gyermek egy teljes csomag gyümölcslevet iszik, akkor annyi cukrot fog fogyasztani, mint egy 70 kilóval nehezebb felnőtt, akinek teste sokkal több energiát fogyaszt. Arányos adagméretekkel jobban szabályozhatja a cukorfogyasztást.

Következtetés: A cukormentes étrend jobb-e a gyermekek számára?

A táplálkozási szakemberek még nem javasolják a cukor teljes elkerülését, A cukorbevitel csökkenése azonban hozzájárulhat a táplálkozás javításához és ezáltal az általános egészségesebb életmódhoz. Ez érvényes fiatalokra és idősekre!

A cukor szénhidrát, és a testnek szüksége van rá az energiatermeléshez. Számos közös ételben is megtalálható - így a 100% -os fogyasztás leállítása nagyon nehéz. A tudósok még nem tudták bizonyítani, hogy a cukor önmagában okoz betegséget vagy hiperaktivitást. Ennek ellenére a cukor az egészségtelen életmódhoz is köthető Elhízottság (és adott esetben másodlagos betegségek), valamint a nem megfelelő foghigiéné Fogszuvasodás vezetni.

A DGE mind a gyermekek, mind a felnőttek számára azt tanácsolja, hogy alkalmazzanak egyet egészséges és változatos étrend: "Főleg növényi eredetű ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket és teljes kiőrlésű termékeket, valamint kevésbé feldolgozott ételeket kell választani." Kerülje a cukorral édesített és erősen feldolgozott termékeketsegít csökkenteni a szabad cukrok bevitelét.