Cukorművészet mesés édes dekorációi és titkaik
Sütemények! Íme néhány forgatókönyv, amelyek közül legalább az egyik megfelel Önnek. Mindenképpen megrendelt vagy kapott egy látványos díszítésű tortát. Biztosan láttál olyat, aki szótlanul hagyott téged egy esküvőn vagy egy évfordulón. És bizonyosan a gyereked azt mondta neked, hogy Elsa, Mickey vagy Minnie Mouse figurát akar a tortájára. Mindenesetre vizuálisan és ízlésesen nem élvezheti a cukorpasztával díszített csodát. Ennek a szakmának a titkairól, arról, hogy milyen látványos készletek születnek, és milyen könnyű ilyesmit csinálni, megtudhatja Rodica Bunea, a cukrászda modell oktatója.
Az iszaptól a cukros pasztáig
Rodica Bunea nagyszülei udvarán szeretett virággal díszített sárból készült süteményeket készíteni. Ezután a díszeket számokkal és jelentésekkel helyettesítették egy bankban. De az álom később valósult meg, amikor megalapította a Képzőművészeti Akadémiát, ahol modellező tanfolyamokat tart cukorpasztában, izomaltban vagy csokoládében. Olyan figurák, amelyekről nem is gondolja, hogy ilyen "anyagokból" létrejöhetnek, virágok, fák, rajzfilmes hősök, fantasztikus karakterek és még sokan mások csak a cukorpasztából és Rodica Bunea tehetségéből kelnek életre. De hogyan kezdődött ez a vállalkozás, mi történik az osztályaiban, kik a diákok és mi volt a legnagyobb kihívás - mondja.
"Abban az időben, amikor utat kellett választanom az életben, teljesen hiányzott a román piacról az, amit most csinálok. És nem volt túl sok lehetőség: elvégezhette az ASE-t, a Műszaki Egyetemet, az Orvostudományt vagy a Jogot. Tehát szüleim útját választottam, mindkét ASE végzett. A főiskola első évétől kezdve egy biztosítónál, majd egy banknál dolgoztam "- mondja Rodica Bunea.
"De van olyan kor, amikor úgy érzi, változtatnia kell. És ez velem történt, amikor terhes voltam és otthon maradtam. Ez egy tévéműsor volt, amit "Cake Boss" néztem, a híres cukrász és tortadíszítő Buddy Valastro társaságában. Abban az időben, 2009-2010-ben, Romániában nem sok volt ilyen. Így jött az ötlet, és elkezdtem érdeklődni a cukortészta modellező tanfolyamok iránt, a termékekről. De mint mondtam, itt a piac szinte nem létezett, ezért beiratkoztam egy londoni nemzetközileg elismert iskolába, ahol dekoratőrként végeztem. Itt kezdődött az egész. Így indítottam el ezt a vállalkozást, a Képzőművészeti Akadémiát, ahol cukorpaszta, izomalt, gofri, csokoládé modellező tanfolyamokat tartok "- emlékszik vissza.
"Bárki modellezhet"
Ha lehetetlennek találja, hogy saját kezűleg készítsen figurát, ahogy nekem tűnt, gondold át. Miután Rodica megmutatta, milyen könnyű modellezni egy pingvint, rájöttem, hogy én is meg tudom csinálni. Úgy véli továbbá: "Bárki modellezhet." Nyilvánvalóan egy kis edzéssel korábban.
"A cukorpaszta modellezése csak technika és testmozgás kérdése. Az arányérzetet munkavégzéssel sajátítják el. Tehát bárki eljöhet az óráimra. Sok cukrászda által küldött alkalmazott érkezik, de multinacionális vállalatokból érkezők is, akik váltani akarnak a kapcsolón és cukrászdát nyitnak. A dekoráció ezen a területen nagyon fontos. Azok az emberek hozzám jönnek és tanulnak "- mondja Rodica.
Idővel alkotásai nem csak egy ünnepi asztal díszítésére jöttek ki a laboratóriumból, hanem a Netflix által készített és a Romániában forgatott "The Princess Switch" (2018) Vanessa Hudgensszel forgatott film látványos díszletei is. a főszerepben.
Jelenet a "Princess Switch" filmből, amelyben Rodica Bunea által készített cukorpépből készült sütemény modell jelenik meg FOTÓ Castel Film
"Ez minden bizonnyal az eddigi legnagyobb kihívás és karrierem legnehezebb projektje volt, ugyanakkor csodálatos élmény volt. A projektet Ana Consulea (chef pâtissier - n.r.), tökéletes szakember koordinálta, ő vitt be engem ebben a projektbe, és én készítettem el a filmben megjelenő sütemények hét modelljét. Rövid időm volt, néhány száz órát dolgoztam, több tíz kilogramm cukorpasztát fogyasztottak el. De felejthetetlen élmény volt: egyszer azért, mert én hoztam létre, amit létrehoztam, aztán, mert láttam, mit is jelent valójában ezen a szinten filmezni - árulja el.
Szenvedélye nemcsak üzletgé vált, hanem 2016-ban új COR kódot vezetett be a Kereskedelmi Nómenklatúrában: cukrászati termékek dekoratőrét. "Sajnos még nincs szabályozva, de ez nem jelenti azt, hogy az embereket nem lehet ebben a szakmában alkalmazni. Felvehetőek! Korábban nagy problémái voltak, amikor olyan embert kellett felvennie, aki ezt csak egy cukrász laboratóriumban csinálta: dekorációkat "- magyarázza a nő.
A (valóban) mesefigurákkal teli édes világban Rodica Bunea boldog. Mert megalkothatja és megoszthatja azt, amit tud. "Korábban úgy kellett csinálnom a dolgokat, ahogy mondták. Most már alkothatok. Kifejezhetem magam, ahogy akarom, és megtehetem azokat a dolgokat, amelyek örömet okoznak nekem. És ez boldoggá tesz. Ez tetszik a legjobban a munkámban "- fejezi be a nő.