Cukorpótló Mit kell tudni a gyógyszerészeknek az eritritről
A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.
"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.
Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.
- DAZ.online
- hírek
- spektrum
- Miről szólnak a gyógyszerészek .
spektrum
Cukorpótló
Stuttgart - 2017. július 11, 17:55
Az eritritet az asztali cukor kalóriamentes alternatívájaként használják. (Fotó: kei u/Fotolia)
Ha az elkövetkező napokban egyre többet kérdeznek az eritritről a gyógyszertárban, akkor ez azért lehet, mert a cukorpótlót jelenleg a közmédia kísért az interneten. Az étrend- és fitneszblogokban már nagyon népszerű, mint alacsony kalóriatartalmú cukor alternatívája. A normál kereskedelemben még nem nagyon elterjedt. Mit kell tudni az eritritről?
Az IUPAC szerint az eritritet mezo-1,2,3,4-butanetetrolnak nevezik, és kémiai szempontból poliol, azaz többértékű alkohol - és lineáris. A borkősav redukált formája természetes módon fordul elő sajtokban, gyümölcsökben (eper, szilva) vagy pisztáciában. Kis molekulatömegű szénhidrátok, például glükóz fermentálásával készül.
A „cukorhelyettesítők” és a „cukorhelyettesítők (édesítőszerek)” csoportok közötti megkülönböztetést, amely korábban meglehetősen gyakori volt a német élelmiszerekben, 2014-ben megszüntették az uniós jogszabályokhoz való hozzáigazítás részeként. Ennek megfelelően az eritrit cukorhelyettesítő volt. Ma csak az "édesítőszer" általános kifejezés létezik, amelyet az összetevők listáján az E számmal együtt fel kell tüntetni. Az eritritet E 968 jelöléssel viselik. Eddig kereskedelmi néven, például Sukrin, Sucolin vagy Xucker Light, főleg az interneten értékesítették, de megtalálható egészséges élelmiszerboltokban, bio- és drogériákban, valamint jól felszerelt áruházakban.
Kevésbé édes, mint a glükóz
A glükózzal vagy a szacharózzal szemben a cukorpótlók nagyrészt az inzulintól függetlenül metabolizálódnak. Az eritritnek tehát nincs hatása a vércukorszintre, ezért cukorbetegek számára is alkalmas. Ezenkívül az édesítőszer nem kariogén. Mint minden cukoralkohol esetében, az édesítőerő kisebb, mint a nem redukált cukrok esetében. Az eritritben a glükóz édességének körülbelül 70 százaléka van. Ez azt jelenti, hogy az eritrit édesebb, mint például az izomalt (viszonylagos édesség a szacharózhoz képest: 0,5), a szorbit vagy a mannit (egyenként 0,5), de kevésbé édes, mint a xilit (1,0).
Több cukor alternatíva
Következő oldal
tartalom
2. oldal
Nulla kalória és jobban tolerálható, mint mások