C-vitamin ételek - a legjobb források Nestlé Nutrition Studio
A C-vitamin hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez, de más létfontosságú feladatokat is ellát a testünkben. A C-vitamin, akárcsak a B-vitaminok, vízben oldódnak, ezért nem tárolhatók jól testünkben. Ha van felesleg, azonnal újból kiválasztja a vesén keresztül. Ezért az ellátásnak C-vitaminban gazdag rendszeres étrenden keresztül kell történnie. Ha naponta olyan ételeket fogyaszt, mint a gyümölcsök és zöldségek, akkor könnyen el tudja érni az ajánlott napi adagot anélkül, hogy vitamintablettákat vagy porokat szedne. A C-vitamin különösen érzékeny a hőre, a fényre és a levegőre. Ezért a gyümölcsöket és zöldségeket hűvös, sötét helyen tárolja, csak röviddel a fogyasztás előtt aprítsa fel és rövid főzési időt használjon.
A C-vitamin az aszkorbinsav kifejezés alatt is ismert, amely kifejezés antiszkorbinsavból származik. A skorbut (lat. Scorbutus) a 18. századig tipikus tengerészbetegség volt, amely tartós C-vitamin-hiány következtében jelentkezett.
A gyümölcsök és zöldségek sok C-vitamint tartalmaznak.
A német táplálkozási társaság (DGE) napi 100 mg C-vitamint javasol. Könnyű megszerezni ezt a mennyiséget gyümölcsökkel és zöldségekkel. Például elérheti az ajánlott napi bevitelt mindössze 1 adag eperrel (150 g) vagy 1 kis adaggal (100 g) brokkolival, rózsával vagy kelkáposztával. Egy grapefruit vagy két apró narancs elegendő.
Megfelel a C-vitamin követelményeinek? Egyszerű: a táblázat bemutatja a C-vitamin és más megfelelő ételek első tíz forrását.
A C-vitamin tartalma a nyers gyümölcsökben és zöldségekben
| A 10 legjobb C-vitamin forrás | C-vitamin 100 g-onként |
| Acerola | 1700 mg |
| csipkebogyó | 1250 mg |
| Homoktövis bogyó | 450 mg |
| Gujávafa | 273 mg |
| Fekete ribizli | 177 mg |
| pirospaprika | 140 mg |
| brokkoli | 115 mg |
| kelbimbó | 112 mg |
| Kelkáposzta | 105 mg |
| Rowan bogyó (hegyi kőris gyümölcs) | 100 mg |
| Egyéb jó C-vitamin-források | |
| eper | 62 mg |
| citrom | 53 mg |
| Narancs (narancs) | 50 mg |
| vöröskáposzta | 50 mg |
| spenót | 51 mg |
| fehér káposzta | 47 mg |
| kiwi | 46 mg |
| mangó | 39 mg |
| Áfonya | 22 mg |
| ananász | 20 mg |
| savanyú káposzta | 20 mg |
Forrás: A nagy GU tápérték kalóriatáblázat 2006/07
100 g-os 17 mg C-vitaminnal a burgonya valójában nem tartozik a legjobb C-vitamin-beszállítók közé. De mivel Németországban viszonylag gyakran fogyasztják őket, mégis szerepet játszanak a C-vitamin bevitelében. Háború idején a burgonya segített megelőzni a vitamin hiányát.
A C-vitamin extra rúgásához: étel délről
Amikor a helyi gyümölcs ritkul, az egzotikus és a citrusfélék különösen népszerűek nálunk. A legismertebb képviselők a narancs, a mandarin, a citrom, a grapefruit és a kivi. Nemcsak kulináris szempontból nyújtanak változatosságot és változatosságot, hanem igazi C-vitamin bombák. Különösen nedves és hideg évszakban a lédús ételek olyan fontos hozzájárulást nyújtanak immunrendszerünkhöz.
C-vitamin ételek: Egzotikus fitnesz stimulánsok unalmas téli napokon
Ha szeretné immunrendszerét feljavítani, ezért rendszeresen használjon citrusféléket és egzotikus gyümölcsöket. Mivel ők - legalábbis a hűvös évszakban - a legjobb C-vitamin-donorok. És még néhány jó hír: kalóriát tekintve ezek a gyümölcsök meglehetősen szerények. A narancsok esetében 42 kcal/100 g, a mandarin esetében 46 kcal teszi ideális harapnivalóvá a testtudatosoknak. Tehát, ha van kedved többre, akkor nem kell lassítanod.
Kis termékismeret
A tágabb értelemben vett egzotikus mind olyan gyümölcs, amely nem felel meg a zord éghajlatunknak. Közülük sokan már régen elvesztették az egzotikum kapcsolatát. A citrusfélék, például a narancs, a citrom, a mandarin és a grapefruit ma már a mindennapi étrendünk részét képezik. Az ananászokat, a banánt, a datolyát és a fügét is régóta ismerjük. Sokkal kevésbé ismertek a kumkvaták, a sárga-narancssárga "minik" a citrusfélék között. Ismered nashit, pitahayákat (sárkánygyümölcsök) vagy rambutánt? A nashik almára hasonlítanak, de körtére hasonlítanak. A pitahayák tojás alakúak és szemölcsökkel rendelkeznek. Az aromás gyümölcsök sárgák vagy vörösek, ízük üdítő - egy kis egresrel. Hosszú hajukkal a bőrükön a rambutánok bojtorjánnak tűnnek, ízük pedig a szőlőre emlékeztet. A dél-amerikai cuma-cuma-t most új szuperélelmiszerként is forgalmazzák. Hihetetlen 2000 milligramm aszkorbinsav/100 g apró gyümölcs. Ebben az országban a Cuma-Cuma por vagy kapszula formájában kapható.
Receptek: C-vitamin és ételek sokféle változatban
A legtöbb egzotikus gyümölcs nagyon jó ízű önmagában, gyümölcssalátákban vagy a müzli finomításaként. De különleges salátát adnak a salátáknak is. A kiadós ételeket, például a rizses serpenyőket vagy a szeletelt húst, finomítani lehet ananásszal, mangóval és más gyümölcsökkel is. Vagy próbáljon ki egy egzotikus gyümölcs lasit. A keleti tejkeverék ital eredetileg Indiából származik, joghurtból vagy íróból és gyümölcsökből készül. Ázsiában a lassi italokat lehetőleg csípős ételekhez fogyasztják.
Egyébként: a táplálkozási szakemberek és az orvosi szakemberek napi öt adag zöldséget és gyümölcsöt ajánlanak annak érdekében, hogy kihasználhassák a finom gyümölcs összes egészségügyi előnyét.
A C-vitamin ételek védik a test sejtjeit
A C-vitamin számos funkciója antioxidáns hatásán alapul. Ételünk egyéb összetevőivel együtt, pl. B. béta-karotin (az A-vitamin prekurzor), az E-vitamin és a szelén, a C-vitamin képes megvédeni a testsejteket az úgynevezett szabad gyökök támadásától. A szabad gyökök agresszív oxigénvegyületek, amelyek a környezetben fordulnak elő, és anyagcserénkben is felmerülnek. Nagy mennyiségben károsíthatják testsejtjeinket és olyan betegségeket okozhatnak, mint pl B. elősegítik az artériák, a szürkehályog és a rák bizonyos típusainak megkeményedését.
A C-vitamin ételek erősítik az immunrendszert
A C-vitamin fontos szerepet játszik az immunrendszerben. Tehát segít, pl. B. a fehérvérsejtek részeként a kórokozók elleni küzdelemben. Számos tanulmány elemzése azonban azt mutatja, hogy a követelményt meghaladó nagy dózisú C-vitamin nem hoz további hasznot, és nem tudja megakadályozni a megfázást. Legfeljebb azoknál az embereknél, akik erős fizikai stressznek vagy erős hidegnek vannak kitéve, a maximális adagoknak - étrend-kiegészítőként - enyhén megelőző hatása lehet.
Testünknek C-vitaminra is szüksége van a fehérje kollagén előállításához. A kollagén a kötőszövetek és a támogató szövetek alkotóeleme, ezért fontos a porc, a csontok, a fogak és az íny szerkezete szempontjából.