D - a dátumok védik és ápolják a szemet és a bőrt
Mire jó a dátum?
Bár a datolyák ráncos barna megjelenésük miatt nagyon furcsának tűnnek, étkezésükkor kellemesek az ízükben. Kétségtelenül kedvencei az Édenkert óta.
A dátumok a csonthéjasokhoz tartoznak, mert bennük van egy kő. A datolyapálmákat, amelyek e gyönyörű gyümölcsökkel járnak, a 17. század végén spanyol misszionáriusok hozták az amerikai nyugati partra. A Marokkóban őshonos Medjool dátumokat 1927-ben vezették be az államokba, amikor Nevadát hét évre karanténba helyezték. A fennmaradt kilenc növényt 1935-ben hozták Kalifornia déli részére, ahonnan 1944-ben 24 új hajtást ültettek.
Állítólag a Medjool datolya a legmunkaigényesebb, de a legismertebb fajták és az egyetlen, amely frissen szedett és fogyasztható. A datolyapálmák három-öt év múlva kezdik megtermékenyíteni, és 12 év után érnek. Ennek a fajnak a vadon élő populációi továbbra is megtalálhatók a Jordán körüli száraz területeken, valamint Irán és Irak határán.
A dátumok az egész világon népszerűek, mint ecet, chutney, péksütemények pékárukhoz, ízesítők és sült magvak. A tenyér rügyei, a tenyérszívek finom adalékok a salátákhoz.
A dátumok egészségügyi előnyei
A dátumok sok ásványi anyagot, vitamint és egészséget elősegítő másodlagos növényi anyagot tartalmaznak. Először is könnyen emészthetőek, így a test profitálhat belőlük és jót tehet.
A datolyában lévő rostok jót tesznek a bélflóra számára, és segítik az LDL (rossz koleszterin) felszívódását. Segítenek a rákot okozó vegyi anyagokat tartalmazó anyagok megkötésében is. A vörösvértestekben a hemoglobin egyik alkotóeleme a vaskontroll határozza meg az oxigén egyensúlyát a vérben. Az elektrolit-kálium stabilan tartja pulzusát és vérnyomását. A dátumok olyan B-vitaminokat tartalmaznak, mint a karotinok, a lutein és a zeaxantin, amelyek biztosítják, hogy a retina optimális fényszűrő funkciót tartson fenn, és védje a makula degenerációját.
A dátumok A- és K-vitamint is tartalmaznak. Az A-vitamin védi a szemet, ápolja az egészséges bőrt és a nyálkahártyákat, sőt a tüdőt és a szájat is megvédi a ráktól. A tanninok, a flavonoidok és a polifenol antioxidánsok képesek harcolni a fertőzésekkel és elnyomni a gyulladásokat. A K-vitamin véralvadásgátló és megakadályozza a túlzott vérzést (vérzésgátló).
A réz, a magnézium, a mangán, a B6-vitamin (piridoxin), a niacin, a pantoténsav és a riboflavin szintén megtalálhatók dátumokban, és sajátos megelőző és gyógyító funkcióikkal rendelkeznek. Ezek a kofaktorok együttesen segítik a szervezetet a szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizmusában.
A mértékkel elfogyasztott dátumok számos egészségügyi előnnyel járhatnak, például védhetik a sejteket a szabad gyökök károsodása ellen, és elősegítik a stroke-ot, a koszorúér-betegséget, valamint a vastagbél-, prosztata-, emlő-, endometrium-, tüdő- és hasnyálmirigyrák kialakulását megelőzni.
Táplálkozási táblázat
Egy adag (28 g) kimagozott datolya a következőket tartalmazza:
| Kalóriák | 78 |
| szénhidrátok | 21 g |
| cukor | 19 g |
| fehérje | 1 g |
| Rost | 2 g |
Tanulmányok az időpontokról
A kadmiumot, amely egy jól ismert heretoxicitás, a datolyapálma pollenkivonatával szemben tesztelték terápiás potenciálja és reproduktív károsodásának elhárítására való képessége szempontjából. Az eredmények alátámasztották azt a tudományos hipotézist, miszerint nemcsak a herék hajlamosak a kadmiumra és más toxinokra, de a datolyapálma pollenkivonata segít a káros hatások kezelésében, ami valószínűleg az antioxidánsok aktiválásával jár.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a dátumok nagy egészségügyi előnyökkel járnak. 15 ásványi anyag és szelén biztosítja a rák megelőzését és az immunrendszer megerősödését. 23 típusú aminosav, telítetlen zsírsav, például palmitoleinsav, oleinsav és linolsav, fontos tápanyag, amely a dátumot egészséges táplálékká teszi.
Egészséges dátum recept: datolya vaj
Az összetevőket tetszés szerint módosíthatja, vagy különböző mennyiségben adhatja hozzá. Hozzáadhat más szárított gyümölcsöt is, például mazsolát és/vagy szilva, ha kívánja. A fűszerlista a saját ízlelőbimbóinak megfelelően módosítható.
Hozzávalók:
· 2 csésze datolya
· 2 teáskanál friss citromlé
· Víz
· Sp tk. Fahéj
· ¼ reszelt szerecsendió
· ¼ darált szegfűszeg
· ¼ őrölt gyömbér
Készítmény:
Tegye a datolyákat a citromlével egy fazékba, és fedje le kétharmadát vízzel. Forraljuk fel az egészet, és vegyük le a fedelet, hogy a gőz el tudjon távozni
Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy minden 10–30 percig pároljon, amíg a megfelelő állagot el nem éri. Ha van egy evőkanál a masszában, akkor kész.
Tegye a keveréket turmixgépbe, és mindent pürésítsen
Ez a tömeg néhány hétig tart a hűtőszekrényben, és korlátlan ideig a fagyasztóban. Íze frissen sült kenyér, pirítós vagy sütemény.
Összegzés:
A Tigris és az Euphrates folyók ősi partjainál a datolyapálma Phönix dactylifera - botanikai névvel rendelkezik. Fontos élelmiszer- és gyógyszerforrásnak számít, amely világszerte elérhető. Vas a véredhez, rostok, A-vitamin a szemedhez, kálium a szívedhez, B-vitaminok, tanninok - ezek csak néhány a sok dátum szerinti tápanyag közül, amelyek a világ egyik legegészségesebb ételévé teszik őket. Nagy múltra tekint vissza, hogy a gyógyítók az évszázadok során a mai napig sok különleges tulajdonságuk miatt használták őket.
A dátumok csodálatos snack. Próbáljon apróra vágott mandula, dió vagy krémsajt keverékét adni a dátumhoz, ez finom, tápláló - és egyedülálló - előétel.