Darált káposzta tekercs darált pulyka töltelékkel - recept
1.Először áztassa a tekercseket vízbe. Ezután a fehér káposztát megtisztítják, vagyis az elszáradt leveleket eltávolítják, hogy a káposzta feje kissé ragyogjon, és szép, gyengéd zöldje legyen, ami azt is mutatja, hogy friss, ha a levelek fehérek, akkor nem frissebbek, de az sem olyan vad. Távolítsa el a káposzta szárat a fejéről egy éles késsel.
2.Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben, a káposztafejnek el kell férnie az edényben, ha nem, akkor csak egy kicsit improvizálnia kell, hogy az edény zárható legyen, például lefedjük az edényt egy tálal vagy valami hasonló.
3.Mindenesetre a káposzta fejét meg kell párolni benne, hogy fokozatosan el lehessen választani a káposztaleveleket a fejétől.
4.Az elválasztott leveleket nagyon hideg vízben, akár jeges vízbe is tehetjük, hogy kihűljön.
5.Addig elkészítjük a darált húst úgy, hogy a darált pulykát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a kockákra vágott hagymát, a mustárt, a fokhagymapépet (használhatunk friss fokhagymát is), a sót, a borsot és a kakukkfüvet.
6.Erősen nyomja össze a tekercseket, és tépje szét, majd adja hozzá a darált húshoz is, és mindent jól keverje össze, hogy szép, egyenletes darált tészta keletkezzen.
7.Távolítsa el a fehér káposztaleveleket a vízből, hogy kifolyhasson, helyezzen kb. 2 evőkanálnyi darált húst a 2 káposztalevél mindegyikére egymásra, és tekerje a leveleket roládévá, rögzítse roládtűkkel, cérnával vagy fából készült nyárssal (nem használt, vigyorgó, fogpiszkáló).
8.Ez is azt mutatja, hogy friss: Az így készített roládokat csepegtető serpenyőbe tesszük, és a sütőben kb. 200 ° C-on pároljuk.
9.Készítsen kb. 1 liter alaplét a szemcsés alapanyagból, és töltse a csepegtető serpenyőbe.
10.Vágd fel a megmaradt fehér káposztát és tedd egy serpenyőbe, ha marad még darált hús, az is a serpenyőbe kerülhet, önthet rá egy kis húslevest, és párolthoz is hozhatja, amiből aztán a szószt is elkészítik.
11.Amikor a káposzta tekercs világosbarna színűvé vált, fordítsa meg a másik oldalát.
12.Ezután vegye ki a roládákat a serpenyőből, tegye őket egy húsos tányérra, majd tegye vissza a sütőbe, hogy melegen tartson.
13.Adja hozzá a csepegtető serpenyőből készült mártást a fazék káposztájához, és készítsen tejszínes mártást a paradicsompüré és a paprika hozzáadásával. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
14-én.Főtt burgonyát vagy burgonyagombócot tálalhatunk a káposztatekercsekhez.