Darwin éhségérzete az étrendről - Oszlopok - Társadalom - Tagesspiegel Mobil
Korábban minden jobb volt. És természetesen sokkal korábban ez volt a legjobb. Tehát nem csoda, hogy egyesek étrendjüket a kőkorszakra alapozzák.
A logika: Az evolúció során testünk alkalmazkodott egy olyan világhoz, amelyben nem volt szarvasmarha-tenyésztés és nem volt mezőgazdaság. Ezért a rizs és a tészta, a tej és a sajt nem tesz jót az embereknek. A kőkorszaki géneknek csak kőkorszaki táplálékra van szükségük. Egyébként fennáll az elhízás, a cukorbetegség és a szívroham veszélye.
A „Steinik” elsősorban húsból és halból, gyümölcsből, zöldségből, dióból és gombából táplálkoznak. Kőkor étterem nyílt Berlinben 2011-ben. "Ha étkezési szokásait a Paleo elveihez igazítja, akkor a testét a természet rendeltetésével táplálja" - ígéri a tulajdonos a weboldalon.
A gondolat csábító. Végül is az embernek van egy evolúciós története, amely megformálta. Az üdítők és a csokoládé bárok valószínűleg annyira sikeresek, mert őseink nem rendelkeztek „üres” kalóriákkal, amelyek alig tartalmaznak tápanyagokat. Nem volt szükség olyan mechanizmus kidolgozására, amely figyelmeztetne minket a túl nagy adagokról. Miért ne lehetne teljes étrendünket összehangolni az evolúcióval, egy Darwin-étrenddel?
A probléma azzal kezdődik, hogy nem létezik „egy” kőkorszaki étrend. A ma élő vadász-gyűjtögető népek rendkívül másképp étkeznek. Míg egyes inuitok a tengeri emlősök és halak húsának 90 százalékát eszik, addig Afrika déli részén népek elsősorban magokat és dióféléket fogyasztanak. „Fajunk nem egyetlen optimális étrendre irányul. Ami figyelemre méltó az emberekben, az a hihetetlen sokféleség, amit eszünk ”- írja William Leonard táplálkozási szakember. Az ember mindenevő.
Ezenkívül a "Steiniek" félreértik Darwint - mondja Marlene Zuk, a Riverside-i Kaliforniai Egyetemről. Az emberi test ma sem tökéletesen alkalmazkodik a környezetéhez, és a kőkorszakban sem volt az, mondja. Az evolúció folyamatos folyamat. A legjobb példa a laktáz. Korábban csak csecsemők tudták lebontani a laktózt ezen enzim segítségével. Az állattenyésztés során a laktázt felnőttként is termelő emberek hirtelen túlélési előnyt élveztek, és a tulajdonság a világ számos régiójában megragadt.
Még akkor is, ha az elmélet gyenge, a kőkori étrend nem egészségtelen. A húsmennyiség valószínűleg növeli a vastagbéldaganatok kockázatát - mondja Alexander Ströhle, a Hannoveri Egyetem táplálkozási szakértője. Ugyanakkor a Steinis kevés szénhidrátot fogyaszt, ami hozzájárulhat a testsúly csökkentéséhez. Úgy gondolják, hogy a magas rost- és mikrotápanyagok mennyisége csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
Egy ilyen étrend még mindig árthat az emberiségnek. "A globális ökoszisztéma szempontjából katasztrofálisnak és alapvetően felelőtlennek tartom néhány paleo főszereplő ajánlását, amely szerint a húsból és a halból származó energia körülbelül 50 százalékát el kell nyerni" - mondja Ströhle. Ebben a tekintetben az étrend valóban kőkorszak.