Datolyaszilva Az s; hu paradicsom; gyógyszertári magazin
Néhány datolyaszilva a héjában fogyasztható. Sok A-provitamint tartalmaznak, csodálatosan édes ízűek és egész évben elérhetőek
Nem kell minden datolyaszilva hámozni
Összetevők: A datolyaszilva jó a szemnek
A fruktóz mellett a kaki gyümölcs sok glükózt is tartalmaz, és gyorsan ellátja a testet új energiával. A béta-karotin (A-provitamin) magas aránya különösen értékessé teszi őket. Többek között az A-vitamin támogatja a vizuális folyamatot és számos növekedési folyamatot. A benne lévő C-vitamin megvédi a sejtkárosodást. Az ásványi anyagok közül bőséges a kálium és a foszfát. A káliumnak számos funkciója van a szervezetben. Feladatokat vállal az energia-anyagcserében, felelős az izom- és idegsejtek ingerelhetőségéért és részt vesz a keringési funkciók szabályozásában.
Eredet: hol nőnek a datolyaszilva?
A datolyaszilvafa eredetileg Ázsiából származik. A kínaiak több mint 2000 éve használják ott. A kelet-ázsiai országok mellett Izrael és a dél-európai országok, például Olaszország is termesztik a gyümölcsfát ma.
Botanika: ében növény
A Diospyros kaki datolyaszilvafa az ébenfélék családjából származik. Tíz méter magasra nő. A levelek sötétzöldek és lándzsásak. A sárgásfehér virágok tavasz végén, nyár elején jelennek meg. A datolyaszilva gyümölcsei mind beporzott, mind be nem beporzott virágokból fejlődnek ki. Csak a beporzott virágokból származó datolyaszilva legfeljebb nyolc magot képes kifejleszteni. A gyümölcsök csak őszig érnek. Ezután gyakran azokon a fákon lógnak, amelyek nagyrészt elveszítették levelüket. Külsőleg a datolyaszilva hasonlít egy narancssárga marhahúsos paradicsomra. Sima, fényes héja van, a szár tövében négy sötétzöld csészelevél található. A pép kissé világosabb, mint a külső bőr. Különbséget kell tenni a datolyaszilva és a Sharon gyümölcs között. Ez egy különleges fajta Izraelből, keményebb péppel és a bőr is könnyen fogyasztható.
Évad: Minden évszakhoz gyümölcs
Datolyaszilva kapható az év nagy részében.
Tárolás: A datolyaszilva érik
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a kakik ne legyenek nyomáspontok. A szilárd gyümölcsök még nem érettek, és érniük kell, mielőtt élvezhetnék őket. A legjobb, ha szobahőmérsékleten két-három napig pihentetjük. Az érett gyümölcsök hűtőszekrényben legfeljebb két napig tarthatók. A cellulóz barna foltjai általában ártalmatlanok. Először a bogyókat fogyassza el. Gyorsan sárosak lesznek, és már nem tárolhatók.
Tippek az elkészítéshez: Meg kell hámozni a datolyaszilva?
A héj nem élvezhető minden datolyaszilva esetében, mert nagyon vastag és szilárd. Bizonyos fajták, mint például a Sharon gyümölcs, azonban bőrrel is fogyaszthatók. Ha levágsz egy szeletet a tetején, akkor a húst kivághatod a bőrből, mint egy kivi. Csak az érett datolyaszilva íze igazán jó. Elvesztették magas tannin-tartalmukat. Ezeknek az anyagoknak kellemetlen összehúzódási hatása van a szájban, és szőrös érzetet hagy maga után. Az érett gyümölcsök kocsonyaszerű pépje ízében a körtére és a kajszibarackra emlékeztet. Ha túl édes az Ön számára, néhány savanyú citromlével megsavanyíthatja. A konyhában az egzotikus elkészíthető kompótból, lekvárból vagy püréből. A gyümölcssalátának vagy a kvarkételnek különleges megjelenést kölcsönöznek mind megjelenésük, mind ízük szempontjából. A tisztított pép finomítja a desszerteket, például fagylaltot, pudingot vagy joghurtot. A gyümölcs kiadós ételekhez is jó ízű, például fűszeres összetevőként a mártáshoz vagy az indiai ételekhez. A szárított datolyaszilva lédús húsával különleges csemege.