Datolyaszilva lekvár vaníliával (cserébe) - Au Fil du Thym
Egy kis ötlet az édességről erre a hétvégére (vagy többre, ha úgy tetszik ...) egy ötlet lekvárral, amely szokatlan, de meglehetősen ellenállhatatlannak találom: datolyaszilva lekvár.
Mégis ... datolyaszilva és én csak néhány évvel ezelőtt fedeztük fel egymást, amikor egy mozdulat landolt egy kertben a datolyaszilva. Eleinte, nem ismerve a gyümölcsöket, megpróbáltam szedni néhányat szeptember elején . és egészen felejthetetlen emlékem van róla, mert annyira összehúzó volt (érzések a szájban túl erős kávéval).
Ezután úgy néztem erre a fára, mint egy koszos hazaárulóra, amelynek sárga és narancssárga gyümölcsei teljesen ehetetlenek ... amíg a Google úr nem közölte velem, hogy a gyümölcsöket csak éretten (vagy „túléretten”) kóstolták meg, ideális esetben az első fagyok után. Tehát december elején vártam, hogy újra megkóstoljam, és ez volt az év kinyilatkoztatása: kiváló íz, ezen kívül egy kis íz, a gyümölcsnek csak a puha oldala volt, ami kevéssé ajánlott !
Annak érdekében, hogy ne veszítsék el ezeket a datolyaszilva lekvárban kész . és másnap fel kellett tennem egy fél korsót reggelire ^^ Azóta a desszertekben végzett különféle teszteket követően finom oldalának és egzotikus tapintásának köszönhetően ez lett a „legfontosabb” lekvár lekvár süteményem számára. amely lehetővé teszi ennek a „nagymama” süteménynek az utazását.
Röviden, ezt meg fogja érteni datolyaszilva vanília lekvár biztosan az egyik aranyos bűnöm . és szeretném megosztani veled ezt az ötletet.:)
Nagyon rossz tanácsom lenne azonban elmondani, hogyan válasszon datolyaszilva: A datolyaszilva nagyon fanyar fajta, ezért a nagyon érett és nagyon puha gyümölcsöket kell szednem. Vannak azonban olyan fajták is, amelyek nem igényelnek érettséget - valószínűleg a kereskedelemben használatosak. - és lehetővé teszi a "keményebb" datolyaszilva használatát. Alkalmazkodjon úgy, hogy megkóstolja a gyümölcsöket, mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a lekvárot.