Dátum - meghatározása és receptjei; Dátum; Supertoinette
Észak-Afrikából és Indiából származó, a palmaceae családból származó dátumok. A káldeusok által "életfának" nevezett datolyapálma 30 méteres magasságot érhet el.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a dátumról ?
Észak-Afrikából és Indiából származó, a palmaceae családból származó dátumok.
A datolyapálma, amelyet a káldeusok "életfának" neveznek, 30 méteres magasságot érhet el; ez egy olyan növény, amelynek sok napra és páratartalomra van szüksége.
A fa évente átlagosan 100 kg dátumot ad az egyszeri betakarítás során. Ezeket a dátumokat több csomóba vagy csokorba sorolják, amelyek súlya 10 és 15 kg között lehet.
A dió, hosszúkás alakú, a sárgától a vörösig terjedő árnyalatok; érett állapotában általában vörösesbarna színű. Húsos, változó hosszúságú gyümölcs, átlagosan körülbelül 4 cm.
A dátumokat lazán vagy tömeg szerint a csomó szárán, vagy dobozokban, száraz dátumként, részben dehidratálva, néha sziruppal bevonva árulják nedvességük megőrzése érdekében (inkább a bevonat nélküliakat!). A leghíresebb fajta: szerecsendió dátum. A legjobb fajta: deglet-nour ("fény ujjai") az algériai Tolgából.
A fő termelők, Algéria, Tunézia, Marokkó, Irak, Irán, Arábia, Kalifornia, Egyiptom, Pakisztán.
Köszönöm Michelle-nek ezeket a gyönyörű képeket a Reunion-szigetről
Beszéljünk a főzésről
Hogyan használhatjuk a dátumot ?
Datolya puffadás - Datolyacsutka - Körte és datolya lekvárok
Mi használjuk csemegeként vagy péksütemények töltésére, de főzzük taginékban, kuszkuszban, baromfipörköltekben, halakkal, habosítóval, nugátokkal, kandírozott datolyákkal, lekvárral, töltelékekben.