DCMedical Carne ro; azaz fehér hús, magas koleszterinszint
A vörös hús és a fehér hús növeli a koleszterinszintet
A vörös hús a koleszterinszint növekedésével jár, de a szakértők azt találták, hogy a fehér húsnak hasonló hatása van. Megnézték azt is, hogy milyen ételek csökkenthetik a koleszterinszintet.
A magas koleszterinszint számos szív- és érrendszeri betegség kockázati tényezője, különösen idősebb korban. A szakemberek megállapították, hogy a vörös vagy fehér hús fogyasztása hozzájárul a magas koleszterinszinthez, de megvizsgálták azokat az ételeket is, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet.
Nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása növelheti az LDL (rossz) koleszterinszintet, de új kutatások szerint csökkentenie kell a fehér hús bevitelét is. Az eredményeket online publikálták az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban.
A kutatók véletlenszerűen kiválasztottak 113 egészséges, 21 és 65 év közötti felnőttet, akik négyhetes étrendet kaptak, magas vörös hús, fehér hús (csirke és pulyka) vagy fehérjealapú ételekkel. növények (például diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, szójatermékek) és hüvelyesek a Harvard Medical School szerint.
Ezt követően a magas vörös húsú élelmiszerek csoportjában az LDL-szint emelkedett, az előrejelzések szerint, de a kutatók megállapították, hogy azok, akik baromfihúst ettek, ugyanolyan hatással voltak az LDL-szintre, mint a vörös hús.
Összehasonlításképpen, a csoport növényi fehérjét fogyasztó emberei megfigyelték, hogy LDL-szintjük körülbelül 7% -kal csökkent.
A kutatók a legvalószínűbb okként az étrendi fitoszterineket (növényi vegyi anyagokat) említették, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet. Arra a következtetésre jutottak, hogy a húsfogyasztás - vörös és fehér - csökkentése és több növényi fehérje fogyasztása lehet a legjobb módszer az LDL-szint kezelésére.