DCMedical Varza ro; azaz anyag; amelyből; és d; intenzív színű
A vörös káposzta antioxidáns és vitaminozó hatású
A vörös káposzta rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A magas antocianin- és fitokémiai tartalom kiváló antioxidánssá teszi, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ennek az élénk színű zöldségnek a nevét vörös káposzta leveleit néha koleszterinszegény salátákhoz adják. Táplálkozási szakemberek Harvard Health Publishing bemutat néhány okot, miért kellene ennünk vagy kerülnünk kell ezt a zöldséget.
A vörös káposzta antocianin nevű anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek sok gyümölcs és zöldség piros vagy lila színéért. A populációra épülő vizsgálatok az antocianinok és más, a fitokemikáliáknak nevezett anyagok (erős antioxidáns hatású anyagok) magas tartalmát a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatához kötik.
Táplálkozási információként a káposzta minden fajtája (vörös, zöld vagy a teljes káposztafajta) magas C-vitamin-tartalommal és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Fél pohár káposztalevél (vagy lé) a napi ajánlott C-vitamin majdnem felét tartalmazza, de csak 14 kalóriát. A káposzta szintén nagyon jó rostforrás, valamint egyéb vitaminok és ásványi anyagok, különösen az A-vitamin és a kálium.
A gyors felhasználás érdekében aprítson fel vagy aprítson fél vöröskáposztát. Öntsön egy evőkanál olívaolajat, almaecetet és egy kis sót, borsot vagy egy kedvenc salátaöntetet. A sikeres kombináció érdekében adjunk hozzá egy kis reszelt vagy apróra vágott sárgarépát.