DCNews Pa; te 2016 Ce m; nc; m; n S; pt; m; és Mare
EASTER 2016. Lygia Alexandrescu táplálkozási szakorvos javasolja azoknak, akik böjtölni vagy vegetáriánus étrendet szeretnének követni, hogy a menübe vegyenek fel olyan gyümölcsöket, zöldségeket, gabonát, diót és magvakat, amelyek fedezik a fehérjék, szénhidrátok, lipidek és vitaminok napi tápanyagigényét.
EASTER 2016. 'Április van, és érezni lehet a húsvéti ünnepek egyedi illatát. Élelmiszer-szinten sokan, különféle vallási vagy egészségügyi okokból, úgy döntünk, hogy böjtölünk vagy vegetáriánus étrendet követünk. E diéta kapcsán gyakran felmerül a következő kérdés: vajon képes-e ez az ételprogram biztosítani a szervezet megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat? A válasz: határozottan, igen. A gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, dióféléket és magokat tartalmazó változatos vegetáriánus étrend fedezi a fehérjék, szénhidrátok, zsírok és vitaminok napi táplálkozási szükségleteit. Itt is fontos szerepe van a táplálkozási szakembernek, aki kiegyensúlyozott táplálkozási programot tud kialakítani, különösen abban az esetben, amikor az illetőnek is van kilogramm feleslege, amelyet el kell veszíteni "- mondta Alexandrescu.
EASTER 2016. Szerinte az alkohol és a cukor kivételével szinte minden étel fehérjeforrás. A burgonya, a teljes kiőrlésű kenyér, a rizs, a spenót, a brokkoli, a mogyoró, a borsó, a mogyoróvaj, a tofu, a szójatej és a lencse csak néhány példa a növényi fehérjeforrásokra. A vegetáriánus étrend alacsony zsírtartalmú, ami megmagyarázza a szív- és érrendszeri betegségek, a krónikus betegségek és a rák alacsony előfordulását azoknak, akik ezt a diétát választják - mondta Alexandrescu.
EASTER 2016. A takarékosan felhasználható zsírok forrásai: olívaolaj, dió, mogyoró, mogyoróvaj, magvak, avokádó és kókuszdió. "A D-vitamin nem található meg a vegetáriánus ételekben, de a test napfény hatására szintetizálhatja. A nyári napsütés 15 percig, heti 2-3 alkalommal elegendő a D-vitamin szintéziséhez. A kalcium az ásványi anyag a kiegyensúlyozott csontrendszerhez, és megtalálható a zöld zöld leveles zöldségekben (saláta), tofuban, szezámmag, szójabab, füge és brokkoli. A cinket vegetáriánus ételek biztosítják, még a napi ajánlottnál is nagyobb mennyiségben. Feldolgozatlan gabonafélékben, friss zöldségekben és diófélékben található meg ”- magyarázta Lygia Alexandrescu.
EASTER 2016. A vegetáriánus ételekben a szárított bab és a zöld zöldség a fő vasforrás, a vas felszívódását a C-vitamin jelenléte kedvez. A C-vitaminban gazdag ételek és a vasban gazdagok fogyasztása több, mint az ajánlott. További vasforrások a lencse, szójabab, borsó, szilva, füge, szőlő és dinnye - tette hozzá a táplálkozási szakember.
EASTER 2016. „A B12-vitamint korlátozott mennyiségben tartalmazzák a növényi eredetű élelmiszerek. Ezért ajánlott a B12-vitamin-kiegészítők ”- mondta Alexandrescu.
EASTER 2016. Véleménye szerint a böjt reggelijének néhány változata lehet: zabpehely friss gyümölcsökkel, müzli friss citruslével vagy friss gyümölcssaláta, mogyoróvaj, szilva magiun, rozskenyér, lencsetészta . Ebédre: homárleves zöldségborscsal búzával vagy zabcsírával, nyers saláta tökmaggal, főtt rizs nyers salátával, zöld/sárga babtál rukkola salátával, endívia, spenót, friss avokádó salátával és citromlével, hámozott burgonyával, párolt zöldségekkel, lencseleves, hummus, felvert bab. A vacsora a következőket tartalmazhatja: zöldséges edények, zöldségkrémleves, grillezett zöldségek citrom- és fokhagymalével, főtt kukorica, zöldséges fokhagymával és polentával készült laj/stevia/spenót étel, gyökérsaláta diós maggal.