DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; 2-es típusú cukorbetegség A fehérjében gazdag étel megolvasztja a májzsírt
2016. november 23., szerda
A magas fehérjetartalmú étrendre való áttérés hat héten belül akár 48 százalékkal is csökkentheti a májzsírt a 2-es típusú cukorbetegségben. Az, hogy a fehérje főleg növényi vagy állati eredetű élelmiszerekből származik-e, másodlagos jelentőségű, amint azt a német táplálkozási kutatóintézet (DIfE) által vezetett friss tanulmány kimutatta.
Európában és az Egyesült Államokban az alkoholmentes zsírmájbetegség a leggyakoribb krónikus májbetegség. A máj zsírtartalma általában kevesebb, mint öt százalék. Az egészségtelen életmód, a gyógyszeres kezelés vagy egyéb betegségek fokozott zsírraktározást okozhatnak a májsejtekben. Súlyos zsíros májbetegség esetén a májsejtek több mint kétharmada túlzottan zsíros. "Ha nem kezelik, a zsírmáj pacemaker a 2-es típusú cukorbetegségben, és májcirrózishoz vezethet, amelynek életveszélyes következményei lehetnek" - magyarázza a jelenlegi tanulmány vezetője, Dr. Andreas Pfeiffer a DIfE-től. "Ezért hatékonyabb táplálkozási stratégiák kidolgozása a partnereinkkel a betegség megelőzése érdekében, mint valaha, mivel az érintettek száma növekszik" - folytatta Pfeiffer.
Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a fehérjében gazdag étrend jótékony hatással van a testtömegre, az izomtömeg fenntartására, a májzsírtartalomra, a vérzsírértékekre és a hosszú távú vércukorszintre. Ugyanakkor néhány tanulmány csökkent inzulinhatásról és a vesefunkció terheléséről is beszámolt a magas fehérjebevitel miatt. Prof. Dr. Pfeiffer és munkatársai ezért azt gyanították, hogy a bevitt fehérje eredete fontos a fiziológiai hatások szempontjából. Feltételezésük tesztelése érdekében a tudósok jelenlegi tanulmányukban két fehérjében gazdag étrend hatását vizsgálták 37 tesztalany metabolizmusára, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvedtek.
A vizsgálat megkezdése előtt a 49–78 éves résztvevők napi energiafogyasztásuk átlagosan 17 százalékát fogyasztották fehérje formájában, 42 százalékot szénhidrátból és 41 százalékot zsírból. A vizsgálat során a fehérjetartalmat 30 százalékos energiára növelték, vagyis majdnem megduplázták, a zsírtartalmat pedig 11 százalékkal csökkentették. A szénhidráttartalom szinte változatlan maradt, a napi energiafogyasztás 40 százaléka. Annak érdekében, hogy a fogyás ne hamisítsa meg a vizsgálati eredményeket, a fehérjében gazdag étrend energiatartalmát egyedileg alakítottuk ki minden vizsgált személyre. A táplálkozási szakemberek arról is gondoskodtak, hogy a telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok bevitele mindkét csoportban kiegyensúlyozott legyen.
A résztvevőket véletlenszerűen két csoportra osztották. A két csoport egyikének főleg növényi fehérjét kell fogyasztania hat hétig. Erre a célra a résztvevők speciálisan borsófehérjével dúsított ételeket kaptak, például tésztát vagy kenyeret. A másik csoport tagjainak utasítást kaptak, hogy ehessenek rengeteg állati fehérjét sovány tejtermékekből, fehér húsból és halból.
A vizsgálat elején és hat hét elteltével meghatározták az alanyok testtömeg-indexét (BMI), testösszetételét és májzsírtartalmát. Vérmintákat is vettünk és megmértük az inzulinérzékenységet.
"Végül nagyobb és hosszabb vizsgálatokra van szükség a megfigyelés alapjául szolgáló anyagcsere-mechanizmusok jobb megértéséhez, a hosszú távú hatások vizsgálatához és annak ellenőrzéséhez, hogy a fiatalabb betegek számára is előnyös-e az étrend megváltoztatása" - hangsúlyozza Prof. Dr. Pfeiffer. „Mivel a tanulmányban megfigyelt jótékony hatások életkorfüggőek is lehetnek, mivel a vizsgálat résztvevői átlagosan 60 év felett voltak. Ha nincsenek vesebetegségek, akkor az elegendő fehérjeellátás fontos szerepet játszik, különösen ebben a korcsoportban, ha például az izomtömeg csökkenésére gondolunk, amely gyakran együtt jár az életkorral. ”Ebben az összefüggésben érdekes lenne megnézni, hogy vannak-e különbségek a természetes ételek hatásai között az élelmiszerekben fehérjét és fehérjével dúsított ételekből származó fehérjét tartalmazott.