DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Becsült kérdés Mennyi só van a sültekben és a sózottakban
A sózott és sült földimogyoró jó zsírsavakat tartalmaz, de viszonylag magas só- és kalóriatartalmat is tartalmaz. A Nutri-Science GmbH idei vetélkedőjén, a VDD kongresszusán a „fehér arany” került a középpontba. Arról volt szó, hogy megbecsüljük a sótartalmat egy üveg sült és sózott mogyoróban.
A só (NaCl) létfontosságú. A nátrium és a klorid fontos ásványi anyagok a folyadék egyensúlyának fenntartásához és a vérnyomás szabályozásához. Az egészséges étrend részeként napi 4-6 g étkezési só ajánlott. Ezt a mennyiséget általában egészséges vegyes étrenddel érik el, sőt meghaladják, mivel a főzéshez használt só csak kis mennyiséget tesz ki. A só nagy részét Németországban feldolgozott élelmiszerek, például kenyér, kolbász, sajt, halkonzervek, kész szószok, fűszerek és készételek fogyasztják.
Németországban a nők és a férfiak átlagosan kétszer annyi étkezési sót fogyasztanak, mint az ajánlott (kb. 9-10 g/nap), a nők és férfiak 25% -a háromszor annyi (kb. 13-15 g/nap), és 5% -uk akár naponta Fogyassza a mennyiség négyszeresét (kb. 21-22 g/nap). (1)
A túlzott asztali sófogyasztás elősegíti a magas vérnyomás (magas vérnyomás) kialakulását és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért érdemes különös figyelmet fordítani az élelmiszerek sótartalmára.
Sótartalom rágcsálnivalókban!
Az étrendtől és preferenciától függően a sós snackek is szerepet játszanak. A sóbot, a burgonya chips, a földimogyoró és a pörkölt és sózott földimogyoró könnyen növelhetik a só bevitelét (lásd a táblázatot).
DEBInet táplálkozási blog - rólunk
Szerzőink írnak Önnek a táplálkozástudomány és a táplálkozási orvoslás legújabb és érdekes tényeiről. A szerkesztőségi előkészítésű szövegek nemcsak a szakértőket, hanem mindenkit is megcéloznak, akiket érdekel a "táplálkozás" témája.
A cikkeket elküldheti hírlevelként, vagy feliratkozhat rájuk RSS-hírcsatornán vagy a Twitteren keresztül.
222 blogcikkünket kiválasztottuk a Társaság az emésztési és anyagcsere-betegségek rehabilitációjához (GRVS) kiadványsorozatába. Az így kapott táplálkozási olvasókönyvet a Pabst Science Publishers adta ki 2017-ben, és ingyenesen letölthető innen
A "DEBInet táplálkozási blog"
projektje