DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Hogyan lehet javítani a diákok táplálkozását
2017. július 20., csütörtök
Stratégiailag elhelyezett információk birtokában a diákok nagyobb valószínűséggel választanak vizet cukros italok helyett, és több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.
A középiskolából az egyetemre való áttéréskor a hallgatók gyakran híznak. Sok hallgató úgy véli, hogy ez a hibás az étkezdékben kapható ételektől való függőség miatt. Érdekes, hogy ez a kávézókra is vonatkozik, ahol a diákok gazdag büfében segíthetik magukat átalánydíj ellenében. A torontói és a newfoundlandi egyetem tudósai most megvizsgálták, hogy a hallgatók étkezési és ivási viselkedését befolyásolhatják-e bizonyos egészségügyi információk és hogyan.
Beavatkozásuk helyszínéül Dr. Mary Scourboutakos és kollégái egy kávézót hoztak létre a torontói egyetemen, változatos, napi előételek és levesek széles választékával, salátával és gyümölcsbárral, köretekkel, desszertekkel és 19 itallal. Először is, a tudósok megfigyelték a hallgatók által az étel és ital választását hat időpontban. Ezután megkezdődött a tényleges beavatkozás: A vízfogyasztás ösztönzése érdekében információkat szolgáltattak arról, hogy hány percet kell kocogni a különféle italok energiatartalmának "ledolgozása" érdekében. Ezenkívül a gyümölcs- és zöldségbevitelt népszerűsítő plakátokat stratégiailag fontos, a közönség számára hatékony helyszíneken helyezték el. Ezt követték a tudósok következő hat megfigyelési dátuma.
Minden találkozóra 368-510 hallgató adatait gyűjtöttük össze. Összesen 8570 ital, 3668 saláta és 954 adag gyümölcs került be az értékelésbe. A beavatkozás hatásának értékelése azonban érdekesebb, mint az abszolút összegek. „Statisztikailag szignifikáns növekedést tapasztaltunk a vizet itató hallgatók arányában. A beavatkozás előtt a hallgatók 43 százaléka választotta a vizet, utána 54 százalék ”; jelenti Dr. Scourboutakos. "Hasonlóképpen, a termékeny terület látogatottsága hat százalékkal nőtt [30-ról 36 százalékra], a salátabárban pedig 12 százalékkal nőtt [60-ról 72 százalékra]" - folytatja a tudós.
A tudósok ezért azt javasolják, hogy ellenőrizzék az itt bemutatott módszer sikerét más körülmények között. Továbbá felmerül a kérdés, hogy a hallgatók táplálkozási magatartása összességében megváltozott-e? Vajon salátát és gyümölcsöt fogyasztottak-e kiegészítésként vagy alternatívaként (például gyümölcsöt fagylalt helyett desszertként), és a táplálkozási információk is befolyásolták-e az egyetemen kívüli étkezési és ivási szokásokat? Meddig tart a hatás? Várjuk a jövőbeni tanulmányi eredményeket.
- Scourboutakos, M. J., Mah, C. L., Murphy, S. A. és mtsai. (2017): Ital és gyümölcs/zöldség oktatási beavatkozás tesztelése egy egyetemi ebédlőben. Journal of Nutrition Education and Behavior 49, 457–465.
- Elsevier (2017): Az ebédlői beavatkozás segítette az egyetemistákat az egészségesebb lehetőségek kiválasztásában. Sajtóközlemény 2017. június 7-től
DEBInet táplálkozási blog - rólunk
Szerzőink írnak Önnek a táplálkozástudomány és a táplálkozási orvoslás legújabb és érdekes tényeiről. A szerkesztőségi előkészítésű szövegek nemcsak a szakértőket, hanem mindenkit is megcéloznak, akiket érdekel a "táplálkozás" témája.
A cikkeket elküldheti hírlevelként, vagy feliratkozhat rájuk RSS-hírcsatornán vagy a Twitteren keresztül.
222 blogcikkünket kiválasztottuk a Társaság az emésztési és anyagcsere-betegségek rehabilitációjához (GRVS) kiadványsorozatába. Az így kapott táplálkozási olvasókönyvet a Pabst Science Publishers adta ki 2017-ben, és ingyenesen letölthető innen
A "DEBInet táplálkozási blog"
projektje
Egy megjegyzés: "Hogyan lehet javítani a diákok táplálkozását?"
Sokan tudják. Miután befejezte a középiskolát, elköltözik otthonról, és valóban egyedül van először. Kevesen rendelkeznek főzési tapasztalattal.
Tehát a legtöbben olyan késztermékeket használnak, amelyek pontosan megfelelnek elsődleges szükségleteiknek:
1.) Finomnak kell lennie.
2.) Gyorsan elérhetőnek kell lennie.
Természetesen az egyetemi menzák a menü széles választékát kínálják a salátától a currywurst krumpliig; a víztől a kóláig.
A tanulmány eredményei érdekesek, de azt is mutatják, hogy a legtöbb hallgató nagyon jól tudja, mi az „egészséges” és mi nem. A mindennapi életben, a kávézón kívül, még mindig sokan választják a gyors utat a késztermékek útján. Itt különösen fontos olyan megközelítéseket találni, amelyek megtanítják a diákokat az egészséges táplálkozásra.
Sokaknak egyszerűen hiányzik az elkészítés és a friss fűszerek helyes használatának alapvető ismerete, így az önállóan elkészített ételek nem finom ízűek, hanem teljesen új ízélményt kínálhatnak.