DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Mindenki számára Az ideális étrend szintén kérdés
2016. december 29., csütörtök
Ugyanazon étrendnek különböző metabolikus és egészségügyi hatása lehet különböző embereknél. A tudósok szerint a gének okolhatók ezért, és azt tanácsolják, hogy térjenek el a takarmány-étrendi ajánlásoktól. A jövőben genetikai vizsgálatot kell végezni minden táplálkozási konzultáció előtt?
Ha egy adott étrend egészségügyi következményei jelentősen eltérnek az összehasonlítható életmódú embereknél, akkor valószínűleg genetikai és/vagy anyagcsere-különbségek játszanak szerepet. Dr. William Barrington és munkatársai megvizsgálták ezt a gyanút, és átfogó tanulmányt készítettek négy közös étrend négy különféle egértörzs egészségére gyakorolt hatásáról. Az egerek, mint az emberek, hajlamosak az elhízásra (elhízásra) és a metabolikus szindrómára. Ezért a különböző egértenyésztési vonalakon végzett kutatások révén modellekkel meghatározható a genetikailag különböző emberekre vonatkozó különböző étrendek egészségügyi hatása. További előny a környezeti tényezők viszonylag egyszerű ellenőrzése.
Az azonos tenyésztörzsű egerek hat hónapig különböző étrendet kaptak, amely megfelelt négy általános emberi étrend kritériumainak:
- Mediterrán ételeket,
- hagyományos japán konyha,
- nyugati étrend (magas zsír- és szénhidráttartalmú étrend a nyugati iparosodott országokban) vagy
- Atkins diéta (magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend).
Az ötödik csoport standard étrendet kapott az egerek számára. A táplálkozás különféle formáinak megvalósításakor a tudósok számos jellemző részletet figyelembe vettek. Például a rizs volt a fő szénhidrátforrás a hagyományos japán étrendben, amely halban gazdag volt, míg a búzát ehelyett a mediterrán konyhában használták. Ezenkívül zöld tea kivonatot adtak a japán étrendhez, vörösbor kivonatot pedig a mediterrán étrendhez. Minden állat szabad hozzáférést kapott élelméhez.
Emellett az elhízás okai is különbözőnek tűntek, hiszen dr. Barrington beszámol. Míg egyes egerek egyszerűen túl sok energiát fogyasztottak, addig más egerek kevesebbet ettek és mégis elhízottak.
Az Atkins-diéta mind a négy törzsben növelte az energiafelhasználást anélkül, hogy növelte volna az állatok fizikai aktivitását. Ez a ténylegesen pozitív hatás azonban egyes állatoknál fellobbant, akik cserébe még ennél is több ételt ettek, ezért a megnövekedett energiafelhasználás ellenére elhízottak és további negatív egészségügyi hatásokkal kellett megküzdeniük.
Nagy valószínűséggel az egyes táplálkozási formákra adott különböző reakciók mértéke megfigyelhető az embereknél is - mondja dr. Barrington. Ennek fényében dr. Barrington a korábbi megközelítést bizonyos étrendek előnyeinek és kockázatainak általánosítására, a genetikai hajlamtól függetlenül. "Figyelembe véve az emberek és az egerek közötti nagy genetikai és metabolikus hasonlóságot, nagyon valószínű, hogy a különböző étrendekre adott válaszok sokfélesége, amelyet tanulmányunk során megfigyeltünk, az emberekre is érvényes" - érvel dr. Barrington. "Mivel különböző egyének számára különböző optimális étrendek léteznek, ez aláhúzza annak szükségességét, hogy minden ember számára meg kell határozni az optimális étrendet."
Egyelőre nem tudni, hogy a jelenlegi vizsgálat eredményei mely genetikai tulajdonságokra vezethetők vissza. Dr. Barrington és munkatársai ezért most a mögöttes gének és biológiai mechanizmusok azonosításán dolgoznak. A jövőben genetikai tesztet lehetne használni annak megállapítására, hogy melyik személy milyen mértékben részesül előnyben egy adott étrendből - vagy sem. "Az elmúlt 100 évben nagyjából ugyanúgy tekintettünk táplálkozásra, és feltételeztük, hogy mindenki számára létezik optimális étrend" - mondja dr. Barrington. „Most, hogy megállapítottuk, hogy valószínűleg nem ez a helyzet, úgy gondolom, hogy a jövőben képesek leszünk azonosítani azokat a genetikai tényezőket, amelyek részt vesznek az étrendre adott különböző reakciókban, és felhasználhatjuk őket emberi célokra Az étrendre adott reakciók előrejelzése ”- zárja dr. Barrington.