Definíció Egyszeresen telítetlen zsírok, mi a Thierry Souccar Editions

Három fő zsírtípus létezik, amelyek különböznek egymástól. Ezért különböző tulajdonságokkal rendelkeznek a főzés során, és az egészségre is eltérő hatással vannak. Koncentráljon az egyszeresen telítetlen zsírokra.

Görbületű molekulákkal ezek a zsírok dominálnak az olíva-, repce-, földimogyoró- és mogyoróolajban. Omega-9-nek is hívják őket.

A konyhában

Szobahőmérsékleten folyékonyak, de a hűtőszekrényben lefagynak. Ezek az olajok jól ellenállnak a hőnek (210–220 ° C olíva és mogyoró esetében, amelyek főzéshez és sütéshez használhatók).

---