Definíció: vegetarianizmus, hiányosságok, egészségügyi előnyök
Ételtanács a vegetarianizmus helyes gyakorlásához, megfelelő vegetáriánus táplálkozással és kiegyensúlyozott vegetáriánus étrenddel.
A vegetarianizmust olyan étkezési módként definiálják, amely elutasítja az állati hús fogyasztását, de megengedi bizonyos állati termékek, például tejtermékek, méz, tojás stb. Olvassa el még: Méz: a méz előnyei és erényei, fogyhatunk-e mézzel ?
> Vegetarianizmus és egészség
A vegetarianizmus egészségügyi előnyei nem hiányoznak. A vegetáriánusoknál lényegesen alacsonyabb az elhízás, a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, a rákkal kapcsolatos betegségek, a divertikuláris betegség (divertikulózis és divertikulitisz), a székrekedés, az epe.
A vegetarianizmus nagyon egészséges étkezési mód lehet, de csak kiegyensúlyozott vegetáriánus étrenddel. Ez azt jelenti, hogy sokféle ételt fogyasztanak, beleértve a gabonaféléket, gyümölcsöket és zöldségeket, babot, hüvelyesek magját, diót vagy magot, kis mennyiségű zsírt tejtermékekkel vagy anélkül.
A nem vegetáriánusokhoz képest a vegetáriánusok:
- Alacsonyabb átlagos BMI (kb. 1 kg/mІ),
- Alacsonyabb koleszterin koncentráció a vérben (kb. 0,5 mmol/l),
- Alacsonyabb myocardialis ischaemia mortalitás (kb. 25%),
- Alacsonyabb a kockázata annak, hogy más betegségekben szenved, például székrekedés, vakbélgyulladás, divertikuláris betegség, epe.
A vegetáriánus étrend megkönnyíti a fogyást és/vagy a formában tartást. Valójában a vegetáriánus étrend kalória- és zsírtartalma alacsonyabb, mint a hús alapú étrend. A túlsúly és az elhízás aránya a vegetáriánusok körében gyakran alacsonyabb, mint a húsevők között. Olvassa el még: Fogyás vegetáriánus/vegán étrenden.
> Vegetáriánus étrend a fogyás érdekében
Az alábbi tippeket követve és étrendjüket megfelelően kiegészítve (kiegészítőkkel) a vegetáriánusok megszerezhetik a fogyókúrás étrend során szükséges összes tápanyagot. Olvassa el még: Dísz diéta, diéta vegetáriánusoknak.
| Csoport vegetáriánus étel | 1200 kalóriatartalmú étrend vegetáriánus | Vegetáriánus étrend fogyni 1500 kalóriával | Vegetáriánus étrend fogyni а 1800 kalória |
| Gabonafélék | 5 adag | 6 adag | 8 adag |
| Zöldségek | 3 adag | 3 adag | 5 adag |
| Gyümölcsök | 2 adag | 3 adag | 4 adag |
| Tejtermékek/Tej | 2 adag | 2 vagy 3 adag | 2 vagy 3 adag |
| Szárított bab, dió, magvak, tojás és húspótlók | 140 g | 170 g | 200 g |
| Anyagok zsír összesen (30%) | 30-35 g | 40-50 g | 50-60 g |
> Tippek a vegetáriánusok számára a fogyás érdekében
A húsevésről való lemondás nem feltétlenül tesz jót a testsúlyának. Sok vegetáriánus étel sűrű kalóriát tartalmaz, mivel magas vagy zsír- vagy cukortartalma. Olvassa el még: Cukor-függőség: létezik-e cukor-függőség ?
> Kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend, vegetáriánus táplálkozás
Az optimális vegetáriánus táplálkozás érdekében a RegimesMaigrir.com azt javasolja, hogy tartsa be a következő vegetáriánus étel piramist:
| Tojás, Édesség | Egyél alkalmanként vagy kis mennyiségben | ||
| Diófélék és magvak | Tojásfehérje, Szója tej, Tejtermékek | Növényi olajok | Egyél naponta |
| Gyümölcsök és zöldségek | Gabonafélék egész | Szójabab, bab, földimogyoró & Egyéb hüvelyesek | Egyél minden étkezéskor |
A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend megköveteli az előző vegetáriánus piramis összes élelmiszercsoportjának elfogyasztását. Ezen vegetáriánus ételcsoportok mindegyike biztosítja a szükséges tápanyagok egy részét (de nem az összeset). Olvassa el még: Hogyan lehet enni naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget ?