Delphine Malachard gluténmentes kenyér receptje

A kulináris segítõ által javasolt kenyér recept Delphine Malachard nagyon egyszerű. Lehetővé teszi gluténmentes kenyér előállítását.

Recept

A klasszikus búzalisztet keverékkel helyettesítjük rizs, kukorica és hajdina liszt. A tésztának kissé kevésbé duzzadni kell, a hajdina és a kukorica pedig új ízeket ad. Ez egy keverék, amelyet új kenyérfajták felfedezéséhez kell tesztelni.

Öntés után 450 g liszt egy konténerbe beépítjük egy csomag élesztő és ezeket a száraz anyagokat összekeverjük. Ezután hozzátesszük egy pohár olajat aztán végül a 450 ml vizet szobahőmérsékleten. A keverés megkönnyítése érdekében a vizet többször is beépítheti.

Mindent összekeverünk, hogy egy tésztagolyót kapjunk. A készítménynek 45 percig pihennie kell, mielőtt elkészülne. Csak fedje le a tartályt egy ruhával, és hagyja, hogy a kémia működjön. A tésztának ebben az időszakban meg kell duzzadni, akár megduplázódhat is.

---