Desszert sherry-vel és gyümölccsel; eKonyha

sherry-vel

Helyezze a tortalapot egy megfelelő tálba, és tegye rá a lekvárt. Megszórjuk sherryvel, lefedjük széles tányérral vagy fedővel, és egy éjszakán át (hideg) hagyjuk ázni.

A tejet kissé melegítsük, helyezzük be a hosszúra vágott vaníliarudat, fedjük le és hagyjuk 20 percig, majd vegyük le a rudat. A tojásokat felverjük tojássárgájával és porcukorral, majd hozzáadjuk a tejet. Forraljuk alacsony lángon, állandó keverés mellett, hogy megakadályozzuk az alvadást.

Amikor a krém besűrűsödik, vegye le a tűzről, és adja hozzá a vajat, hogy ne alakuljon ki pojghita. Amíg kihűl, időről időre keverje, ugyanezen okból. Engedje le a kompót levét, és oldja fel benne a zselatint.

Rendezze a gyümölcsöt a lekvárrétegre, és öntse a levét a tetejére. Hagyja a hűtőben, amíg nem koagul. Tegye a tetejére a tejszínt, és adjon hozzá bőséges réteg tejszínhabot.

desszert

gyümölccsel

1 vékony lap kis torta,
600 ml tej,
2 tojás,
2 sárgája,
2 teáskanál porcukor,
1/2 bot vanília,
150 ml sherry (vagy pálinka vagy portbor),
200 g málna lekvár,
bogyók vagy eper,
300 g frissen,
egy teáskanál vajat,
gyümölcs befőtt,
28 g zselatin