D-fehérje; A tojás előnyei, előnyei és hátrányai - Natura Force
A tojásfehérjét gyakran összehasonlítják a tejsavófehérjével, de nem élvezi ugyanolyan népszerűségét a sportolók körében. Sokáig ez volt a legjobb fehérjepor a piacon. Tehát, ha fogyasztása az előző években csökkent, akkor sok szempontból érdekes marad. Itt van minden, amit tudnia kell a tojásfehérjéről.
Tojásfehérje
A tojást referenciaértékként használják a biológiai értékindex szempontjából. Számos előnye van, akár nyersen főzve, akár porítva.
Eredet és jellemzők
A tojásfehérje olyan fehérje, amely, mint a neve is mutatja, csak a tojásokban található meg. Por formájában a tojás fehérjéből kivont albuminból áll: nincs benne zsír vagy koleszterin. Természetesen laktózt sem tartalmaz. A tojások különbözőeket tartalmaznak fehérje, a fő az ovalbumin. Ez a tojásban található fehérje 50% -át képviseli. A peték másik fő fehérje az ovotranszferrin és a lizozim (1). Néhány más fehérje van jelen: avidin, ovomucin, ovomucoidok (2) ...
A savófehérje megérkezése előtt a tojásfehérje volt a legnépszerűbb a sportolók és a testépítők körében. Ma minden érdekét megtartja annak ellenére, hogy tejsavófehérjével helyettesítik a sportolók szívében. A tojás továbbra is biztonságos fogadás a sportolók számára, akár étrend, akár táplálékkiegészítés szempontjából.
A tojásfehérje aminogram profilja
A tojásfehérje BCAA-kat és más esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz. Teljes aminosavforrás és hihetetlen felszívódási sebességgel rendelkezik. A tojásfehérje aminogram profilja teljes. Ez a fehérje a test számára nélkülözhetetlen kilenc aminosavból áll. Ezek a fenilalanin, a leucin, a metionin és a lizin. A tojásban található az izoleucin, a valin, a treonin, a triptofán és a hisztidin is. De itt meg kell jegyezni, hogy ezek az aminosavak optimális arányban vannak jelen! A tojás minősége olyan magas, hogy a tojást "referencia táplálékként" használják az összes többi étkezési fehérje minőségének értékelésére. A fehérjék főleg a tojás fehérjében vannak, bár a sárgája tartalmaz egy érdekes részt is.
Emésztés és asszimiláció
A fehérjék aminosavakból állnak, amelyek különleges tulajdonságokkal rendelkeznek. A fehérjeforrás aminogrammának tanulmányozása ezért érdekes annak tápértékének és érdeklődésének jobb megértése érdekében. A petesejt biológiai értéke optimális, mivel 100-nak felel meg! És még a tojásfehérjéhez is 112. Ez több, mint bármely más fehérjepor (a tejsavófehérjét leszámítva). Mint tudjuk, a tojás, mint táplálék, a biológiai érték szempontjából is viszonyítási alap (3). A sportban való fejlődéshez magas biológiai értékű fehérjét kell választania.
A tojás emészthetősége a főzés függvényében változik. Ideális tehát a közepesen vádli tojások fogyasztása, jól megfőtt fehérrel és a sárgájával, amely alvadni kezd. A tojásfehérje por nagyon könnyen emészthető és felszívódik (4). Ez egy emésztési/asszimilációs fehérje. 1,5 gramm nyers tojásfehérje megemésztése egy órát vesz igénybe. Ugyanakkor óránként 3 gramm fehérjét emésztenek, ha megfőtt. Ennek a lassú emésztésnek számos előnye van.
Tojásfehérje intolerancia
A tojásfehérje iránti intolerancia nincs, csak a tojásra allergiás emberek allergiája. Hasonlóképpen, ez a fehérje egyike azon kevés fehérjepornak, amely nem tartalmaz laktózt, mint a növényi fehérjék (borsó, szójabab). A tojásfehérje segít a laktóz-intoleranciában szenvedőknek elkerülni a tejtermékeket.
A tojásfehérje előnyei
Milyen előnyei vannak a tojásfehérjének? Miért kell fogyasztani ?
Építsen izmokat tojásfehérjével
A fehérjepor-kiegészítés megfelelő sportolási gyakorlattal segíti az izomtömeg növelését. Lassú asszimilációval ez a fehérje felszabadítja az izmok rekonstrukciójához nélkülözhetetlen aminosavakat edzés után. Lefekvéskor fogyasztják, ideális ahhoz, hogy az izmok erőt és erőt nyerjenek rostos rekonstrukciójuk során, a mély alvás óráiban, amelyeket a jó éjszakai pihenés biztosít. Ezt a fehérjét nem szabad közvetlenül edzés után fogyasztani, ellentétben másokkal. Azt is gyakran mondják, hogy a tojásfehérje félúton van a kazein és a tejsavófehérje között. És ez igaz !