Di; t-csokoládé - ​​recept kérdezze meg anyát

Felkészülési idő

Diétás csokoládé receptek:

recept

Először is szeretném tájékoztatni, hogy a csokoládé receptek Bernhard Finkbeiner-től származnak. Amit ő kb. hetente itt jelent meg.

Tippem az, hogy ezeket a recepteket mindenki számára használhatóvá tegyem, akinek egészségügyi okokból kerülnie kell az ilyen finomságokat. Ez magában foglalja különösen a cukorbetegeket, valamint azokat, akik általában nagyon túlsúlyosak.

Szeretnék itt bemutatni egy cukrot, amiről már korábban hallottál.

Nevezetesen az "Erithritol". alkoholcukor, amely nem tartalmaz visszautasítható szénhidrátot. De pontosan úgy néz ki, mint a cukor, és szinte olyan íze van. Apró hátrány, hogy sajnos csak 77% édesítőereje van, szemben a szokásos háztartási cukorunk 100% -ával. De kinek vannak olyan kalóriái is, amelyekre nem lehet szükségünk. Az egyensúly megteremtése érdekében, hogy ne kelljen semmit változtatnunk a recepteken, és ezt a 0 kalóriatartalmú cukrot 1: 1 arányban használhatjuk, 10 gramm stevia kivonatport adunk 990 gramm eritrithez, és jól összekeverjük.

Most van egy jó, egészséges 100% alternatívánk az asztali cukorunkkal szemben. Amit már csak porcukorrá kell feldolgozni. Ez egy keverőben (Mr. Magic Mixer) vagy ilyesmiben történik.

Csokoládé készítése

összetevők

Alapvető recept:

  • 100 g cukrozatlan kakaópor
  • 250 g kókuszzsír (palmin)
  • 200 g porcukor (eritritol + 1% sztívia)
  • 1 vanília hüvely

Ezenkívül a következőkre van szükség:

  • hőálló szilikon forma a csokoládéhoz és
  • egy vízfürdő edény
  • 1 keverő

Alternatív megoldásként használhat termostabil edényt, amelyet vízfürdőbe helyeznek.

Ha olyan kakaóvajat kellene használnia, amelynek íze jobb, és amelyet a csokoládéban is normálisan feldolgoznak, meg kell temperálni a csokoládémasszát, mielőtt azt a szilikon formákba öntik. Ezt úgy végezzük, hogy a kész csokoládétömeget (kb. 45 ° C) lehűtjük 20 ° C-ra, majd állandó keverés közben étcsokoládéval 33 ° C-ra melegítjük:

  • 31 ° C-ra könnyű csokoládéval
  • 28 ° C-ig fehér csokoládé esetén

Eljött az idő, most öntse a masszát a szilikon formákba, hagyja a hűtőben megkeményedni, majd megbánás nélkül élvezze.

készítmény

A finom csokoládé elkészítéséhez a kókuszolajat vízfürdőben melegítik. Amikor a zsír megolvadt, hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot és a vanília hüvely pépét, amelyeket állandó keverés közben összekeverünk.

Ezután a krémes masszát szilikon formába tölti, és körülbelül két órára hűtőbe teszi. A csokoládét akkor lehet tálalni, ha teljesen megkeményedett.

Fehér és étcsokoládé

A fehér- és étcsokoládétípusok előállításához csak az összetevők változnak, de az elkészítés változatlan.