Diabetes lexikon inulin; Cukorbetegség útmutató

Az inulin vízoldható rost. Megtalálható például az articsókában és a csicsókában

lexikon

Az articsóka az inulin rostot viszonylag nagy mennyiségben tartalmazza

Az inulin egyfajta élelmi rost, amely néhány növényben megtalálható, például a csicsóka és az articsóka. Az élelmi rost olyan szénhidrát, amelyet az emberi emésztőrendszer alig képes feldolgozni. Az inulin az egyik oldható étkezési rost. Megköti a vizet a gyomorban és a belekben, és megduzzad.

Ezeknek a hatásoknak számos előnye van. Egyrészt az inulin alig tartalmaz kalóriát és serkenti az emésztést. Emellett hosszabb ideig elősegíti a teltségérzetet, és az ételből származó egyéb szénhidrátokat lassabban juttatja a vérbe. Ez különösen előnyös a cukorbetegség számára. Ez nagyobb valószínűséggel kerüli el a magas vércukorszint-csúcsokat.

Kémiai szempontból az inulin egy lánc, amely több fruktózmolekulából áll. Mivel az emberi vékonybélben hiányzik az inulin feldolgozásához szükséges enzim, emésztetlenül jut el a vastagbélbe. Ott a bélbaktériumok lebontják az inulint. Ez gázhoz vezethet.