Diabéteszes étrend - ppt videó online letöltés
A cukorbeteg személy étrendje
Célkitűzések: Először krónikus patológiával rendelkező személyek, különösen szív- és érrendszeri betegségek: 1. és 2. típusú cukorbetegség, elhízás stb., Vagy olyan betegek fogadása, akiknek számos érrendszeri kockázati tényezője van: hiperkoleszterinémia, magas vérnyomás, dohányzás stb.
Második lépésben ajánljon fel 1 oktatási utat egyéni konzultációk útján A cél az, hogy segítsen nekik minél jobban és önállóan kezelni a betegségüket napi szinten
1. A cukorbetegség meghatározása Krónikus betegség a szekréció hiánya vagy az inzulin (a hasnyálmirigy által termelt hormon, amely lehetővé teszi az étrend által biztosított cukor asszimilációját, felhasználását és tárolását) hiánya miatt.
nál nél. 1-es típusú cukorbetegség Az inzulinszekréció teljes hiánya miatt az inzulin az élethez nélkülözhetetlen hormon, amelyet a hasnyálmirigy (a gyomor mögött elhelyezkedő endokrin mirigy) állít elő. Feladata, hogy a vércukorszint behatoljon a sejtekbe
Mechanizmus: Inzulin hiányában a glükóz felhalmozódik a vérben, és már nem jut be a sejtekbe. Ez a cukorbetegség ezért külső inzulinellátást igényel = Inzulinfüggő cukorbetegség, és főleg fiatal személyeket érint.
A jelek: Rendellenes szomjúság Nagyon gyakori vizelési szükséglet (poliuropolydipsicus szindróma) Fáradtság Fogyás Éhség Általános gyengeség.
b. 2-es típusú cukorbetegség Az inzulinszekréció viszonylagos hiánya és a sejtek inzulinérzékenységének csökkenése miatt. (kevesebb inzulin és több rosszabb minőségű)
Mechanizmus: Hiány, amelyet a test iránti keresletnövekedés vált ki a zsírtömeg növekedése (súlygyarapodás) következtében. A szekretált kis mennyiségű inzulin ellenére a sejtek nem képesek felhasználni. 1 hiperglikémia jelenik meg az inzulin jelenléte ellenére = inzulinrezisztencia Ezt a cukorbetegséget nem inzulinfüggő cukorbetegségnek hívják. Inzulinigényessé válhat, ha a hasnyálmirigy természetes szekréciója elégtelen lesz
DIAGRAM Kockázati tényezők: (Súlygyarapodás idővel, öröklődés, mozgásszegény életmód) A szervezet inzulinigényének növekedése (például: a zsírtömeg növekedésével) A sejtek inzulinérzékenységének csökkenése Inzulinhiány, hiperglikémia és a 2-es típusú diabétesz
A jelek: Rendellenes szomjúság Jelentős fogyás Látásproblémák Érzékenységvesztés a kézben vagy a lábban Ismételt fertőzések Fáradtság
Általában ≥40 éves embereknél fordul elő. Némán fejlődik, és sok éven át észrevétlen maradhat, vagy a szűrés fontosságát. Bizonyos tényezők hajlamosak erre a betegségre, például: öröklődés, ülő életmód, túlsúly .
2. Az étrendi felmérés Minél személyre szabottabb és személyre szabottabb a kezelés, annál hatékonyabb és követettebb lesz a tanács.
Egyéni interjú során a dietetikus megbeszéli a pácienssel: - életmódját - ételének ízét - életmódját - családi helyzetét - ki vásárol? ki főz? - fizikai tevékenységei ...
A cél: - Készítsen 1 oktatási programot az adott személy igényeinek és céljainak megfelelően - Hallja meg és tisztelje azt, amit a beteg nem akar csinálni vagy módosítani
3. Kiegyensúlyozott étrend A cukorbetegek kiegyensúlyozott étrendjével kapcsolatos tanácsokat a teljes lakosság számára fel lehet ajánlani. Néhány jellemző azonban a cukorbetegség típusától függ
Az 1-es típusú cukorbetegség jellemzői Az új inzulinoknak és kezelési rendeknek köszönhetően az étrend szinte mindenkivel megegyezik, ha nincsenek érrendszeri kockázati tényezők A felelősségvállaláskor magyarázza el a kiegyensúlyozott étrendet, mindenki számára ajánlva
A 2-es típusú cukorbetegség jellemzői ≠ mivel a betegek gyakran túlsúlyosak és egyéb kockázati tényezőket mutatnak be: diszlipidémia és magas vérnyomás A kiegyensúlyozott étrend szükségessége, ugyanakkor: ‣ Fogyás ‣ Csökken a zsírfogyasztás ‣ Változik a zsírok minőségében ‣ Csökken a só mennyisége
nál nél. Ételcsaládok, ki mit csinál? 7 különböző táplálékcsalád mindegyik hoz valamit ≠ a szervezetbe. Ezért kiegészítik egymást
פ Tejtermékek Fontos kalciumforrás Fehérje (izmok) biztosítása Zsírforrás, főleg sajt Minden korban nélkülözhetetlen (csonterősség + csontritkulás megelőzése) Gyermekkortól kezdve, hogy garantálja a csont tőkét az élet számára
Kalcium-ekvivalensek (300 mg): 2 joghurt = 250 ml ½ fölözött tej = 300 g tejfolt = Gruyère (30 g) 1/8-a = 80 g Camembert
פ hús, hal, tojás fehérjebevitel ‣ izomkarbantartás vasfelvétel ‣ fáradtsággátló tulajdonság Nincs szükség 2x/nap enni, tej, sajt és joghurt kiegészítésére van szükség. Gondoljon a halra - kevesebb zsír, mint a hús - jobb minőségű zsírok (omega3 = szív- és érrendszeri protektorok)
Fehérjeegyenértékek: 100 g hús = 120 g hal = 100 g baromfi = 2 tojás = 4 joghurt = 200 g tápanyag
2-es típusú cukorbetegség esetén: - a zsíros hús csökkentése a fehér hús, a hal javára
פ Gyümölcsök és zöldségek gazdag antioxidáns vitaminokban Rostbevitel: ‣ a béltranzit szabályozása ‣ a glikémia szabályozása alacsony kalóriatartalmú Megelőző szerep a vastagbélrák ellen
Minden étkezéshez nélkülözhetetlen ≈ 200g adag Javaslatok: Minden étkezéshez nélkülözhetetlen ≈ 200g adag Nem csak zöld színű (paradicsom, sárgarépa, cékla ...) Változtasd meg a prezentációkat: nyers zöldségfélék, gratinok, zöldségpürék, levesek és zöldségtorták…
פ Keményítőtartalmú ételek Lassú cukrok és energia biztosítása az éhségérzet és a hipoglikémia elkerülése érdekében Az idegrendszerben és a növekedésben szerepet játszó B-vitaminok biztosítása Minden étkezéshez nélkülözhetetlen. A mennyiséget a táplálkozási igényekhez és a fizikai aktivitáshoz kell igazítani.
Javaslatok: Használja az egyenértékeket az étkezések variálásához - burgonya - tészta, rizs - búzadara - búza - lencse - szárított zöldségek, csicseriborsó, borsó, kukorica - kenyér ...
פ Zsírok (lipidek) Gazdag zsírsavak, amelyek a sejtek és bizonyos hormonok alkotórészei Zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamin, amelyek szükségesek a látáshoz, a koleszterinszintézishez, az antioxidáns hatáshoz és a véralvadáshoz. A magas kalóriabevitel miatt szükség van a felhasznált mennyiségek ellenőrzésére, függetlenül attól, hogy figyeli-e a testsúlyát vagy sem
2-es típusú cukorbetegség esetén: a zsírok minőségének módosítása: → kedvezzen a jó koleszterinszintet (HDL) befolyásoló növényi zsíroknak