DIET tiszta fehérje - DER SPIEGEL 281977
Schmalhans séf "visszatért az elnöki pincébe" - közölte a ZDF nemrég a Fehér Házból: Jimmy Carter azt mondta német-svájci szakácsainak, hogy a jövőben spóroljanak az ínyenc ételekkel.
A cikk PDF formátumban
Washington vacsora elitje természetesen még mindig túl sokat gondolkodik. Judith Weinraub, a "New York Times" pletyka-riportere: "Ahol a társadalmi viselkedés egyébként a test és a gyomor körül forog, az emberek most együtt ülnek le - nem enni semmit."
Csakúgy, mint azok, akik lemondanak a fővárosról, jelenleg is több százezer amerikai étrendet folytat, amelynek parancsai ugyanolyan szigorúak, mint amennyire étvágygerjesztők. Az étkezés teljesen tilos - akárcsak az úgynevezett nulla étrend. A tiszta fehérjéből készült sört az éhségérzet ellen szaggatják: a napi fehérjetartalom 140 grammja, ami 300 kalóriának felel meg, napi adagként megengedett.
A kocsonyás termék íze a kréta por és a nedves liszt keverékére hasonlít - ez egy furcsa megjelenésű eljárás eredménye, amelyet a gyártók tompán hirdetnek a műanyag palackokon: Az "előregyártott kollagén", németül: "előre megemésztett ragasztóépítő", a pép szó szerinti jelentése.
Alapanyagaik hosszú rostú állati fehérjékből állnak, például az inakban, szalagokban és a csontokban találhatók. Azért kapják az "előre megemésztett" címet, mert a fehérjéket a laboratóriumban az egyes komponenseikre, úgynevezett aminosavakra bontották.
Úgy tűnik, hogy a kémiai előemésztésre való hivatkozás nem akadályozza az értékesítést, éppen ellenkezőleg. A zamatos étel élelmiszerként nemcsak a drogériákban, hanem a szupermarketekben is kapható, olyan fantázianevek alatt, mint "Gro-Lean", "Super Pro-Gest" és "LPP" egy tucat gyártótól, köztük olyan tablettát gyártó cégektől, mint a Wallach Pharmaceutical, a polcokra csempészték.
"Népszerű, mert azonnal működik" - mondja Nancy Dutton washingtoni ügyvéd 23 kilóval megkönnyebbülve az új fogyókúrás terméktől. Barbara Eagleton szenátor felesége 18 kilót fogyott négy hét alatt. És még akkor is, "amikor a pokol megfagy", a pártméret Anne Lincoln (60 font alatt 45 font) nem akarja gyorsan feladni a folyadékot: "Végre újra láthatom a lábujjaimat." Ilyen drasztikus súlycsökkenést - rekord 321 fontot, amelyet egy nehéz étkező állítólag egy év alatt fogyott - korábban csak az összes kalória kihagyásával lehetett elérni.
A nulla étrenddel szemben azonban a fehérje főszereplője dr. George Blackburn, a Harvard Medical School sebészprofesszora elmondta, hogy a mellékhatásokat könnyebb kezelni a folyékony eljárással. "Amit elégetnek - erősíti meg -, az valóban a zsír - megakadályozza a létfontosságú szervek zsugorodását."
Azonban: fáradtság, száraz bőr és rossz lehelet, esetenként akár hajhullás is előfordul a 300 kalóriás éhezőknél. És mint azoknak az éhezőknek, akik a nagy teljesítményű anyagcsere-sportban nulla étrendet követnek, nekik is napi két-három liter folyadékra van szükségük. A vitamin tabletták is kötelezőek.
Az új böjtmozgalom mértéke a „The Last Chance Diet” bestseller sikerében mutatkozik meg. Szerző Dr. Robert Linn, szakképzett csont szakembere, több mint 1,3 millió példányt adott el. Linn munkájában egy "Prolinn" nevű fehérjegélt ajánl, amelyet maga fejlesztett ki.
Még Linn kollégái is elismerik, hogy "módosított fehérjetartalmú éhomi étrendje" valójában csak egy régi kalap. A testépítők évek óta rágják a kémiai fehérjét - további izomépítőként. És Blackburn volt az az ötlet, hogy intravénásan etesse meg vele a súlyos betegeket.
A kritikusok azt is ellenzik, hogy folyékony fehérjét csak kórosan túlsúlyos embereknek szabad beadni - pszichoterápiával kombinálva. Ha csak 20 fontot akarsz gyorsan elcseszni, akkor utána ismét hízni fog - mondja Dr. Victor Vertes, a clevelandi Sínai-hegyi nagyböjti klinika igazgatója. "Az ilyen emberek nem vetették el régi étkezési szokásaikat, és anyagcseréjük sem változott."
Karcsúsító találat, amely pirrikus fehérjére épül?
Egy kövér agglegény Fort Lee-ből azt sugallja, mit találnak a fehérjefogyasztók annyira lenyűgözőnek az utazásban. "Tetszik" - mondja -, amikor nem kell minden nap kalóriát számolnom. Öntsön bele és ennyi. "