Diéta a cukorbetegségért A teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű gabonák segítenek a 2-es típusú cukorbetegségben - mi a cukorbetegség
Dr. oec. trófea. Anette Buyken
Célzott táplálás segít a 2-es típusú cukorbetegeknek az egészségük jelentős javításában. Ebben a teljes kiőrlésű termékek fontos szerepet játszhatnak. Újabb tanulmányok bizonyítják hasznukat a megelőzésben is.
Az orvosok attól tartanak, hogy a következő néhány évtizedben jelentősen megnő a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek száma. A fő ok az elhízás globális növekedése. Ugyanakkor számos jelenlegi beavatkozási tanulmány lenyűgözően bebizonyította, hogy a megváltozott életmódbeli szokások késleltethetik vagy akár le is állíthatják a betegséget. A felesleges kilók leadása és a testmozgás mellett a teljes kiőrlésű termékek fogyasztása jótékony hatásnak tűnik. Azok az emberek, akik már cukorbetegek, szintén profitálhatnak a teljes kiőrlésű termékek előnyeiből.
Az 1-es típusú cukorbetegséggel szemben a 2-es típusú cukorbetegség oka az, hogy a hormon hatása a receptorokra csökken az állandóan fokozott inzulinszekréció miatt. A kedvezőtlen életmódbeli szokások és az elhízás mellett a családdal kapcsolatos kockázatok is szerepet játszanak. Ezt általában egy olyan fázis előzi meg, amelynek károsodott a glükóz toleranciája. Ez azt jelenti, hogy az érintettek vércukorszintje étkezés után magasabb, mint az egészséges embereké. Riasztó, hogy egyre több gyermek és serdülő fejleszti a 2-es típusú cukorbetegséget. A "felnőttkori cukorbetegség" korábbi kifejezés már alig alkalmazható. Bár a 2-es típusú cukorbetegség jól kezelhető diétával és testedzéssel, gyakran további gyógyszeres kezelésre van szükség.
A fejlesztés leállítható
Diéta cukorbetegségben; Óvja a teljes kiőrlésű termékeket
Valójában számos olyan hosszú távú tanulmány létezik, amely összefüggést mutatott ki a teljes kiőrlésű gabonatermékek magas fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség elleni védelem között. A sok teljes kiőrlésű gabonafélét fogyasztó felnőtteknél 20-40 százalékkal kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akik kevés teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak. A teljes kiőrlésű gabonák magas fogyasztása gyakran csökkenti a testsúlyt, és ezáltal csökkenti a cukorbetegség kockázatát. A tanulmányokban azonban a teljes kiőrlésű termékek védőhatása nem magyarázható pusztán a teljes kiőrlésűek fogyasztóinak alacsonyabb testsúlyával.
Minden megfigyelési tanulmány megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonák védőhatásainak nagy része magas rosttartalmuknak köszönhető. A tudósok feltételezik, hogy az oldható rostok magas aránya alapvetően lassítja az emésztést. Ennek következtében a vércukorszint kevésbé emelkedik, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek kevesebb inzulint kell felszabadítania. Ha az inzulintermelő béta-sejteket tartósan kevésbé stimulálják, ez nyilvánvalóan véd a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása ellen. A könnyen hozzáférhető szénhidrátok, például a cukor vagy a keményítő ezért meglehetősen kedvezőtlenek. A védőhatás nemcsak az inzulin csökkent kibocsátásával magyarázható. A cukorbetegség kutatói inkább azt feltételezik, hogy a rövid szénláncú zsírsavaknak, amelyek az emészthetetlen szénhidrátok vastagbélben történő bakteriális lebontásával jönnek létre, döntő hatásuk van: növelik a máj glükózégését, csökkentik a zsírsavak felszabadulását és javítják az inzulin metabolizmusát.
A teljes kiőrlésű étrend védőhatását gyakran az alacsony glikémiás indexnek (GI) tulajdonítják. Az index a szénhidrátok vércukorszint-hatékonyságát írja le. Az alacsony GI-tartalmú ételek miatt a vércukorszint alacsonyabban és lassabban emelkedik. A teljes kiőrlésű termékek azonban általában csak valamivel alacsonyabb GI-vel rendelkeznek, mint a megfelelő fehér liszt-változatok. Ezenkívül csak minden negyedik megfigyeléses vizsgálat azt találta, hogy a teljes kiőrlésű termékek védőhatásának egy része a glikémiás indexgel magyarázható. Végül az alacsony GI-diéta jótékony hatása a cukorbetegség kockázatára nem olyan egyértelmű, mint a teljes kiőrlésű gabonák esetében. Inkább az Ápolók Egészségügyi Tanulmányának elemzése és az Egészségügyi Szakember nyomon követési Tanulmánya azt sugallja, hogy a kombináció a leghatékonyabb. Különösen azoknál az embereknél, akiknek étrendje gazdag gabonafélékből, például müzliből és reggelizőből készült rostokban, valamint alacsony GI-vel rendelkezik, kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegségnek.
Diéta cukorbetegség esetén: a magas magnéziumszint pozitív hatással van a 2-es típusú cukorbetegségre
Segítsen az anyagcsere jobb szabályozásában
A cukorbetegeknél jelentősen nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a cukorbetegséggel összefüggő vese-, szem- és idegkárosodás kockázata. A cukorbetegség ma a negyedik halálozási ok a legtöbb fejlett országban. Ezért az érintetteknek egész életükben jó anyagcsere-kezelésre van szükségük. A teljes kiőrlésű termékekben, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend ideális. Mivel a magas rosttartalom hozzájárul a vércukor jobb szabályozásához, és így segít elkerülni a másodlagos betegségeket. Az ilyen étrend az oldható rostok magas tartalma miatt hozzájárul az LDL-koleszterinszint és a magas vérnyomásszint csökkentéséhez is. Mivel a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők többsége túlsúlyos, nem szabad lebecsülni azt a tényt, hogy egy ilyen étrend megkönnyíti ezen plusz kilók leadását. Még az öt-tíz százalékkal csökkent testtömeg is jelentősen javítja az anyagcserét és ezáltal csökkenti a másodlagos betegségek kockázatát.
Diéta cukorbetegség esetén: A teljes kiőrlésű gabonák és a teljes kiőrlésű termékek nagyobb figyelmet érdemelnek
A sok pozitív hatás miatt a teljes kiőrlésű termékek értékes élelmiszerek a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és terápiájában. Sajnos az alacsony szénhidráttartalmú étrend jelenlegi fellendülése az ellenkezőjét teszi a fogyasztók számára. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend felé vezető tendencia magában hordozza annak kockázatát, hogy sok, fokozott cukorbetegségben szenvedő ember nem fogja eléggé kihasználni a teljes kiőrlésű termékek előnyeit. Még akkor is, ha az alacsony glikémiás terhelésű étrend hosszú távú előnyöket kínálhat az inzulinérzékenység és a vér lipidszintje szempontjából, a teljes kiőrlésű gabonafélékben gazdag étrend előnyei sokkal világosabbak. A 2-es típusú cukorbetegség és szövődményei ellen a lehető legjobb védelmet valószínűleg egy olyan étrend biztosítja, amely teljes kiőrlésű termékekben, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag, és amely minden étkezés során tartalmaz legalább egy alacsony glikémiás indexű ételt is, ha lehetséges.
Forrás: Buyken, A.: UGB-Forum 5/2004, 225–227