Diéta - a sós víz megöli a baktériumokat a friss halfiléken - Társaság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Fogyókúra: A sós víz megöli a baktériumokat a friss halfiléken
Osnabrück (dpa/tmn) - Különösen akkor, ha halat fogyasztanak, sok fogyasztó attól tart, hogy az étel elromolhat. A rövid sós vizes fürdő megöli a nem kívánt baktériumokat például a friss halfiléken, és így megelőzheti a fertőzéseket.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Osnabrück (dpa/tmn) - Különösen akkor, ha halat fogyasztanak, sok fogyasztó attól tart, hogy az étel elromolhat. A rövid sós vizes fürdő megöli a nem kívánt baktériumokat például a friss halfiléken, és így megelőzheti a fertőzéseket.
Thomas Bühner csúcsszakács az osnabrücki "La Vie" étteremből hat százalékos sós vizet javasol - azaz hatvan gramm sót liter vízben. A fogyasztók a szokásos módon először rövid ideig öblítsék le a halfiléket tiszta vízzel, majd helyezzék a sós vízbe. "10–15 perc múlva vegye ki újra a filét, és csak csapolja le" - tanácsolja Bühner. Ezután egy vékony sóréteg képződik, amely folyadékot von le a halakból - és így kevesebb baktériumot biztosít.
A sós vizes fürdőnek pedig van még egy előnye: "Ez pozitív hatással van az ízére és kissé szilárdabbá teszi a hal szerkezetét" - mondja a szakember.