Diéta A túl sok cukor miatt beteg és zsíros - lassú étel
Az Egyesült Királyságban a cukros italok büntetési adójának bevezetésével új dinamikát adtak a cukorról szóló vitába. Időközben néhány német gyártó, valamint az áruházláncok és a diszkontok bejelentették, hogy csökkenteni fogják egyes termékek cukortartalmát. Ön ezt nem önként teszi, hanem főként attól tartva, hogy a Németországban érvényes jogi és adórendelkezéstől tart. Lejártak és sürgős szükség van rájuk. Mivel az elhízás és a cukorbetegség-2 járványának fő oka a hatalmas cukorfogyasztás és az ebből adódó inzulin-anyagcsere kisiklása. A cukor kulcsfontosságú szerepet játszik a bonyolult betegségfolyamatban, amelyben más tényezők is szerepet játszanak, mint például a stressz, az alvási ritmus, a nassolási szokások vagy a genetikai hajlam. "A cukorlobbi és az élelmiszeripar elég régen hazudott nekünk, a tudományos tanulmányok egyértelműen megmutatják a magas cukorfogyasztás katasztrofális hatásait" - mondja Ursula Hudson, a Slow Food elnöke.
A cukorfogyasztás drámaian megnőtt. Az összes élelmiszer ma jóval több mint fele hozzáadott cukrot - néha abszurd mennyiségben. Legyen szó pizzáról, húskolbászról, kukoricapehelyről, pirítósról, ketchupról vagy gyümölcsjoghurtról: az édes rúgás mindig megvan. Mivel a cukor olcsó, növeli a haszonkulcsot és addiktív viselkedéshez vezet. Édes, gyermeki irányba változtatja ételeink természetes ízét. De megváltoztatja ízlésünket és az édes termékekhez is köti a fogyasztókat. Természetesen főleg az élelmiszeripar által feldolgozott denaturált termékeket és italokat pumpálják tele cukorral. Azok, akik természetes ételeket fogyasztanak, és maguk dolgozzák fel - vagyis maguk főzik - alig szenvednek cukorproblémát.
A fogyasztók a cukorcsapdába esnek
100 gramm ropogós müzli ma legfeljebb 30 gramm cukrot tartalmaz. A limonádék, a vitaminlevek és a kólaitalok körülbelül 10 százalék cukrot tartalmaznak. A fogyasztók alábecsülik a cukortartalmat. Bekerül a cukorcsapdába, és elhízással, cukorbetegséggel és más betegségekkel fizet. Annak érdekében, hogy gyalázzák, mint gyenge karaktert, mert nem fogynak.
A cukor fellendülésével feltűnő lépésről lépésre az elhízottak száma világszerte jelentősen megnőtt. Amikor a cukor drága volt, a gazdagok túlsúlyosak voltak. Ma mindenekelőtt alacsony iskolai végzettségű és kevés jövedelemmel rendelkező osztályok fogyasztják az olcsó, magas cukortartalmú ételeket. Az elhízás elleni küzdelemben továbbra is ajánlják a tudományosan elavult stratégiákat a zsír elkerülésére és a kalóriaszámolásra. De az igazi rossz a cukor.
A Slow Food megköveteli, hogy a politikusok végre cselekedjenek, még az iparbarát Német Táplálkozási Társaság is „nem ajánlottnak” minősítette az édesített ételeket és italokat. Csak a cukorlobbi hatalmas hatása megakadályozza az ésszerű törvényeket és a megfelelő címkézést.
A németek naponta átlagosan 20 teáskanál cukrot fogyasztanak
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) maximális napi 25 gramm cukorhatárt határozott meg - ez hat teáskanál. A német most átlagosan 20 teáskanálot fogyaszt. „Az új miniszterek hivatali esküt tettek arra, hogy megakadályozzák az emberek károsodását; a szövetségi kormány ezért köteles fellépni a cukros étrend és annak pusztító következményei ellen ”- követeli Hudson. Ennek eszközei hatékonyak és nyilvánvalóak: a cukortartalom egyértelmű és szembetűnő címkézése, a cukor és az édesítőszerek megadóztatása, a gyermekek és serdülők számára a magas cukortartalmú és hamisítatlan tájékoztatással ellátott élelmiszerek reklámozásának tilalma.
De ha a cukrot csupán más, néha még agresszívebb édesítőszerekkel helyettesítik, akkor semmit sem lehet elérni. Ezek színlelt megoldások, mert a mesterséges édesítőszerek, amelyek egy részét a gyári gazdálkodásban használják a súlygyarapodáshoz, felfelé katapultálták az inzulinszintet, és ezáltal az anyagcsere kisiklását vezették. Még az ipar önkéntes intézkedéseivel sem lehet megállítani a járványt. Hudson: "Amint azt a múlt megmutatta, az ipar mindig testes, de üres ígéreteket tesz."
Forrás: a Slow Food Deutschland e. Sajtóközleménye. V.