Diéta állati termékek nélkül.Vegán háromfogásos menü

Olvasási idő: 2 perc A vegán táplálkozás a trend. Táplálkozási szakértőnk, Vadim Vl. A következő cikkben Popov ízletes és egyszerű, három fogásos menüt mutat be állati termékek nélkül. Csak próbálja ki, és kezdje el a tavaszi fit és egészséges!

Diéta állati termékek nélkül: Vegán háromfogásos menü

Ha többet szeretne megtudni a vegán konyháról, kattintson ide.

Első fogás: céklaleves csicseriborsóval

Hozzávalók 4 adaghoz:

500 g cékla
1 hagyma
1 evőkanál kókuszolaj a Vitaquell-től
1 teáskanál őrölt kömény (kömény)
600 ml zöldség alaplé
400 ml kókusztej
3 szár újhagyma
½ kókuszhús
200 g főtt csicseriborsó
tengeri só
frissen őrölt fekete bors

Így készül a céklaleves

Hámozzuk meg a céklát és vágjuk 2 cm-es kockákra. Finoman kockára vágja a hagymát. Melegítsük a kókuszolajat egy serpenyőben. Pároljuk a hagymát áttetszővé. Adjuk hozzá a céklát és főzzük 3 percig. Röviden pirítsd meg a köményt. Öntsük hozzá az alaplét és a kókusztejet. Forraljuk fel és pároljuk 30 percig. A póréhagymát átlósan vágjuk finom karikákra. Szeletelje vékonyan a kókuszhúst.

A cékla felét merőkanállal távolítsa el. A többi levest pürésítsük. Helyezze vissza a céklakockákat. Hozzáadjuk a csicseriborsót. Forraljuk fel a levest, és pároljuk további 3 percig. Ízlés szerint tengeri sóval és borssal ízesítjük. Befejezett!

Keverje össze az újhagyma felét és a kókuszszeletet. Díszítsük a levest a többivel.

Tálalja az édesburgonya rakott második vegán fogásként.

Második fogás: Fűszeres édesburgonyás rakott báránysalátával

Hozzávalók 4 adaghoz:

A rakott esetében:

1 kg édesburgonya
600 ml szójakrém az egészséges élelmiszerboltból
200 g sima tofu
3 gerezd fokhagyma
1/2 csomó kakukkfű
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
1 chili paprika, apróra vágva
1 teáskanál olívaolaj a penészhez

150 g báránysaláta
2 újhagyma
1 teáskanál almaszirup az egészséges élelmiszerboltból
1 teáskanál édes mustár
2 evőkanál sötét balzsamecet
2 evőkanál olívaolaj
50 g földimogyoró

Így készül az édesburgonya rakott

Hámozza meg az édesburgonyát és vékonyan szeletelje fel őket. Nyomja meg a fokhagymát a szójakrémbe. Hozzáadjuk a kakukkfű leveleit. Jól ízesítjük tengeri sóval, borssal és chilivel. Egy tálban összekeverjük az édesburgonyával.

Kenj meg egy sütőedényt kevés olívaolajjal. Rétegezzük a burgonyát, és megszórjuk az összetört tofuval. Sütjük mindent az előmelegített sütőben, 180 fokon, körülbelül 45 percig.

Így készül a báránysaláta

Közben a hagymát finom karikákra vágjuk a salátához. Tisztítsa meg a báránysalátát. Az öntethez keverjünk össze almaszirupot mustárral, ecettel és olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és csorgassuk rá a salátára. Pörkölje meg a mogyorót egy tapadásmentes serpenyőben, és szórja meg őket. Az édesburgonya rakottal tálaljuk.

Végül egy vegán panna cotta, kumquat fizalis kompóttal nagyon finom.

Harmadik fogás: Vegán panna cotta kumquat fizalis kompóttal

A panakotta receptje kumquat fizalis kompóttal, valamint tippek a vegán alapanyagokból történő elkészítés módjára az "Olasz konyha recept klasszikusa: Panna cotta" című cikkemben találhatók.

Sok szerencsét és egészséges vegán étvágyat kívánok!

Cikk a "Vegán étrend" témáról:

Tapasztalt táplálkozási edzőként és kulináris utazási szakértőként bármilyen kérdéssel rendelkezésére állok!

Fotóhitel: rainbow33/stock.adobe.com

PS: A minőségirányítás fontos számunkra!

Kérjük, tudassa velünk, hogy tetszik-e hozzászólásunk. Ehhez kattintson az alább látható csillagokra (5 csillag = nagyon jó):