Diéta - Borsóleves királyrákkal - HAZ - Hannoversche Allgemeine
A friss zöldborsó csemege. Azok, akik nem a kertben termesztik őket, a heti piacon kaphatják meg a hüvelyeket. Ha nincs friss borsó, akkor a fagyasztott ételek is megfelelőek.
Íme egy recept a borsóleves királyrákkal .
Hozzávalók - 6 fő előételként, 4 fő főételként:
800 gramm hámozott friss borsó
4 evőkanál (evőkanál) olívaolaj
1/4 bio citrom leve
12 nyers királyrák
fekete bors a malomból
4 evőkanál tejföl vagy joghurt tetszés szerint
Készítmény:
A leveshez 1,5 liter sós vizet forralunk fel. Blansírozzuk benne a borsót 6–8 percig, szitára öntjük és összegyűjtjük a főzővizet. Tegye a borsót egy konyhai robotgépbe 800 ml főzővízzel és 3 evőkanál olívaolajjal. A levest finomra pürésítjük, sóval és cukorral, valamint a citromlével ízesítjük.
A nyársaknál pépesítsük a garnélákat és távolítsuk el a beleket. Ezután mossa meg és tapossa meg. Melegítsük fel a maradék olívaolajat egy serpenyőben. Röviden és forrón pirítsa meg a garnélákat, és húzza le a serpenyőt a tűzről. Hagyja, hogy a garnélarák pár percig forraljon a serpenyőben. Középen még mindig üvegesnek kell lenniük. Fűszerrel és borssal ízesítjük. Készítsen elő négy nyársat, egyenként három garnélával.
A borsólevest ismét felforraljuk, és a garnélával tálaljuk. Díszítsük tejföllel vagy joghurttal, ha úgy tetszik.
Tipp:
Finomítsa a levest friss fűszernövényekkel. Egy ág apróra vágott tarhonya fűszert ad neki, mentával friss és nyári íze van. A vegetáriánusok szezámmagos rántott tofu nyársakat fogyasztanak leves mellett.