Diéta cikória - éles változás az Augsburger Allgemeine-től

A cikória változatosságot biztosít a konyhában. Még jó, hogy betakarítási idő van. Ha nem akarja azonnal megenni a ropogós zöldségeket, akkor nem kell aggódnia. Egy trükkel egy hétig friss marad.

augsburger

A cikória betakarítása a Spreewaldban kezdődött október elején. A brandenburgi Pretschen ökológiai birtok ebben az évben körülbelül 100 tonna cikóriatermésre számít. Ez duplája lenne az előző évi betakarításnak - mondta a betakarítás kezdetén egy bio cikória termelője.

A bonni fogyasztói tájékoztató szolgálat szerint a friss árukat szilárd fejük és a levelek alapján lehet felismerni, amelyek fehér-aranysárgák. Nedves konyhai papírba vagy törülközőbe csomagolva a zöldségek körülbelül egy hétig ropogósak és frissek maradnak a hűtőszekrényben.

A cikória íze kissé keserű. Az ízt lágyíthatja, ha a zöldségeket rövid ideig hideg tejbe helyezik - számol be a német táplálkozási tanácsadó és információs hálózat (DEBInet). A cikória alkalmas salátákhoz - például narancssal, almával, mazsolával és sajttal kombinálva - vagy zöldségként. (dpa)