Diéta d; Okinawa előnyei, hátrányai és működése
Szerző: Sylvie Martin 2020. április 8
Az Okinawa-rezsim Okinawáról kapta a nevét. Ez a legnagyobb a Ryukyu-szigetek közül, Japán partjainál, Kelet-Kína és a Fülöp-tenger között.
Okinawa a világ öt régiójának egyike, amely kék zónaként ismert. A kék zónában lakó emberek kivételesen hosszú és egészséges életet élnek a világ többi lakosságához képest [1].
Az Okinawans élettartama számos genetikai, környezeti és életmódbeli tényezővel magyarázható. Ennek ellenére a szakértők úgy vélik, hogy a legvalószínűbb magyarázat az étel.
Ez a cikk az okinawani étrendet vizsgálja, beleértve annak főbb ételeit, egészségügyi előnyeit és lehetséges hátrányait.
Mi az Okinawa diéta ?
A legtisztább értelemben az Okinawa diéta a japán Okinawa szigeten élő emberek hagyományos étkezési szokásaira utal. Egyedi étrendjük és életmódjuk a bolygó leghosszabb élettartamát biztosítja számukra.
A hagyományos okinawani étrend alacsony kalória- és zsírtartalmú, ugyanakkor magas szénhidráttartalmú. A zöldségeket és a szójatermékeket hangsúlyozza kis mennyiségű tészta, rizs, sertés és hal mellett.
Az elmúlt években az élelmiszertermelés modernizálása és az étkezési szokások megváltoztatása az okinawai étrend makrotápanyag-tartalmának elmozdulását eredményezte.
Bár továbbra is alacsony a kalóriatartalma és főleg szénhidrát alapú, ma már több fehérjét és zsírt tartalmaz.
Az okinawai étrend makroelemeinek megoszlását ez a táblázat ismerteti [2]:
| Eredeti | Modern | |
| Szénhidrátok | 85% | 58% |
| Fehérje | 9% | 15% |
| Zsírok | 6%, beleértve 2% telített zsírt | 28%, beleértve 7% telített zsírt |
Ezenkívül az okinawai kultúra az ételt gyógyszerként kezeli. Ráadásul számos hagyományos kínai orvoslási gyakorlatot alkalmaz. Mint ilyen, az étrend magában foglalja az egészségügyi előnyeiről ismert gyógynövényeket és fűszereket, mint például a kurkuma és a bögre [2].
Az életmód Okinawában a mindennapi fizikai aktivitást és az átgondolt étkezési gyakorlatokat is hangsúlyozza.
A hagyományos okinawani étrenddel járó egészségügyi előnyök a fogyás támogatására irányultak.
Noha ösztönzi a tápanyag-sűrű ételek fogyasztását, ezt az ágat erősen befolyásolja a nyugati étrend.
Okinawa diéta: enni való ételek
Az Okinawa étrend számos előnye annak tulajdonítható, hogy gazdag ételeket, tápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaz.
Az alapvető tápanyagok fontosak a test megfelelő működéséhez, míg az antioxidánsok megvédik a testet a sejtkárosodástól.
Más japánoktól eltérően az okinawai nagyon kevés rizst esznek. Ehelyett a fő kalóriaforrásuk az édesburgonya. Aztán vannak teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és rostban gazdag zöldségek.
A hagyományos okinawani étrendben a legfontosabb élelmiszerek [2]:
- Zöldségek (58–60%): édesburgonya (narancs és lila), tengeri moszat, moszat, bambuszrügy, daikon retek, keserű dinnye, káposzta, sárgarépa, kínai okra, tök és zöld papaya
- Szemek (33%): köles, búza, rizs és tészta
- Szójaételek (5%): tofu, miso, natto és edamame
- Hús és tenger gyümölcsei (1-2%): főleg fehér hal, tenger gyümölcsei és alkalmi sertéshús - minden darab, beleértve a szerveket is
- Egyéb (1%): alkohol, tea, fűszerek és dashi (húsleves)
- Ezenkívül a jázmin teát bőségesen fogyasztják ebben az étrendben, és gyakoriak az antioxidánsokban gazdag fűszerek, mint a kurkuma [2].
Okinawa diéta: Kerülendő ételek
A hagyományos okinavai étrend meglehetősen korlátozó a modern nyugati étrendhez képest.
Okinawa viszonylagos elszigeteltsége és a sziget földrajza miatt az ételek sokfélesége története nagy részében nem volt elérhető.
Tehát a diéta betartásához korlátozni kell a következő ételcsoportokat [2]:
- Húsok: marhahús, baromfi és feldolgozott termékek, például szalonna, sonka, szalámi, virsli, kolbász és más sózott hús
- Állati termékek: tojás és tejtermékek, beleértve a tejet, sajtot, vajat és joghurtot
- Feldolgozott ételek: finomított cukrok, gabonafélék, reggeli müzlik, snackek és feldolgozott étolajok
- Hüvelyesek: a szójabab kivételével a legtöbb hüvelyes
- Egyéb ételek: a legtöbb gyümölcs, valamint a dió és a mag
Mivel az Okinawa diéta modern változata elsősorban a kalóriatartalomra épül, nagyobb rugalmasságot tesz lehetővé.
Néhány alacsonyabb kalóriatartalmú étel, például gyümölcs, megengedett. Ez azt jelenti, hogy a magasabb kalóriatartalmú ételek - például tejtermékek, diófélék és magvak - legtöbbje még mindig korlátozott.
Az okinawai étrend egészségügyi előnyei
Az okinawai étrend számos egészségügyi előnnyel jár. Ezeket az előnyöket gyakran magas antioxidáns-tartalmának és kiváló minőségű, tápláló ételeknek tulajdonítják.