Diéta és jo-jo effektus, soha véget nem érő történet - táplálkozás
Minden étrendnek híres és rettegett jojó hatása van, ami arra készteti a kilóinkat, amilyen gyorsan elveszítjük őket. Mi a magyarázata ennek a félelmetes felszerelésnek? Hogyan kerülhető el? Laurent Buhler dietetikus-táplálkozási szakértőnk ebben a cikkben szereplő összes válasza.
Először néhány magyarázó javaslat ...
A jo-jo effektus, mi ez ?
Ez egy olyan hatás, amelyet mindazok (és azok) ismernek, akik egy nap megpróbálták a diéta. Van néhány leadandó kilónk, ezért a női divatlapból felvesszük a legújabb divatos étrendet, és kis erőfeszítéssel sikerül a mérleget a megfelelő irányba mozgatni. Elégedetten a kapott eredménnyel azt mondjuk magunknak, hogy ezután folytathatjuk az étkezést " Normál ".
Ez általában akkor történik, amikor a dolgok nem a tervek szerint alakulnak: néhány hét alatt (néha akár néhány nap alatt is) visszavesszük azt, amit „drágán” elveszítettünk, és gyakran még egy kis plusz kilót is adunk az étrend előtti étrendhez. súly: így a súly csökken és emelkedik, mint egy jojó.
De mi a fenének visszanyerjük az elveszített súlyt, és néha még többet is? Ezt próbáljuk elmagyarázni neked ...
Az energiafelhasználás fogalma
A testünk megfelelő működőképességének fenntartása, minden fizikai tevékenységtől távol tartva bizonyos mennyiségű energiát igényel. Ezt hívjuk nyugalmi energiafelhasználásnak, vagy bazális anyagcsere (lásd az energiamérlegről szóló 1. leckét).
Leegyszerűsítve: ez az energiafelhasználás nemünktől, korunktól, magasságunktól és súlyunktól függ. Bár mérésére összetett eszközök léteznek, a táplálkozásban matematikai képleteket használnak, amelyek lehetővé teszik annak értékelését 1 .
Vegyünk egy példát: egy 25 éves fiatal nőnek, súlya 60 kg 1m65-re, a pihenés energiaköltsége kb. 1400 kcal (vagy Cal) naponta. Más szóval, napi 1400 kalóriát kell fogyasztania, hogy teste működőképes maradjon.
Ez a nyugalmi energia kiadás nyilvánvalóan megnő általunk napi tevékenységek. Ennek figyelembe vétele érdekében a korábban elért eredményt megszorozzuk egy aktivitási együtthatóval, lehetővé téve a napi energiafelhasználás megszerzését. Ha a példaként szolgáló fiatal nő átlagos aktivitással rendelkezik, akkor az együtthatót 1,6 2-re értékeljük .
Összességében a napi energiafogyasztása tehát: 1400 x 1,6 = kb. 2200 kalória.
Más szóval, 2200 kalóriát kell elfogyasztania, hogy teste működőképes maradjon, és elvégezze a napi tevékenységeket.
És a jojó effektus mindebben ?
Most képzelje el, hogy fiatal feleségünk úgy dönt, hogy lefogy. Diétát tart és 5 kg-ot sikerül lefogynia. Itt van a jo-jo effektus első fázisa: az, ahol a súly csökken.
És itt jönnek a kis számításaink. Most, 1 kg-os 65 kg-nál, nyugalmi energiafogyasztása napi 1330 kalória lesz. Ha ugyanazt a tevékenységet folytatja, akkor a napi energiafelhasználása a következő lesz:
1330 x 1,6 = körülbelül 2100 kalória, vagy 100 kalóriával kevesebb hogy amikor 60 kg volt.
100 kalória, lehet, hogy ez nem hangzik soknak, de kb 15g vaj vagy fél adag tészta...
Tehát mi fog történni, amikor fiatal feleségünk újra felfedezi a bolognai szósszal készült spagetti élvezetét, vagy végül egy gomb vaj van a zöldbabján? ?
Egész egyszerűen ugyanannyi kalóriát fog enni, mint amikor 60 kg volt (vagy 2200 kalóriát, tehát többet, mint a napi „új”, 2100 kalóriás energiafogyasztása), és meglehetősen gyorsan visszatér a 60 kg-os súlyára.
Mintha ez nem lenne elég: hormonok vesznek részt
A yo-jo hatás második magyarázata egyesek oldalán állhat hormonok amelyek szabályozzák az étvágyat és az energiafelhasználást. Az étrendet kísérő többé-kevésbé hosszú nélkülözés valóban módosítja néhányuk szekrécióját, különösen a ghrelin és a leptin. Ezt a két hormont gyakran tükörhatásként mutatják be, és a ghrelin is közbelép étvágygerjesztő, és a leptin, éppen ellenkezőleg, tele érzés.