Diéta; és; könnyű; egyre kevesebbet rajzol
A világ vezető piackutatási ügynöksége, Mintel, csökkentett kalóriatartalmú termékekkel foglalkozott.
Úgy tűnik, hogy a "diétás" vagy a "könnyű" termékek elveszítik vonzerejüket: egyre több német fogyasztó fordul elő természetes vagy feldolgozatlan ételek és italok mellett a testsúly csökkentése vagy a fogyás érdekében. A Mintel 2015-ös felmérése azt mutatja, hogy a németek csupán 7% -a fogyasztott kifejezetten „könnyű” vagy „diétás” termékeket súlyának csökkentése vagy fenntartása érdekében. Ezenkívül a fogyasztók kevesebb mint ötöde (18%) nyilatkozott úgy, hogy több olyan terméket vásárolt, amely alacsonyabb cukor-, zsír- vagy kalóriatartalmat hirdetett a felmérést megelőző 12 hónapban *.
Az egyik oka annak, hogy a fogyókúrás ételek és italok egyre kevésbé népszerűek, az ilyen termékek iránti növekvő szkepticizmus. Az összes német több mint háromnegyede (76%) azon a véleményen van, hogy a „diétás termékként” forgalmazott ételek és italok nem feltétlenül tartalmaznak kevesebb kalóriát, mint az összehasonlítható standard termékek. Ezenkívül majdnem minden ötödik fogyasztó (58%) aggodalmának adott hangot az étrendi termékek összetevőivel kapcsolatban, amelyek alacsonyabb kalóriatartalmat eredményeznek. Továbbá a németek több mint kétharmada (67%) kijelentette, hogy a szokásos termékek ugyanolyan alkalmasak, mint a diétás termékek a fogyás elérésére.
Ez a fejlődés ellentétben áll azzal a ténnyel, hogy sok német aggódik a súlya miatt, és szeretne egészségesebb életmódot folytatni. Mintel tanulmánya kimutatta, hogy a tíz német fogyasztóból csaknem három (29%) fogyni akar vagy kell, 36% pedig hajlandó változtatni életmódján e cél elérése érdekében.
Míg a „diéta” vagy a „könnyű” feliratú ételek és italok már nem népszerűek, sok fogyni vágyó fogyasztó bizonyos élelmiszerekre korlátozódik. Ami az étkezési szokások változását illeti, ebben az összefüggésben tízből több mint három (31%) német szerint kevesebb cukrot fogyasztott, és majdnem minden ötödik (39%) szerint csökkentette a zsírfogyasztást. Ezenkívül több mint egynegyede (26%) azt mondta, hogy kevesebb szénhidrátot fogyaszt, és tízből majdnem három (29%) azt állította, hogy kisebb adagokat fogyaszt.
Katya Witham, a Mintel vezető étel- és italelemzője elmagyarázza: „Amint a fogyasztók egyre jobban aggódnak a súlyuk miatt, a„ Diéta ”vagy„ Könnyű ”felirattal ellátott ételek és italok tápértéküket tekintve egyre táplálóbbak és - használat egyre inkább próbára tesz. Mivel a legtöbb fogyasztó pontosabb táplálkozási információkra és az összetevők nagyobb átláthatóságára vágyik, a diétás termékeket már nem tekintik ésszerű vagy egészséges megoldásnak a fogyáshoz vagy a testsúly csökkentéséhez. "
Ahelyett, hogy támaszkodnának az „étrend” vagy a „könnyű” állításokra, a németek egyre több természetes vagy feldolgozatlan termékhez fordulnak, amikor a fogyásról van szó. Mintel szerint a német fogyasztók 62% -a a természetesen alacsony zsírtartalmú termékeket részesíti előnyben a csökkentett zsírtartalmú termékek helyett. Ezenkívül 44% kijelentette, hogy feldolgozatlan ételeket fogyaszt fogyás vagy súlykontroll céljából. Ezenkívül a németek közel háromnegyede (73%) szerint a friss gyümölcs és zöldség elősegíti a fogyást és a kontrollt, míg 27% ugyanolyan előnyöket tulajdonít a magas fehérjetartalmú ételeknek, mint a sovány hús vagy a hal.
A „mesterséges” diétás termékek és a természetes ételek és italok felé irányuló tendencia szintén megfigyelhető az új termékbevezetések kapcsán. A Mintel világszerte megjelenő új termékbemutatóinak adatbázisa szerint a 2015-ben Németországban újonnan bevezetett, csökkentési igényekkel (pl. Kevesebb zsír, kevesebb cukor) rendelkező élelmiszerek és italok csupán 8% -ánál szerepel a "Light" vagy a "Diet" kifejezés a termékleírásban. 2012-ben ez volt a helyzet a termékbevezetések 11% -ával. Ezzel szemben a „természetesnek” hirdető csökkentett igényű élelmiszerek és italok aránya a 2012. évi 44% -ról 2015-re 57% -ra nőtt.
„A természetes ételek és italok iránti kereslet tovább növekszik, ahogy nő a fogyasztók érdeklődése a természetesen funkcionális összetevők iránt. Ezért a vállalatok egyre inkább a természetes összetevőket tartalmazó termékek fejlesztésére koncentrálnak, a termékmarketing elmozdulva a fogyás negatív képétől - és az egészségre és a jólétre vonatkozó pozitív üzenetek felé. Ez sok vállalatot arra késztetett, hogy új készítményeket dolgozzanak ki termékeik számára, amelyek több természetes összetevőt tartalmaznak és átláthatóbbak ”- folytatta Witham.
Ezenkívül nagyobb figyelmet fordítanak az "egészséges cukorra", mint a mesterséges édesítőszerek természetes alternatívájára. Valójában Mintel kutatásai szerint a német fogyasztók 68% -a a mézet egészséges cukortípusnak tartja, ezt követi a juharszirup (33%) és az agave szirup (27%). Ehhez képest a németek csak 2% -a tartja egészségesnek az aszpartámot. Ugyanez vonatkozik a xilit (3%) és az eritrit (3%) édesítőszerekre, valamint a glükóz-fruktóz vagy a fruktóz-glükóz szirupra (11%).
Hasonló tendencia figyelhető meg a fogyasztók „jó zsírokkal” szembeni attitűdjeivel szemben a „rossz zsírokkal” szemben. Míg az összes német több mint fele (53%) teljes zsírtartalmú vajat tart egészségesnek - ha mértékkel fogyasztják -, kevesebb, mint ötöde (19%) osztja ezt a véleményt a csökkentett zsírtartalmú margarinról. Hasonlóképpen tízből (29%) csaknem három német gondolja úgy, hogy a csökkentett zsírtartalmú margarin „mesterséges”, míg a teljes zsírtartalmú vajat csak 2% tartja „mesterségesnek”. Ezenkívül a németek csaknem fele (45%) nem nagyon aggódik a természetes joghurt zsírtartalma miatt, és a joghurt természetesen egészséges véleményének 76% -a.
„A nehéz idők törnek a„ könnyű ”vagy„ diétás termékek ”esetében, miközben a természetes ételek és italok egyre növekszik. A puszta „könnyű” vagy „diétás” megjelölés már nem elég motiváló, és egyre inkább ellentmond a fogyasztó megérzésének. A vállalatoknak viszont kerülniük kell az ilyen általános kifejezéseket, és ehelyett a kézzelfogható előnyökre kell összpontosítaniuk, különös tekintettel az általános egészségre, a természetességre és a jólétre ”- zárja beszédét Witham.
* A tanulmányt 2015 első negyedévében hajtották végre, amelynek mintamérete 1000, 16 év feletti internet-felhasználó volt Németországban.