Diéta és krónikus betegségek - Olyanok vagyunk, amiket nem eszünk
Ezeket a termékeket, például azokat, amelyek transz- és telített zsírokat, cukrot vagy keményítőt tartalmaznak, teljesen meg kell szüntetni (nem csak korlátozott fogyasztás).
Azonban függetlenül attól, hogy milyen gondolkodási iskolához tartoznak, minden táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a diéták kulcsfontosságú szerepet játszanak a hosszú és egészséges életben. A magas tápanyagtartalmú ételek fogyasztása és az energiafogyasztás és a fogyasztás egyensúlyának biztosítása kulcsfontosságú szerepet játszik az élet minden szakaszában. A magas energiafogyasztású (cukor, keményítő és/vagy zsír), de alacsony tápanyagtartalmú ételek túlzott fogyasztása többlet energiához vezet, és ennek következtében túlsúlyhoz vezet, sok krónikus betegséget okozva.
Tehát a 2-es típusú cukorbetegség, amely világszerte járványos méreteket ölt, maga a túlsúlyhoz köthető, amelynek káros hatásait a fizikai aktivitás hiánya erősíti. A cukorbetegség pedig krónikus betegségek egész sorához vezethet, a szív- és érrendszeri betegségektől a vesebetegségekig, agyvérzésig és fertőzésekig. Ennek eredményeként az egészséges táplálkozás révén a megfelelő testtömeg fenntartása kritikus szerepet játszik a cukorbetegség megelőzésében és akár kezelésében is.
A szív- és érrendszeri betegségeket, a világ vezető "gyilkosait" nagyrészt a kiegyensúlyozatlan étrend okozza. A szívbetegségek, például a szívroham kockázatát csökkenteni lehet az alacsony telítettségű és transz-zsírsavak fogyasztásával és a telítetlen polizsírok (n-3 és n-6), a gyümölcsök és zöldségek és még kevesebb mennyiség elegendő bevitelének biztosításával. só, amely segít csökkenteni a vérnyomást, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője.
A rákos megbetegedések esetében az aktív vagy passzív dohányzást tekintik első számú oknak, de az étrend jelentősen hozzájárulhat bizonyos rákos megbetegedésekhez. Például az egészséges testsúly megtartása csökkenti a nyelőcső-, vastagbél-, emlő-, endometrium- vagy veserák kialakulásának kockázatát. A megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás tovább csökkenti a száj-, nyelőcső-, gyomor- vagy végbélrák kialakulásának kockázatát.
Mint láthatjuk, a táplálkozási szakemberek egészséges étrendre vonatkozó ajánlásai gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaznak. Egyre újabb tanulmányok magyarázzák azt a mechanizmust, amely alapján a testünkre hatnak. Az utóbbi időben a figyelem középpontjába került "csoda" vegyületek egy része lignán.
A lignánok a növényekben található polifenolok, beleértve a magokat, a teljes kiőrlésű gabonákat, a zöldségeket vagy a gyümölcsöket. Lenyeléskor a lignánok a bélben enyhe ösztrogén hatású vegyületekké, az úgynevezett fitoösztrogénekké alakulnak, de nem ösztrogén mechanizmusok révén biológiai hatással is rendelkeznek. A lenmag a leggazdagabb lignánforrás, amelyet a szezámmag követ. A lignán megtalálható a keresztesvirágú zöldségekben, például brokkoliban vagy káposztában, de fokhagymában, dióban, vörösborban, barackban és eperben is.
A lignánok segítenek szabályozni a hormonok szintjét, beleértve a kortizolt, a stresszhormont, gazdag antioxidánsokban és támogatják az immunrendszert. Ennek eredményeként bizonyos előnyös szerepük van a krónikus betegségek viszonylag széles körének megelőzésében vagy kezelésében.
A lignánok előnyei azonban felülmúlják az öregedés okozta kognitív hanyatlásra gyakorolt hatásukat. Így szó esik az emlőrák, a prosztatarák vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséről, valamint az oszteoporózis és a menopauza tüneteinek enyhítéséről. Régóta ismert, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban, a diófélékben és a magvakban, a zöldségekben és a gyümölcsökben, így a lignánban gazdag étrend következetesen összefügg a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésével. És a tanulmányok ezt megerősítik - így egy 1889 finn férfi 12 éven át megfigyelt kohorszvizsgálatában a legmagasabb szérum entero-lakton (a növényi lignán bevitel markere) szintje lényegesen alacsonyabb a kardiovaszkuláris mortalitás kockázata, mint a csoport többi tagjának (Forrás: Linus Pauling Intézet).
A lignánoknak enyhe ösztrogén hatása is van, de anélkül, hogy a szervezetben termelődő ösztrogén (endogén ösztrogén) mellékhatásai lennének, ezt a növényi ösztrogént "tisztább" formának nevezik. Ösztrogénben gazdag növények fogyasztása esetén a szervezetben termelődő endogén ösztrogén egy része megszűnik, ami csökkenti az általa okozott lehetséges negatív hatásokat. Úgy tűnik, ez az a mechanizmus, amellyel a lignánok segítenek csökkenteni a petefészek- vagy méhrák kockázatát.
Egy másik, ezúttal Skóciában végzett tanulmány kimutatta, hogy a bélben lignánt feldolgozó baktériumok által termelt megnövekedett szérum entero-lakton a prosztatarák kockázatának csökkenésével jár. Mindezek a tanulmányok bemutatják azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a zöldségek - zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák vagy magvak - csökkentik a különböző krónikus betegségek kockázatát. Ezek az eredmények új lendületet adnak a tudósoknak az egészséges táplálkozás iránti felhívására, amely életünk meghosszabbításának és minőségének javításának, a krónikus betegségek megelőzésének vagy kezelésének alapvető eszköze.
Nyilvános stratégiák és politikák kidolgozása nélkül, amelyek teljes mértékben elismerik az étrend (a fizikai aktivitás mellett) alapvető szerepét az optimális egészség biztosításában, a tudósok ezen felhívásainak viszonylag korlátozott hatása lesz a társadalomra. A közpolitikáknak és azok végrehajtási programjainak nemcsak az egyéni szintű változás szükségességével kell foglalkozniuk, hanem azokkal a változásokkal is, amelyekre a társadalomban és a környezetben szükség van, az egészséges döntések megkönnyítése érdekében - hozzáférhetővé és előnyösebbé téve őket.
A jogszabályi és szabályozási intézkedések idővel bebizonyították, hogy hatékonyak a dohányterhelés csökkentésében. Hasonló intézkedéseket lehet hozni az egészségtelen ételek esetében is. Az erőfeszítéseknek azonban túl kell lépniük a törvényi és szabályozási környezeten, és be kell vonniuk az egészségügyi oktatást (az iskolák elősegíthetik az egészségügyi kultúrát azáltal, hogy egészséges étkezést biztosítanak a gyermekek számára, és táplálékot is felvesznek a tantervbe), elősegítik a sport, a város- és a mezőgazdaság tervezését.
A cikket Mirela Mustață, e-asszisztens szerkesztő, kommunikációs és közönségkapcsolati szakember, PhD.
Dokumentációs források:
NEMZETKÖZI EGÉSZSÉGÜGYI HÍREK - William R. Ware, PhD - Szerkesztő - nem. 2015. SZEPTEMBER 260. 24. ÉV