Diéta és rák - Milyen felelősségteljes ételek Egészségügyi kártyák és orvosi tanácsok
Bizonyíték van arra, hogy a vörös hús (marhahús, borjú, birka, bárány, sertés) és charcuteriee a vastagbélrák megnövekedett kockázatával jár. Ez a kockázat 29% -kal nő egy adag vörös húsra (100 g) és 21% -ra egy napi fogyasztott árucikkenként (50 g). A jelenség összefügg a hem vas jelenlétével a vörös húsban és a nitrosók jelenlétében a hideg húsokban. Következésképpen, a rák megelőzése érdekében ajánlott a vörös hús fogyasztását heti legfeljebb 500 g-ra korlátozni, és a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni a hideg hús fogyasztását, különösen a leghígabb és sósabb húsok fogyasztását. .
A kiegyensúlyozott étrendhez szükséges fehérjebevitel fehér hús, hal, tojás vagy hüvelyesek fogyasztásával érhető el. Másrészt a gazdag étrend közötti kapcsolat fennállása lipidek emlő-, endometrium-, vastagbél- és végbélrák kockázatát javasolták. Az AICR-nek bemutatott tanulmányok szerint a felesleges testzsír, minden egyéb táplálkozási tényező felett, kulcsszerepet játszik a hét rák kockázatának szintjében. Az általunk tárolt zsír nem inert tömeg. A zsírsejtek ösztrogént termelnek, ami elősegíti a sejtek növekedését. Különféle fehérjéket is termelnek, amelyek gyulladást és inzulinrezisztenciát okoznak, ami tovább stimulálja a sejtek növekedését. A derék zsírtömege még aktívabban előállítja ezeket a sejtnövekedést serkentőket. Az alma alakú elhízás a rák kialakulásának fokozott kockázatával jár.