Diéta Hogyan készítsünk egészséges pácot a sült tőkehalhoz
A tőkehal pácoláskor finom.
A heti legalább kétszeri halevés csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - írja az American Heart Association. A tőkehal ideális választás, ha könnyű ízű, alacsony zsírtartalmú halra vágyik, amely sütéskor nem ad halszagot a konyhának. Nélkül a A pácnak vagy bármilyen típusú fűszeres tőkehalnak kevés íze van. A pácokat nem kell sóval vagy olajjal csomagolni; Készíthet egészségeset, hogy a vacsora ízletes és egészséges legyen. Ha ragaszkodik az ajánlott adag 3,5 unciához, akkor a tőkehal minden étrendbe belefér.
Pác összetevők
Az egyszerű, zsírmentes joghurt remek alapot jelent a tőkehaláda elkészítéséhez. Nedvesen és puhán tartja a húst, és megakadályozza a tőkehal kiszáradását, ami gyakori probléma a sült halaknál. A joghurttal elkevert zúzott fokhagymagerezd felszabadítja olajjaikat, hogy ízesítsék az állományt, a citromlé pedig megpuhítja a húst. Az olyan fűszerek, mint a kömény, az oregánó és a kapor, friss ízt adnak a pácnak. További egészséges fűszerek közé tartozik a füstölt paprika, az őrölt fekete bors, a lime juice és a zúzott pirospaprika. Keverje össze a fűszereket a joghurttal egy műanyag zacskóban, és megkóstolja a keveréket, hogy szükség szerint beállítsa az ízét. Szüksége van annyi joghurtra, hogy bevonja a tőkehalat; minden adaghoz 1/4 csésze aránynak elegendőnek kell lennie.
Pácolt
Öblítse le a tőkehal filéit, és papírtörlővel szárítsa meg a halízű gyümölcslevek eltávolításához. A filé bevonásával a pácba zárja be a műanyag zacskóba, és rázza össze. Nyomja ki a levegőt a zsákból, hogy a pác a lehető legközelebb legyen a tőkehalhoz. A tőkehalat egyik napról a másikra hűtsük a legerősebb íz érdekében. Minél tovább pácol, annál ízesebb és nedvesebb lesz a tőkehal. Ha nincs annyi időd, elég a 30 perc pác.
sütni
A sütőedényt kibéleljük pergamennel, hogy elkerüljük a zsíros, magas kalóriatartalmú olaj szükségességét. A pergamen segít abban is, hogy a tőkehal ne égjen. Rendezze a tőkehal filéit legalább 1 hüvelyk távolságra az edénybe az egyenletes sütéshez. A hús nedves tartása érdekében sütés előtt csepegtesse a pácot a filékre. Az Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat szerint a halak belső hőmérsékletének 145 Fahrenheit foknak kell lennie, hogy biztonságos legyen a fogyasztása. Húshőmérővel megmondhatja, hogy a tőkehal készen áll-e. A pác a serpenyő alján folyadékot hagy, amelyet a tőkehal megsütése után eldobhat.
Diéta és tippek
A pácolt zsírmentes joghurtban egy 3,5 uncia tőkehal körülbelül 90 kalóriát, 19 gramm fehérjét és 0,7 gramm zsírt tartalmaz. 70 milligramm nátriumot is fogyaszt, amely természetes joghurtból és tőkehalból. Ne adjon sót a páchoz, hogy megakadályozza a nátriumtartalom növekedését. A pályázati tőkehal könnyen szét fog szakadni. A hús sértetlenségéhez egy réselt kanállal vagy spatulával emelje ki a serpenyőből. Köretként finomak a citromék és a friss tőkehal joghurtos páclével. A tőkehal legfeljebb négy napig marad a hűtőszekrényben; A maradék melegítésénél a belső hőmérsékletet 145 fokra kell növelnie.