Diéta ízületi betegség menüvel és ízületi betegséggel járó diéták receptjei hozzáértően kb
A cikk szakembere
Az ízületi megbetegedések étrendje a szakemberek döntő többsége szerint alig vagy egyáltalán nem befolyásolja az ízületi fájdalmakat. Van azonban egy másik nézőpont is, amely szerint az étrend csak akkor segít, ha az ízületi patológiák megjelenése és kialakulása anyagcserezavarokkal jár.
Az ízületi betegségek a modern ember egyik legfontosabb egészségügyi problémájává váltak, és az orvosok hangsúlyozzák, hogy ezeknek a betegségeknek olyan sok oka van, és formáik annyira változatosak, hogy az étkezési szokások megszervezik és minden beteg számára átfogó választ adnak a kérdésre - milyen étrend az ízületi megbetegedésekben képes enyhíteni állapotukat? - szinte lehetetlen.
[1], [2], [3], [4], [5]
Milyen étrend szükséges az ízületi megbetegedésekhez?
Nem csodaszert fogunk keresni, hanem egyszerűen megpróbáljuk kitalálni azokat az alapelveket, amelyekre az ízületi betegségre vonatkozó étrend épül. Egyértelmű, hogy a betegség etiológiáján kell alapulnia.
Az ízületek gyulladásával - ízületi gyulladással - mivel minden világos. Abszolút megállapítást nyert, hogy ezt a fajta ízületi gyulladást, a köszvényt a húgysav-purinok lebontása által termelt magas vérszint okozza, amelyek lerakódnak az ízületekben és kristályokká alakulnak át. Hasonló ok és az úgynevezett hamis köszvény (pirofoszfát-artropátia vagy kondrokalcinózis), de itt kalcium-pirofoszfát-dihidrát-kristályok képződnek a térdízületekben, a csuklóban, a bokában és a csípőízületben. Honnan jöttél? A pirofoszforsav-sók a sejtek fő energiahordozójának - az adenozin-trifoszfát (ATP) enzim oxidációjának (és a tápanyagokból történő energiatermelésnek) folyamatában keletkeznek.
De az ízületek porcszövetének (osteoarthritis) degeneratív elváltozásainak okaival a tudomány még nem tudott teljesen rájönni. De van egy "sötét ló" az ízületi gyulladásban is - rheumatoid arthritis. Még néhány régóta dolgozó orvos szerint ez a betegség (mint például a sclerosis multiplex vagy a reumatikus polymyalgia) autoimmun, és ebben az esetben nem az ízületi betegségek étrendje okozza a legkevésbé gondot.
Számos külföldi tanulmány azonban megerősíti, hogy sok rheumatoid arthritisben és más gyulladásos ízületi betegségben szenvedő beteg reagál bizonyos anyagokra, amelyek étellel kerülnek a szervezetbe.
Például az élelmiszerekben található túlzott mennyiségű fehérje a belekből a vérbe történő felszívódásuk megsértéséhez vezet. Az úgynevezett fokozott béláteresztő képességű szindrómában (krónikus parazita fertőzésben, vastagbélgyulladásban, bélgyulladásban szenvedőknél) antigénként (idegen) érzékelt tyúktojásfehérje, hús vagy tejtermékek, búza vagy szója antitesteket fejlesztenek. Ezenkívül ezekben a fehérjékben lévő aminosavak behatolhatnak az ízületeket bélelő szinoviális membrán finom szöveteibe. Ott súlyos gyulladásos reakciókat és fájdalmat válthatnak ki. Ha a gyulladás krónikus, végül hegesedéshez, kontraktúrához és az ízületek mobilitásának elvesztéséhez vezet.
Egyébként a fekélyes vastagbélgyulladás gyakori "társa" az ízületi gyulladás egyik formája, például a spondylitis ankylopoetica (Bechterew-kór), amely a gerinc ízületeit érinti. A tudósok ezt annak tulajdonítják, hogy a nyirokszövet legnagyobb része, amely megvédi a testet az antigénektől, a bélben van. Az alultápláltság - magas zsír-, koleszterin- és állati fehérje-tartalom - csökkentheti a nyirokszövet potenciálját.
Diétás receptek ízületi betegségekre
Az ízületek számára előnyös ételeknek nem kell "unalmasnak" lenniük a nyelvünk számára. Az ízületi betegségek diétás receptjei olyan ételek receptjei, amelyek nem tartalmaznak olyan ételeket, amelyek súlyosbíthatják a betegséget.
Például itt vannak nagyon ízletes és hasznos palacsinták zöldségekkel.
Elkészítéséhez két fiatal cukkini (vagy cukkini), egy közepes méretű sárgarépa, egy kis hagymahagyma, fokhagyma (pár szegfűszeg), két nyers tojás, fél csésze liszt, só és őrölt fekete bors kell (ízlés szerint)., finomított napraforgóolaj (csak sütéshez).
A kulináris folyamat a zöldségek őrlésével kezdődik: tök és sárgarépa - reszelőn, hagyma - apróra vágva. Ezután egy tál zöldségben törje fel a tojásokat és keverje össze mindent, ahogy kell. Ezt követően ki kell önteni a lisztet, hozzáadni az apróra vágott fokhagymát, sót és borsot.
Végül turmixoljuk simára a tésztát, és sütjük, mint a szokásos palacsintákat. Vannak a legjobb meleg - tejföllel.
By the way, ha ez a sütőtök-sárgarépa tészta 50 g reszelt sajt és egy kis apróra vágott petrezselyem vagy kapor, majd öntsük a serpenyőbe, és tegyük a sütőbe 35-40 percig, akkor általában egy másik diétás étrendet kap a betegség - egy csodálatos zöldséges rakott .
A 65 évesnél idősebb emberek körülbelül felének problémái vannak a mozgásszervi rendszerrel, főleg az ízületekkel. Mit tud tanácsolni? Egészséges ételt enni! Ha elegendő mennyiségű zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt fogyasztunk, ez segít fenntartani a megfelelő súlyt és az egészséget.
Az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend autoimmun reumás ízületi gyulladás, gyulladásos ízületi gyulladás, köszvény vagy osteoarthritis esetén lassíthatja az ízületi degeneráció általános előrehaladását. Sok esetben az ízületi betegségekkel való diéta akár a kezelés egyik eszközévé is válhat.
[6], [7], [8], [9], [10]
Mit ne együnk ízületi betegségekkel?
Az ízületi betegségek (ízületi gyulladás, osteoarthritis, reuma stb.) Étrendje az összes állati eredetű termék és finomított szénhidrát étrendjének eltávolítását jelenti.
Ha nincs szükség az állati eredetű termékek felsorolására, akkor a finomított szénhidrátnevek nem lesznek kedveltek. Ez a magasabb minőségű osztályú búzafehér liszt, cukor, minden édesség (a természetes méz kivételével) és különféle édesség, valamint őrölt és előre feldolgozott gabona (szemes héj és rostrészek nélkül).
Mit nem lehet enni ízületi betegségekkel a már említett termékeken kívül? Minimalizálni kell az éjjeli zöldségek (burgonya, paradicsom, paprika, padlizsán) használatát. Ezekben a zöldségekben a glikoalkaloid szolanin tartalmazza az eritrociták lebontását, növeli a belek áteresztőképességét, hasmenést, ízületi fájdalmat, görcsöket és még neurológiai rendellenességeket is okoz.
A köszvényeseknek kerülniük kell a zsíros tengeri halakat (bármilyen formában), az őzeket és a tőkehalmájat, a hús- és madártermékeket (Leber és mtsai.), A tojást, a diót, a zsíros tejfölt és a vajat, mivel ezek a termékek gazdagok ergokalciferolban (D2-vitamin) . Osteoartritisz esetén ennek a vitaminnak a bevitelét meg kell növelni.
Ha problémák vannak az ízületekkel, akkor a puhatestűek használata ellenjavallt; Bab (bab, borsó, lencse); Sóska és spenót; erős húslevesek; minden sült, forró és füstölt; Hot dog; Zsírok és zsírok főzése; Fűszerek és fűszerek; édes szénsavas italok, alkohol (beleértve a sört).
És még egyszer hangsúlyozzuk: korlátozni kell az állati fehérjét, mert purinokról van szó, amelyek bomlástermékei behatolnak az ízületi folyadékba, megsavanyítják és az ízületekhez irányítják.
Mit ehet ízületi betegséggel?
Bármilyen típusú ízületi betegség esetén a fő élelmiszerterméknek természetes gabonának és zöldségnek kell lennie (a fentiek kivételével).
Az ízületi betegségek, például a diagnosztizált osteoarthritis diétájának figyelembe kell vennie a megfelelő mennyiségű C-vitamin rendelkezésre állását. Az a tény, hogy az osteoarthritis a porc elhasználódásakor jelentkezik, ami megakadályozza az ízületek csontjainak súrlódását. A porc elvesztése vezet fájdalomhoz, a mozgástartomány csökkenéséhez és az ízület ödémájához. A C-vitamin (az egyik legerősebb antioxidáns) pedig biztosítja a kollagén szintézisét, amely a porcszövet része. Ezért ennek az ízületi betegségnek a megfelelő termékei a zöldségek, gyümölcsök és bogyók - minden formában. Különösen hasznosak az alma, az áfonya, valamint a citrusfélék és a zöldek, amelyekben magas a természetes antioxidáns és polifenol tartalom. A friss zöldségek, különösen a sárgarépa és a káposzta nagy hasznát veszik. Egyébként a polifenolokat tartalmazó kávé csökkentheti az ízületek gyulladását is. A gyulladásos folyamat - különösen a reumás ízületi gyulladásban - segít csökkenteni a lenmagolaj bevitelét (napi egy desszertkanál).
Ezen kívül mit ehet, ha ízületi betegségben szenved? Ehet húst, de csak soványt (csirke, pulyka, nyúl), legfeljebb hetente kétszer, és ami a legjobb főtt formában (hús főzésénél a purinák majdnem fele húslevesben van). Ehet: kenyeret (rozs és durva liszt); Gabonafélékből és zöldségekből készült ételek; Tej és savanyú tejtermékek; Túró és sajt; Tojás (legfeljebb három darab hetente). Nagyon fontos, hogy igyon elegendő mennyiségű vizet (legalább 6-7 pohár naponta).
Azok számára, akik köszvényben szenvednek, a dietetikusoknak azt javasolják, hogy a hét folyamán szervezzenek mentesítést. Ilyen napon inni lehet kefirt vagy gyümölcslevet, vagy csak enni gyümölcsöt. Ugyanakkor az inni való víz mennyiségét 2,5 literre kell növelni.
Ezenkívül az ízületi megbetegedésekkel járó étrendnek segítenie kell a teljes testtömeg csökkentését, mivel a felesleges kilók extra stresszt jelentenek a hát és a láb ízületein. Ajánlatos lemondani a gabona- és tésztaételekről, helyettesíteni őket zöldségekkel, csökkenteni a napi kenyérfogyasztást 100 grammra, és egyáltalán elfelejteni a cukrot.
Az ízületi betegségek napi étrend menüjét úgy kell kiszámolni, hogy a 4 napos étrend fűtőértéke ne haladja meg az 1900-2000 kalóriát. És most már ismeri a követendő általános elveket.