Diéta Miért inkább a komplex szénhidrátokat
Ma a friss gyümölcsök és zöldségek, de a teljes kiőrlésű termékek is egyöntetűek. Éljen összetett ételek !
Egyes szakemberek szerint az élelmiszerek egészségügyi értéke nagymértékben összetettségükhöz kapcsolódik, vagyis sok mikrokomponensben és más lényeges tényezőkben (ásványi anyagok és nyomelemek, vitaminok, rostok, aminosavak és esszenciális zsírsavak), bizonyos pigmentek stb.), amelyek együttesen, szinergiában hatnak. És csak a változatos, elegendő növényi táplálékot tartalmazó étrend, amelyben ezek az összetevők jól megőrződnek, lehetővé teszi a jó táplálkozási egyensúly elérését.
Élelmiszer-megelőzés
A világ minden táján, a lakosság nagy csoportjain végzett számos felmérés egyértelműen megmutatja a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztásának értékét a különböző lassan kialakuló betegségek megelőzésében: rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség. Ezek az élelmiszerek valóban antioxidáns és szabad gyökök elleni hatással rendelkeznek a mikro-tápanyagokról.
Ez a C- és E-vitamin, az A-provitamin, a polifenolok, amelyek szinte kizárólag növényi eredetű mikroelemek. Bizonyos ásványi anyagok és nyomelemek, amelyek növényekben bőségesek, mint pl kálium, a magnézium, a réz, a molibdén, a mangán vagy a szelén szintén képesek védő szerepet játszani sejtszinten. Mindezek az anyagok így részt vesznek a rákos folyamat és az érelmeszesedés elleni küzdelemben.
Ezen kívül vannak olyan gyümölcs- és zöldségcsaládok, amelyek specifikus előnyös molekulákat szolgáltatnak. Így a fokhagyma, a hagyma, a káposzta gazdag specifikus kénvegyületekben, amelyek "rákellenes" tulajdonságokkal bírhatnak. A teljes kiőrlésű magvak és hüvelyesek fitoösztrogéneket tartalmaznak, amelyek hasznosak az emlőrák és a prosztatarák megelőzésében.
Különleges karcsúsító
A növényi élelmiszerek rostjai hozzájárulhatnak a túlzott koleszterinszint csökkentése.
Ez különösen a gyümölcsök és zöldségek (friss vagy szárított) és egyes gabonafélék (különösen a zab) által biztosított oldható rostok esetében fordul elő. Ezek elengedhetetlenek az emésztőrendszer megfelelő működéséhez is: A székrekedés elleni küzdelem nagyon egyszerű intézkedéssel kezdődik, minden nap gyümölcsöket és zöldségeket tesz az étlapjára! Végül a rostok segítenek megakadályozni a súlygyarapodást. A túlsúly elleni küzdelem megközelítésében: mindig aggódnia kell hosszú távon.