Diéta Öt jó ok a "köles" királynő számára; Berlin Guide Health
Hálózata a jó életért
A burgonya és a rizs által a 17. században kiszorítva visszatérünk az egyik legrégebbi szemhez - a köleshez. Nem csak nagyon emészthető és tartalmas, hanem az egyik legtáplálóbb gabonatípus is. Itt van öt okunk, amiért a kölesnek ismét a napi étrend szerves részévé kell válnia:
1. A köles gluténmentes. A köles ideális azok számára, akik allergiásak a gabonára. A rizshez, a kukoricához és a hajdinához hasonlóan a köles fehérjekomplexuma sem tartalmazza a glutén vízben oldhatatlan részét - az úgynevezett gluténfehérjét. A köles gabona és annak feldolgozott termékei ezért fontos kiegészítői az étrendnek azok számára, akik gabonaallergiában szenvednek, vagy bárki számára, aki csökkenti gluténfogyasztását.
2. A köles lúgos táplálék. Az egészséges lúgos étrendnek 70-80% -ban lúgos ételeket kell tartalmaznia.
3. A köles egészséges zsírsavakat tartalmaz. A köles gabona általában magas olajtartalmának több mint 80% -át kitevő telítetlen zsírsavak magas aránya táplálkozás szempontjából értékes.
4. A köles sokoldalú. Ehető sós vagy édes. Csak sütésre alkalmatlan, mint fő összetevő.
5. A kölest újra termesztik Németországban, pl. a Spreewald-malomban. A kínai kölest számos egészséges élelmiszerboltban és az Alnatura-ban is kínálják, de az ökológiai lábnyom miatt inkább nélküle élünk.
A köleset évszázadok óta használják az emberek, mivel ez az egyik legrégebben termesztett gabona és számos afrikai nép számára alapvető élelmiszer. 16./17-től. A 19. században burgonya és rizs kiszorította a mi szélességi fokunkon,
Reggeli tipp (vegán): Forraljuk fel a kölest vízben, az almadarabokat pároljuk a köles tetején az utolsó percekben, majd szárított gyümölcsökkel, friss gyömbérrel, almasziruppal, fahéjjal, sóval és egy csepp olívaolajjal tálaljuk. Praktikus reggel kétszer annyit főzni. Ez energiát takarít meg, és nem kell másnap főzni. Alternatív megoldásként a köles rizses vagy zabtejben is főzhető.
Jó étvágyat!
Olvassa el a köles izgalmas kultúrtörténetét.