Diéta Vegetáriánusként valóban egészségesen élek
Németországban hatmillió ember vegetáriánus, tíz százalékuk még vegán is. A dioxinnal szennyezett tojásokkal és hússal kapcsolatos élelmiszer-botrányok eredményeként sokan gondolkodnak azon, vajon teljesen kerülniük kellene-e a húst és az állati termékeket.
De hogyan lehet vegetáriánus? És akkor még mindig egészségesen élsz? A BILD megválaszolja a legfontosabb kérdéseket.
Mi is pontosan egy vegetáriánus?
A vegetáriánusok nem esznek semmit, ami elhullott állatból származik, vagyis kolbászt, húst, halat és baromfit sem. Szigorúan véve még az olyan termékeket is, mint például a gumicukrot, ilyennek kell tekinteni
Zselatint tartalmaz, amely szarvasmarhák és sertések bőréből és csontjaiból készül.
Milyen alfajok vannak?
Ovo-lacto vegetáriánusok: ne egyenek húst, baromfit vagy halat. Állati termékek, például tojás vagy tej megengedettek.
Laktovegetariánusok: ne egyenek húst, halat vagy tojást, illetve tojást tartalmazó termékeket.
Ovo vegetáriánusok: Nincs hús és tejtermék, tojás megengedett.
Vegánok és gyümölcsösök: lásd alább.
Miért válnak vegetáriánussá az emberek?
Leginkább etikai okokból, mert nem akarják, hogy az állatoknak el kell pusztulniuk ahhoz, hogy táplálékul szolgálhassanak. Ezt az étrendet is egészségesebbnek tartják.
Mennyire egészséges a vegetáriánus étrend?
Ha nem eszel húst, megelőzhetők olyan betegségek, mint a köszvény, a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek. Ezenkívül a hús elkerülése javítja a bőrt.
Vannak hátrányai is?
Egészségügyi szempontból nem. Bizonyos helyzetekben azonban, mint pl Készüljön fel például éttermekben vagy baráti barbecue-n, hogy nincs felkészülve a vegetáriánus életmódjára.
Hogyan pótolják a vegetáriánusok a húst?
Ha kedveli a hús ízét és állagát, akkor helyettesítheti olyan hús-alternatívákkal, mint a tofu-szelet vagy a bolognai és a szójaból vagy a seitanból készült kolbász. Szupermarketek és diszkontok is szállítanak ilyen termékeket.
Hiánytünetek jelentkezhetnek?
A hús olyan fontos tápanyagokat tartalmaz, mint a vas, a cink és a B12-vitamin, amelyeket a vegetáriánusoknak növényi anyagokkal kell pótolniuk. A vas z. A gabonafélékben a szervezet akkor szívódik fel a legjobban, ha egyidejűleg C-vitamint (pl. Citromlevet) adnak be. Ellenkező esetben a tejtermékek vagy a tojások kiegyensúlyozzák a testi fehérjét. Ügyeljen a kiegyensúlyozott étrendre, sok gyümölcs és zöldség, gabonafélék és kevés cukor mellett.
A gyerekek vegetáriánus étrendet is fogyaszthatnak?
Igen, még a csecsemők és a kisgyermekek is ehetnek lakto-ovo vegetáriánus ételeket.
És mi van a terhességgel és a szoptatással?
A vegetáriánus étrend még terhes nők számára is megfelelő. A fontos folsav z. B. zöld gyümölcsökben és zöldségekben, például kelbimbóban vagy almában, nem kell tablettán keresztül bevenni.
Fogyhatok vegetáriánus étrenddel?
Nem automatikusan! A tejszínben vagy a sajtban több a kalória, mint a sovány húsban. Tehát itt is figyeljen a kiegyensúlyozott étrendre!
Hogyan reagáljak, ha a párom vagy a családom továbbra is húst akar enni?
Csak ne térj át! Bárki, aki az egész család számára tiltani akarja a húst, erőszakos konfliktusokat kockáztat - akár a párjától való elszakadásig is! Ha kétségei vannak, kétféle ételt kell elkészítenie. Így győzze meg a kritikusokat arról, hogy az ételek hús nélkül is jóízűek.
Hol talál további információt?
Minden információ és prospektus vegetáriánus és vegán receptekkel megtalálható a Német Vegetáriánus Szövetség honlapján (www.vebu.de).
Technikai tanácsadás: Sebastian Zösch (31), a Német Vegetáriánus Szövetség ügyvezető igazgatója; Táplálkozási szakértő Dr. Detlef Pape (56)