Diéták; POSZTOK KÖZVETLENEN A FACEBOOKBÓL
A táplálkozás néhány alternatív formája, például az ayurvédikus táplálkozás, évezredek óta létezik. Mások, mint a teljes ételek, csak a múlt században alakultak ki. Mindezen típusú élelmiszerek kulcsfontosságú jellemzője egy alapkoncepció, amelyből az élelmiszerek kiválasztására vonatkozó konkrét ajánlások levezethetők. Emellett létfontosságú az egész életen át, bizonyos következetesség és az egészséget elősegítő hatás állítása.
A rövid távú hóbortok, például a vércsoportos diéta, ezért nem tartoznak az alternatív táplálkozási formák közé. Ha a táplálkozás jelenlegi divatos formái (lásd az 1. táblázatot) hosszú távon fennmaradnak, jelentős számú követővel, akkor a jövőben az alternatív táplálkozási formák közé is sorolhatók. Testsúlycsökkentő diéták (pl. Brigitte diéta), terápiás étrendek (pl. Gluténmentes étrend lisztérzékenység esetén), táplálkozási kúrák (pl. Schroth-kúra), hagyományos étrendek és bizonyos táplálkozási gyakorlatok (pl. A bioélelmiszerek vagy a gyorséttermek, a „konténerek”, a rovarfogyasztás) szintén nem alternatív táplálkozási formák.
1. táblázat: Példák a táplálkozás divatos formáira
A táplálkozás alternatív formáinak jellemzői
A különböző megközelítések és indoklások ellenére a táplálkozás különböző alternatív formái számos hasonlóságot mutatnak (lásd a 2. táblázatot). Fontos megfelelés a növényi eredetű élelmiszerek előnyben részesítése, amelyek azonban eltérő erősségűek. Így van ez néhány alternatív étrenddel is vegetáriánus-vegán orientált, míg mások szintén elismerik vagy ajánlják a mérsékelt hús- és/vagy halfogyasztást. Az alternatív étrend egyéb elvei az elfogyasztott ételek típusát, eredetét és feldolgozását érintik.
Ennek megfelelően nehéz egyértelmű határvonalat húzni a vegetarianizmus és az alternatív étrend között. Ennek oka a vegetarianizmus különböző formái, valamint az, hogy a táplálkozás minden alternatív formája vegetáriánus. Még akkor is, ha a vegetáriánus étrend nem egységes koncepción alapszik, mégis a táplálkozás alternatív formájaként írható le - és valóban a világszerte a legnagyobb eloszlású.
2. táblázat: Az alternatív táplálkozási formák hasonlóságai
A táplálkozás alternatív formáinak osztályozása
3. táblázat: Főleg ideológiai háttérrel rendelkező táplálkozás alternatív formái
* különböző változatok (lakto-vegetáriánus, ovo-vegetáriánus, lakto-ovo-vegetáriánus)
** modern változat, alkalmi halfogyasztással
*** Ritka hús- és tojásfogyasztás, rendszeres halfogyasztás
Az étrend túlnyomórészt egészségorientált formája (lásd a 4. táblázatot) azt állítja, hogy különleges módon járul hozzá az egészség megőrzéséhez és helyreállításához, vagy bizonyos vagy valamennyi betegség elleni védelemhez. Az adott étrend alapítói által kifejtett nézetek egy része azonban tudományos szempontból nem tartható fenn.
* változattól függően
** A változattól függően sokféle forma
*** modern változat
A táplálkozás alternatív formáinak táplálkozási értékelése
• A táplálkozás alternatív formái a kora-ázsiai kultúrákban, az ókorban és a XIX
• Az alternatív táplálkozási formákat állandó táplálékként tervezik, és túlnyomórészt vegetáriánusak
• Főleg az ideológiára orientáltak. a
Ájurvédikus, makrobiotikus és antropozófus táplálkozás
• Főleg egészségorientáltak, többek között. a Haysche ételeit ötvözve Nyers étel és az egész étel étrend
• Az alternatív táplálkozási formák szükség esetén kisebb módosításokkal optimalizálhatók
• A táplálkozási ajánlások általában jól megvalósíthatók a táplálkozás alternatív formáinak összefüggésében