Diétás garnélarák vol-au-vent; Örömök - Diétás receptek

Napi egyenleg

vol-au-vent

Garnélarák vol-au-vent

3 fő részére

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Hozzávalók:

- 3 vaj vol au szellőző (díszítésre kész)

- 200 g gombagomba

- 100 g kis főtt hámozott garnélarák

- 10 cl bouillabaisse állomány (Azaïs Polito)

- 1 evőkanál olívaolaj

Recept:

  • Hámozzuk meg, csírázzuk le, majd vágjuk fel a medvehagymát.
  • Gyorsan futtassa a gombákat egy vízfolyás alatt, majd szárítsa meg egy konyharuhában, és finoman ecsetelje őket, ha nagyon koszosak. Vágja őket csíkokra.
  • A medvehagymát izzítsd egy serpenyőben az olívaolajjal. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és kb. 10 percig főzzük.
  • Közben készítsük el a mártást: úgy készítsük el a roux-t, hogy a vajat egy serpenyőbe olvasztjuk. Amikor teljesen megolvad, egyszerre adjuk hozzá a lisztet, és keverjünk össze egy spatulával. Főzzük lassú tűzön néhány percig színezés nélkül. Még közepes lángon, fokozatosan öntsük bele a vizet, majd a bouillabaisse alaplevet, és habverővel rendszeresen keverjük össze. Pároljuk 5 percig.
  • Adja hozzá a gombához és a medvehagymát a mártáshoz, valamint a garnélarákot. Borsot és sót enyhén.
  • A leveles süteményeket 5 percig melegítjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben.
  • Bőkezűen töltse meg a leveles tésztát a mártással.
  • Azonnal tálaljuk.