Diétás joghurt és túró, melyiket válasszuk

túró

Köszönet Dr. Laurence Plumey, táplálkozási szakember, a "Sucre, gras et sel" írója (szerk. Eyrolles).

Joghurt: a bélbarát

• Joghurt, tejsavas erjesztéssel koagulált tej: jó baktériumok (élő mikroorganizmusok), amelyek a tejben lévő cukor (laktóz) táplálásával folyadékról koagulált stádiumra jutnak.

• Ezek a jó baktériumok segítenek visszaszorítani a rosszakat, például a gyomorfekélyben, emésztőélesztő-fertőzésben résztvevő Heliobacter pylori-t. Azt is megengedik vetje be a bél mikrobiotáját (ex flóra), amelyet vírusos támadások károsítanak, fájdalomcsillapítók, antibiotikumok szedése, gyenge gyümölcs- és zöldségfogyasztás. A mikrobiota egészségi állapota azonban befolyásolja az egész testét.

• A joghurt is a kiváló kalciumforrás: egy üveg körülbelül 200mg-ot, vagyis az ajánlott napi szükséglet 25% -át biztosítja.
Válassza jól:
- lehetőleg sima, mert a gyümölcsökkel vagy ízesítőkkel kb. 2 darab cukor kerül hozzáadásra üvegenként.
- inkább ½ sovány tej: egy edény 2 g lipidet tartalmaz 100 g-on, míg 5 g teljes tej és kevert, bársonyos vagy bifidobaktériumos joghurtok.
- kerülje a 0% zsírtartalmú joghurtot (MF) (100% sovány): kevésbé jó és vitaminokban szegény
- az örömök teljes lelkiismeretének megváltoztatásához ne feledje, hogy egy sima joghurt ½ fölözött tejjel = 70 kcal, 2 g lipid és 5 g szénhidrát (a laktózé). Teljes tejű gyümölcsjoghurt = 130 kcal, 5 g zsír és 15 g szénhidrát (5 g laktóz + 10 g hozzáadott cukor)